牛肉怎么能让它烂(为什么加醋使牛肉容易煮烂)
大家好，关于牛肉怎么能让它烂很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么加醋使牛肉容易煮烂的知识，希望对各位有所帮助！
煮牛肉放什么容易烂
很简单，记住两个字，开水。开水下锅烫去血沫，开水下锅煮，水最好一次加足，中途加水也必须是热水。两个半小时就烂了。快烂熟时放盐。牛肉选腱子肉或牛腩。我都是一次买很多煮好分切冷冻，想吃的时候拿出来烹饪就省时间了，味道不差哦。
为什么加醋使牛肉容易煮烂
因为醋能够起到软化肉质的效果，遇上不容易炖烂的牛肉，适当的加一些也是非常合适的，不仅能够增加香味也能够去油腻，其实在炖牛肉的过程中放入几滴醋，还可以把牛肉中的钙，磷，胶质等营养物质充分的融入入汤中，有利于人体的消化和吸收
牛肉怎么炖的烂
1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水
4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！
5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中
6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可
7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用
8、盖上保鲜膜，冷藏一夜
9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油
10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片
牛肉怎么能让它烂和为什么加醋使牛肉容易煮烂的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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