中山哪里有卤牛肉店 春节要吃什么菜

大家好，今天来为大家解答中山哪里有卤牛肉店这个问题的一些问题点，包括春节要吃什么菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

桂林七星区哪里有民宿可以煮饭的

推荐一家漓江边、公园里，还直接把象鼻山作了背景的酒店。它就是桂林訾洲四景度假酒店，坐落在訾洲公园里。

第一次入住在网上搜到这家酒店时，先是诧呀于它的建筑设计小径曲幽，楼宇亭阁，飞檐斗拱，水榭曲径，完全一副苏州园林的模样，一时怀疑自己是否搜错了城市。

然后就被这古色古香、郁郁葱葱的氛围迷住，更让人心动的是它的地理位置。酒店所在的訾洲公园就在漓江边，直面桂林地标景点之一象鼻山。

后来我们入住后，证实酒店出来，顺着门前绿树环绕的羊肠小路，不到5分钟的步行就可以看到举世闻名的象鼻山了。虽然不是看象鼻山的最佳角度，但完全能与象鼻山有一张完美的合影了。江边还有游船可船游漓江山水。

还有一点是我们当时是秋冬去的，价格很便宜，一间双人房包早不到400元。为了确保信息对称，回答问题时又去网上查看了一下，哎呀，标间都快700元了，不知是否与淡旺季有关。看起来秋冬去的性价比比较高。

另外一个推荐秋冬去的理由是，酒店院子里拥有大片的银杏树。秋天的银杏落黄简直不能太美。我们的客房外有露台，巨大的银杏树伸手可即，那一片片金黄的小扇儿就在眼前舞动，让人心都醉了。

入住酒店需要员工开电瓶车接送，不过这么好的公园环境，散步到公园门口也不过15分钟。

公园前的街道两边不少桂林小吃和各种小店。事实上，酒店的自助早餐就可以吃到很地道的桂林粉，而且有三种做法，酸豆角、卤牛肉、烧肉片，自行调配，干捞、汤粉随意，每次答主都要吃上两碗。

酒店去解放桥看夜景以及去正阳步行街逛吃也很方便，真正的闹中带静。

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作为桂林人，我来说说吧。桂林景点多，这得看自己经济情况决定咯。如果游两江四湖，住在市中心附近最好，不用太高端，网上订房价格也不高。接着就是去县旅游了，最好去县里住，比如阳朔很多小旅馆，价格也不高，不建议住乡镇，乡镇晚上很冷清的。县城出去看看夜市，可以了解一个县的基本情况，桂林去阳朔的话，可以顺道去荔浦，半个小时就到了！

桂林作为一个旅游城市，衣食住行算起来消费不算太高，桂林站，桂林北站附近我都住过，价格100元上下。桂林北站旁相对比桂林站便宜。

如果你说住哪最便宜，给你推荐一下“青年旅舍联盟”（YouthHostelAssociation，简称YHA）。这是全球连锁的，一般出名的旅游城市都会有几家这样的青年旅舍，非常适合背包客。怎么个便宜法呢？它除了标间，大床房外，还有床位房，一个房间有几张上下铺，有点学校宿舍的味道，大概4~10人不等，价格应该是40元左右。

青年旅舍不像酒店，它的氛围比较自然，更像是一个和各地驴友们谈天说地的地方。很多出差的人也会选择青旅，可能也是因为这。我不是打广告，我自己也住过青旅，睡过床位，感觉挺好的。

桂林这边的青年旅舍都在市中心附近，阳朔也有几家，非常适合旅行的人住。你可以在美团啊，携程啊什么的酒店网站搜的到的。

希望对你有帮助。

我虽然没有到过桂林，但在小学读书的时候就知道:“桂林山水甲天下"山美水清！你说住哪里最方便?是指去观山游水?还是什么的?我觉得有钱的话住高档宾馆呀。

桂林这边旅游业比较发达，著名的历史文化名城和旅游城市，人杰地灵，拥有很多名胜古迹和自然风景，桂林山水甲天下，闻名天下，吸引很多中外游客前来吃喝玩乐。随着桂林旅游业的发展，当地的相关产业也发展的挺不错的，比如说饮食行业和住宿行业，大街小巷都是餐厅和酒店。

来桂林这边旅游的话，大家可以选择一些距离景区比较近的酒店去住，市中心的酒店价格一般比较贵。一般装修得比较好的酒店住宿价格比较贵一些，自家的民宿客栈价格实惠一些，桂林这边的连锁酒店挺多的。比如说城市便捷酒店和如家酒店以及七天。七天的价格是比较实惠一点的，经常搞活动，有很多特价房间，大家可以在网上提前预定。上次跟朋友去北极广场那边住七天才100多块钱，七天的装修还是挺不错的，比周围的一些普通的酒店来说，环境还是更好一些。在桂林这边的话，有很多维也纳酒店，维也纳酒店的话在桂林还是挺不错。桂林这边比较出名一点的酒店的话有白公馆以及香格里拉，很多明星名人来桂林都是住香格里拉。

中山中路与解放路垂直，俗称十字街，有公交车100号沿中山路串起来一系列景点的

旅游一定要追求高品质。

桂林旅游，最精华的部分，是从桂林的磨盘山码头到阳朔的游船，全程4个小时。

在桂林市区，还有芦笛岩，象山，四湖等景区。

阳朔，整个就是一个景区，西街，十里画廊，遇龙河，都是经典。

所以串联起来，一般在桂林就住在正阳步行街附近的酒店，可以一口气获得步行街，四湖和象山的风景，离芦笛岩也不会太远。还可以顺便做尧山索道看桂林全景，爬伏波山看桂林日落。

桂林游览结束，再坐船下阳朔，看漓江风光。一下船可以逛西街，进行下一步的游览。

由于游江在早上开始，时间比较紧，所以，住在步行街附近，也不容易错过游览。步行街属于秀峰区，码头在七星区后面，距离不远。

不推荐住临桂区，临桂没有什么景点，除了价格便宜离机场近外，没有什么优势。

如果就在桂林市区玩的话，最方便就在解放桥附近的酒店住，那样的话，去桂林市区其他景点都比较方便，而且早上起床，睁开眼都可以欣赏漓江美景，晚上睡觉前也很方便去漓江边走走，散散步，晚上江边有很多好玩的。

最主要是方便白天去市区的其他景点，东边很近就可以到七星公园，往北呢，就是虞山公园，往南边走，就是象山公园，西边是西山公园和芦笛岩公园，现在可以坐共享单车，很方便，都不是很远。如果不想累的话，那可以叫滴滴打车，一下子就到了。

我去桂林玩，我每次都住解放路及中山路附近的酒店，因为桂林市内的景区都集中在附近。在这里出行步行就可以了，就算去叠彩山、七星公园打车也很便宜，这里是桂林的商业区，吃饭、购物都很方便！这一片有各式各样的歌厅及酒吧，你如果喜欢夜生活，这里确实是个好地方。

住在中心广场附近比较方便，这里距离象鼻山、榕杉湖、独秀峰王城、七星岩景区、西山公园等都比较近，旁边有步行街和日月双塔公园；阳朔住西街附近好方便晚上逛西街。

春节要吃什么菜

农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。

节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。

北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的饱里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。

新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”。

年必吃年糕，南北同风。吃年糕以祝愿生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。

农历二月二日，龙抬头，大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到，我国北方大部分地区，家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯烧香、上供，叫“引田龙”。这一天家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、金豆开花、龙王升天、兴云布雨、五谷丰登，以示吉庆

1、北京春节美食：

北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。

老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公狗，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。

春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物。一些小康的北京人，昔日还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。

至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的；生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老北京”人家还要打“豆儿酱”———一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。

当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食

广东春节美食：

潮州老婆饼

传奇潮州老婆饼是广州名店——莲香茶楼的看家点心，其雅号称“冬茸饼”。其制法是将熬烂的冬瓜，加上白糖，撒些面粉为馅，包入圆形的面粉饼中，在饼表面涂上一层鸭蛋清，入烘炉烤制而成。其特点是皮酥馅滑，香甜可口，制作简单，价廉物美，是理想的大众食品。

潮州老婆饼出在广州，驰名中外，似乎与它的名字相矛盾。其实，只要了解其来源，就不会奇怪了。

广州莲香茶楼是一家百年老店，它的点心在广州家喻户晓。清朝末年，莲香茶楼雇佣的点心师傅中有一个是潮州人。潮州离广州较远，这位点心师傅回乡一趟也不容易。有一年他回乡探亲，认为自己从大都市难得回去一次，总得要带点东西回去。自己是点心师傅，对点心最内行，他就买了广州的著名点心，带回去让家乡人事享享口福。

点心师傅辛辛苦苦将礼品带回家，谁知他老婆吃了却说：“你们莲香茶楼是广州赫赫有名的老店，做的点心也不过如此，还不如我炸的冬瓜角好吃呢！”点心师傅一听就不高兴，心想就你一个村妇，能做出什么好吃的，还敢小觑广州的东西，于是就说：“你有什么能耐！把你的冬瓜角做出来尝尝，看看能否与广州的点心比一比。”

老婆见丈夫不信，就以实际行动来说服他。只见她将一锅冬瓜熬得稀烂，再加上白糖面粉，熬到半干不湿的时候取出锅作馅，制成冬瓜角，再下到油锅里一炸即成。丈夫见炸好的冬瓜角焦黄油亮，吃到嘴里皮酥馅滑，香甜可口，不禁连声说好。探亲结束时，这点心师傅便让老婆做了一大包冬瓜角带回广州，让莲香楼的师傅们去品尝。

莲香茶楼的师傅都是靠做点心吃饭的，什么样的精美点心没见过，接过潮州师傅的冬瓜角起初也没当一回事，只是出于礼貌才品尝的。谁知他们吃后都不由然地连说好吃。老板闻声也赶过来尝了一只，还以为是那里的名点，忙问是什么地方产的，叫什么名。潮州师傅本来只是想让大家尝尝老婆的手艺，也没当成大事。见老板询问，一时也回答不出来，只好把回乡探亲，老婆赌气做冬瓜角的事说了一遍。听这么一说，其中一个师傅就提议说：“既然没名，就干脆叫潮州老婆饼吧！”

莲香楼老板是生意人，见这潮州老婆饼如此好吃，制作方便，用料也简单，何不在本店的点心中增加一种呢？那样生意肯定是不会差的。打定主意，他就在莲香楼制作潮州老婆饼。并让点心师傅加以改进，用料加工得细点，外形做成圆的，表面涂上一层鸭蛋清，入烘炉烤制而成。老板还嫌原名太俗，改称为“冬茸酥”。但是，老百姓们更喜欢虽然俗气，但很有趣的潮州老婆饼。

客家酿豆腐

千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

本地鸡

湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

卤水鹅掌

潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成，存齿留香不着一物。

客家传统美食名菜

(一)客家豆腐菜

豆腐是我国的特产，更是闽西客家人日常生活离不开的菜肴，真可称为“豆腐王国”。客家人由于长期的迁徙，艰苦的生活，和豆腐结下了不解之缘，创造了一整套制作独特的豆腐菜肴。

豆腐干

豆腐干是客家著名的“八大干”之一。其大小约二寸半见方，薄如纸，呈金黄色，透明，嚼起来略带咸味，便于携带、保存，一般可保存两至三个月。这便是客家人为适应迁徙生活而制造出来的一种特殊食品。

“酿豆腐”

酿豆腐是客家人生活中常吃的小吃。其制作方法：把豆腐切成约一寸见方的小块，投入油锅中炸少许时间，取出沥干，再放入调有八角、五香、辣椒等佐料的肉汤中用温火慢煨，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。1918年5月，孙中山先生到广东梅县松口视察同盟会会员时，特地吃了这道家乡菜，赞不绝口。

“豆腐丸”

豆腐丸是这道菜的总称，它可以分为三大类。第一类是水煮豆腐丸，将豆腐捣碎后，拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁，伴以佐料，待汤水煮沸后，用汤匙一个一个舀入锅内，待豆腐丸浮上水面，便可食用，此菜常作家肴；第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后，调入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸，放入蒸笼蒸熟，伴入调料食用，味道鲜美，并能充饥；第三类是年节佳肴，最著名的可算是宁化的“松丸子”。宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”，取其“松”之意，即吃了“松丸子”人可一年轻轻松松，所以，它是客家人年节中常用的菜肴。“松丸子”主料豆腐，配以炒熟的花生米、葱头、地瓜粉、香菇丁、荸荠丁等等，捏成圆球状，投入油锅中炸至黄色，捞起沥干备用。待春节期间，有客来访时，作为整个酒席的最后一道菜，献给亲友，祝愿他们在新一年里事事如意，轻轻松松。

(二)客家传统名菜

闽南客家人历来善于烹饪，且技艺高超，至今他们仍利用自己生产的土特产品，制作出几十种具有客家风味的传统名菜。这些名菜一般在丰盛的筵席上才有，其风味独特，四季适用，故十分受广大食客的青睐。下面简要介绍四种具有地方风味的客家传统名菜，以飨读者。

1－白露鸡

选用肥猪鬃脑肉和大鸡腿肉，用刀切碎捣烂，再用适量的鸡蛋青和精面粉、食盐调和后，铺在盆内，放到锅里蒸熟，如认为油腻过甚，可将浮在面上有余的油质，移作他用，再蒸片刻，取起食之，质松滑、味香甜，入口消溶，津津有味。此菜四季适用，非普通的筵席上所有。

2－布袋鸭

选用肥鸭一只，宰后，先用冷水浸片刻，再用滚水脱毛，然后用清水洗净，从颈侧处剪开二寸许的大口，把内脏取出，洗净腹内，用锋利小刀从两翅膀处把鸭骨剔除，仍保持鸭体完整，再把在剔出鸭骨上削下的鸭肉，和切碎的金钩、对虾、尤鱼、瘦猪肉、冬笋（或笋干）、香菇及莲子，加少许食盐混合起来，从颈侧开口处纳入腹内，即用�线将口缝紧，放在长盘内，置蒸笼中蒸到熟透，取出食时，剪开�线，用筷子夹开，连肉带馅一起吃，真令人说不出其中的妙味。也有用叉烤的，在鸭腹内加灌点肉汤，名为灌汤烧鸭，味比蒸的更香。此菜四季适用，在丰盛的筵席上才有。

3－全香菇

选用干的厚菇或花菇每盆150克，净茶油50克，先把菇脚剪掉，洗净后，用清水浸泡发胖，倒去清水，将菇面向下贴在扣碗内，茶油从上淋下，放在蒸笼内蒸好，两手即将扣碗倒在瓷盆内，加少许麻油，清香可口，别有风味。此菜四季适用，为荤素筵席上的佳品。

4－伊府面

选用精面粉500克，鲜鸡蛋4个去壳，将蛋青蛋黄划成蛋汤，倒在面粉上，用手工打成面条后，用清水煮沸，取起晾干，再把面干投入油锅炸到适当程度，舀去余油，加上适量的清水煮到半熟时铲起，另将已配食盐炒好的瘦猪肉丝，嫩笋丝、香菇丝、尤鱼丝等佐料和面放在锅里加肉汤同煮，待煮熟时，铲到碗内，面上加点葱花，其味胜过一般煮面好几倍。这是闽西客家祖地宁化县乡贤伊秉绶生前任惠州、扬州知府时，常以此宴客，因其烹调与众不同，故被称为“伊府面”。此菜四季适用，但亦非丰盛席上所常有。盖恐做得不精，有损其名。客家传统名菜，驰名遐迩，众口皆碑，显示出客家人的匠心独具。这些具有客家风味的传统名菜，往往使得久居他乡的客属游子们难以忘怀，引起对故乡的无限情思

连南瑶族菜式

在广东省连南瑶族自治县，瑶族同胞都比较长寿，除了当地气候、水土等因素外，我想这与他们的菜式食疗也有很大关系。瑶族同胞炒菜无需味精、白糖、酱油、豆豉、糊椒等作佐料，而是利用当地资源，以物配物，可配出多种美味可口的菜肴来。他们不但讲究好吃，更讲究营养和有益健康。

炕烤猪肉

炕烤猪肉是瑶家的家常菜式。制法是把用盐腌好的猪肉块，并排吊进做过饭的灶膛里，然后把锅头反盖灶上，利用灶膛的余热，炕烤7—10个晚上，猪肉干后，将其包裹好，吊在厨房里，长年不会变质。做菜时，切块煮熟吃。味醇、皮脆肉嫩，肥肉爽口，没有腥味，亦不腻喉；瘦肉鲜甜香韧。

火爆牛皮

瑶家宰牛时，将牛皮制成一、二斤重的条块，束之烟楼，慢慢去食用。做菜时，把牛皮丢进火中，在高温下，牛皮发出噼噼的响声，牛皮爆成蜂窝状后，取出洗净灰尘，与炒黄豆同煮，即可食用。

竹笋配菜

瑶家常用竹笋煲猪脚，炒野味，炒狗肉……。每逢佳节和喜庆的日子，瑶家均用竹笋配做各种菜肴，盛情地款待客人。

瑶族同胞的菜式还有很多，在此不一一列举。他们掌握食物的药性和中药药书记述基本相同。有些中药书还没有记载，他们却发现，并在实现生活中应用了。

客家风味美食

打炒米，又名摘炒米

这是每户必备年料，它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着

饭干在铁锅中加热炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成糖浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅拌捞起放入用板做成的木架内压实铺平用刀切成长方形小块。炒米吃起来香甜、清脆，是大人、小孩都喜爱吃的年料。打炒米十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎糖浆时要讲究“火候”。弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。一般来说，一斗炒米要配2.5司马斤川糖，只能多，不能少，特别要注意“火候”，有经验的人在灶头上放一碗清水，川糖煎到一定时候就开始结浆，用竹筷滴一点糖浆清水中，如已成“松仁点”即可，马上熄灭锅底火苗，把炒米放进锅中不断搅拌，用手试一试炒米，如果十分粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实，直到凝结后再用刀切成小块。

炸油果，又名“炸煎堆”

油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食肴。

芝麻酥、花生酥

制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块，芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。

“东坡肉”又叫“扣肉”

制作时先将“五花肉”晾干下锅煮熟捞起，趁热用红糖、酱油着色，然后再将肉放至油锅内炸成皮呈棕红色，捞起沥干切成小方块，整齐排入大扣碗内，掺以白糖、酒、五香粉上沸水锅旺火蒸一个小时左右出锅，每块肉间夹一片香芋，倒扣入另一浅盆中再上蒸半个小时左右出锅即可。

酿豆腐

先将水豆腐切成火柴盒大小的豆腐块炸成黄色，再将半肥半瘦猪肉剁碎掺入鱼肉“吊胶”做成“肉馅”。将“肉馅”“酿”入小块油炸豆腐内，并盛于瓦煲之内加火，焖熟，再加进酱油、葱花等配料。吃起来十分可口。若用白豆腐（不炸）酿豆腐，其味也相当不错。

酿香菇

先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。

酿卷春

先将鸭蛋液在锅中煎成薄薄的蛋皮，再将猪肉剁成碎馅，平铺在蛋皮上，卷成圆筒，蒸熟后切成圆片，加上肉汤和葱花等配料，吃起来又香又爽口。

剁肉丸

把瘦猪肉由红色剁至淡红色肉胶做成小丸，放入锅中煮熟捞起，加入葱花酱油，又爽口又清甜。

客家元宵

元宵的制作方法比较简便，人们用糯米粉搓成小粉团，里面加进芝麻、红塘、花生仁末，放入糖锅煮熟，元宵带汤一人一碗，制作精巧，吃起来嫩滑爽口，满口芝麻和花生香味。

吃石螺子

石螺，在大埔城乡的男女老少都很熟悉，人人都能用一双筷子轻松地夹起送到嘴里吸吃，这是一个“真功夫”，外地人则无此“功底”呢！在城乡人人都喜爱吃这山溪清泉间长出的鲜美山珍风味。港澳台同胞、海内外乡亲回到家乡总要吃顿石螺美餐享“口福”。

石螺是大埔特产，壳硬、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，生活在溪中喜欢阳光和清净水中，常吸附在石块上，以藻类、苔藓等水生植物为食料，具有两栖本领，小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。要将石螺先放在盆中清水中养净，待其吐出泥沙杂物后，用钳子剪螺笃，配上大蒜、辣椒等调料，放在油锅猛火炒熟即可上桌，其清香野味，吃后使人回味无穷。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜甘香甜，有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。目前，石螺已上酒楼宴席，常见的将螺肉加入拼盘，食时蘸佐料。

当夜色降临大埔山城，万川、虎山等主要街道旁、小食店里砂砂的炒石螺声，吸引着行街的人们，一簇簇的三、五人围着桌旁，许多男女老幼均在吸吃石螺。

高邮有什么好吃的美食高邮吃饭哪里能吃饭正宗的特色菜

你有因为一个地方的美食而去选择去当地旅游吗？如果有，那么你可以选择高邮，在这个地方，你可以尝到当地非常美味的食物，不同口味的美食会让你对这个城市的印象更加不同。

一组百搭的调味公式

高邮在行政上归属于被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的扬州，好吃程度你就放一百个心。

虽然高邮和扬州市区相去不远、也就隔着一条江的距离，但这两个地方在饮食上的差别还是挺大的。

扬州总体口味偏清淡，最有代表的就是阳春面，“清汤寡水”的面汤上点缀几颗葱花就够了;

而高邮菜的口味相对偏重，最常用的调味公式是猪油+酱油，再根据做的菜式加入胡椒、八角、香叶等香料，咸香中带着微甜，非常有高邮自己的特色。

一个中国最会吃的作家

好东西吃多了，养育出来的高邮人嘴自然就挑。

高邮也是“中国最懂吃的作家”——汪曾祺老先生的家乡，他绝大部分的小说，都是以高邮东大街上的人事为原型的。

不过说来也是好笑，汪老先生靠一支笔写火了高邮咸鸭蛋，却也时常抱怨，“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!”

是啊，毕竟在高邮支系庞大的美食江湖里，咸鸭蛋最多是个小Boss，让吃货们缴械投降的绝世高手还大有人在呢。

一个万能的字

高邮人做饭，离不开一个“烫”字。

淮阳菜里有一道经典菜式烫干丝，“烫”这个动作要不厌其烦地重复多次，才能成就美味;

汪曾祺描写家乡菜汪豆腐，用的形容词也是“烫”，对待美食切不可心急，否则会烫坏舌头。

高邮人讲究的“烫”，是从食物到餐具面面俱到的。

每日早晨，一口大锅将热水煮沸，上面漂浮几只盛着酱油汤的搪瓷碗，碗碗之间时不时碰撞出叮呤咣啷的响声，这是只有在高邮的早餐店才会见到的景象。

高邮当地有一句话概括得更为精炼，“一烫抵三鲜”，将温度也加入了美食考核的指标之一。

一个让点评网站失灵的地方

像高邮这样游客不多、却藏着一竿子美食的地方，在“对外宣传”上是很吃亏的。

别说上点评网站看不到太多安利的照片和评论，很多开了好些年的小店，就连确切的地址都搜索不到，全靠本地人的安利和吃货自带的美食雷达。

想在高邮吃到地道美食，得靠“土办法”。

一要多看，一到饭点人特别多的店，味道都不会太差;

二得多问，问出租车司机、问酒店民宿的服务人员，作为半个旅游从业人员，他们提供的线索往往很靠谱。

这两种方法百试百灵，且适用于所有非热门旅游城市。

综上所述，高邮就是一个被远远低估、又好吃到不行的地方!

吃早茶是一件很奢侈的事，不在于食材有多名贵，而是能坐下来好好吃个早饭的时间。

高邮和扬州的早茶吃的食物都大差不差，包子、烧麦、蒸饺?跟广式早茶的精细度不能比，但分量非常实诚，一屉蒸笼被塞得满满当当。

张记酒楼

地址：扬州市高邮市文化宫路45-1号

营业时间：周一至周日5:30-10:3011:00-13:3017:30-20:30

张记酒楼是高邮当地最火茶楼之一，因为距离汪曾祺纪念馆很近，所以来吃早茶的本地人和游客都非常多。

虽然营业时间不算短，但是去晚了很多招牌就售罄了，还是尽量赶早不赶晚吧。

张记从小饭店转行做早茶生意也已经有23年了，重新装修过的店面看起来非常时髦，但价格还是非常实惠，人均30块钱绝对能吃得饱饱的。

从6点开始，店里来吃早茶的人陆续就多起来了。

菜单上的东西可以放心大胆地点，五丁包、蟹黄汤包、虾饺、松子烧麦、油糕，水准都很稳定，踩雷的可能性很小。

虽然不是常规的早茶样式，但张记的青椒肉丝面好评非常多。浇头新鲜现炒，拌上阳春面滋味足、很有镬气。

春来茶馆

地址：扬州市高邮市通湖路75号

营业时间：周一至周日5:30-10:00

汪曾祺作品里经常有茶馆出现，他也改编过和茶馆有关的戏，其中沪剧《芦荡火种》(即后来的京剧《沙家浜》)中有一幕“春来茶馆”老板娘阿庆嫂智斗刁德一、胡传魁的唱段，就是传唱度最高的经典。

而在高邮真有这么一家春来茶馆，并且是几乎无人不知的“苍蝇茶馆”，环境恶劣、味道正宗、价格实惠，三元素缺一不可。

春来茶馆是1997年开的，就开在城北小学附近，虽然一排有三间店铺都是他们家的，但生意实在红火，还是要耐心等位。

包子饺子都是现包、现蒸的，味道跟大茶楼的比起来丝毫不逊色，包子皮紧致、肉馅汁水丰盈。再点上一份小小的干丝，浇上微甜的卤汁非常美味。

红灯笼大酒楼

地址：扬州市高邮市文游中路171号

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

红灯笼是高邮另一家开了几十年的老字号茶楼，老一辈的高邮人更喜欢来这里。

相比更新潮的张记、更古早的春来，红灯笼的用餐氛围更像家庭聚会，尤其是周末的上午，一桌桌都是本地人的早茶聚餐，非常热闹。

红灯笼的包子、蒸饺分量极大，偏偏价格还来得个低，人均20左右能慢悠悠吃一个上午，这样的生活节奏舒服极了。

松子烧麦是招牌之一，松子仁粒粒饱满，油脂非常丰富，好吃~

缺点在于服务员忙得几乎脚不沾地，拿取菜品基本全靠自助，周围的老客显然已经习惯了。

吃完之后可以去府前街逛逛，很有老高邮的生活气息。或者去人民公园走走，消消食才好迎接下面一餐~

陈小五小吃部

地址：扬州市高邮市府前街(如意酒楼对面)

营业时间：周一至周日6:30-10:3014:00-19:00

说到高邮的小吃店，最火的一家非陈小五莫属。

他们家凭两样招牌在高邮站稳脚跟——阳春面、笋尖小馄饨，高邮人一吃就是几十年，一天之中就没有特别空闲的时候。

陈小五还保留着最原始的灶台烧火方式，前面提到过烫鲜的“水上漂”绝招，之前在抖音上还小火了一把。

酱油和猪油经过烫鲜，香味被彻底激出来，再撒一小撮黑胡椒，好吃到灵魂都在颤抖!

小馄饨只只肉馅饱满，肉馅里的竹笋、菌菇很有存在感。

但最绝的还是汤底，虾皮吊鲜、葱蒜去味，酱油+猪油的组合无敌，不管是搭馄饨还是阳春面都是配一脸。

焦家巷面馆

地址：扬州市高邮市近郊高邮市中山路313号

营业时间：周一至周日6:00-22:00

开在小巷子里非常不起眼的焦家巷面馆，历史倒是非常悠久，从光绪二十年(1894年)就开业了，传承到了第四代，现在的老板赵大爷也已经是位60多岁的老爷爷了。

焦家巷的摆设好像从好多年起就一直长这样，老店基本上就是这样，中吃不中看。

焦家巷三样招牌——柴火灶、自酿虾子酱油、自熬熟猪油，就把那一碗阳春面最古早的味道还原出来了。

焦家巷的口味算是重口的那一挂，很多人去吃都会觉得咸，可以让老板少放点调料。

福星面馆

地址：扬州市高邮市西后街与高公桥路交叉口东北50米

营业时间：周一至周日5:00-24:00

福星也是开了很多年的社区店了，简单调味+碱水面，但就是做得好吃，很受周围居民的欢迎。

高邮面的浇头比较简单，不满足的话可以再加荷包蛋、香干。

他们家的腰花面和干拌面是一绝，腰花处理得非常干净，只尝得出鲜嫩，一点味道都没有。干拌面香而不干，加入酱油、虾籽、胡椒一起拌开，香气比汤面还要浓郁。

高邮街头有很多熏烧摊子，类似菜市场里常见的熟食店，只是形式上是一辆小推车罩一个玻璃罩子，里面放满了各种卤味小吃。

这些熏烧小摊绝大多数没有名字，在点评网站上也找不到确切位置，不过数量不少，可以碰碰运气。

下班的时候顺便称几种带回家，再咪一点小酒，上班一天的压力都被治愈了。

二子蒲包烧

地址：扬州市高邮市文游中路171号

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

汪曾祺笔下的“王二”靠摆熏烧摊子发了财，他们家的后人现在虽然已经不做熏烧了，但还在坚持卖蒲包肉，就是汪曾祺纪念馆旁边的那家二子蒲包烧。

通常来说，熏烧摊子上的卤味选择很多，猪头肉、盐水鹅、卤牛肉、卤大肠等等，但蒲包烧可以说是只要有熏烧的地方都有卖。

虽然很多外地人都不知道蒲包肉，却是本地人餐桌上离不开的特色美食。

蒲包肉就是用蒲草包包住肉馅，用绳子拦腰系着，葫芦状很好认。蒲草包店家是要回收的，下回还要接着用。

蒲包肉尝起来有点像午餐肉的口感，带着淡淡的蒲草清香，不会很腻，哪怕不蘸调料也能直接吃。

钱氏蒲包肉

地址：扬州市高邮市北海新村58号楼

营业时间：周一至周日8:00-17:00

钱氏蒲包肉开了25年，在高邮也是无人不知的一家“老店”了。

至于为什么老店要打引号，这是因为钱氏没有店面，最早老板推着推车在外面摆摊，后来干脆直接挪到老板家里卖，生意还是好得不得了。

所以如果想吃上钱氏的蒲包肉，你会看到一种奇异的现象：

每天早上8点半之后，北海新村58栋门口就开始排起长队。虽然点评网站上的营业时间写的很长，但熟客都知道，一般卖上1个多小时就全部卖完了，来晚就只能再等明天了。

冬天正是吃羊肉的季节，而高邮吃羊最出名的地方是临泽。这个千年古镇出产鲜嫩的好山羊，天气一冷，高邮人都要专门开车到镇上去吃。

做临泽羊肉要加鲫鱼一起咕嘟咕嘟熬煮，这样煮出来的羊汤汤白味鲜，表面一层金色的油膘，光泽动人。

王四瘪子牛羊汤馆

地址：扬州市高邮市后河南路1号

营业时间：周一至周日6:00-21:00

王四瘪子在网上评价不多，却是临泽镇上非常有名的一家老店，1983年就开业了，制作工艺还是扬州市的非遗项目，本地人说到吃羊汤，一般都会想到他们家。

如果导航不到，可以直接问当地人，没有不知道的。

汤羊和羊汤不止是名字上的差别，连做法、吃法也完全不同。

汤羊的步骤要繁琐精细得多，精髓全在一锅汤里。

正式上桌前，每个碗里要放二两重的羊糕，“一青、二白、三胡、四辣、五香”，也就是葱花、蒜瓣、胡椒、辣椒酱、香菜等调料，这才算得上是一碗正宗的“临泽汤羊”。

经过至少两遍熬煮的汤羊，膻味大大减退，一锅汤能做到汤、油、骨髓三者浑然一体。趁热尝上一口，汤味浓烈浑厚，天气冷的时候喝，一股暖流涌入胃里，舒服得只想发出一声感叹。

郭记汤羊

地址：扬州市高邮市金桥路9号

营业时间：周一至周日10:00-22:00

不想跑临泽那么远的话，可以考虑这家在高邮市区的郭记汤羊。

夏天跑来高邮吃小龙虾的人特别多，所以很多店都是夏天卖小龙虾、冬天卖汤羊，一年四季生意不断档，这家郭记汤羊也是这样的操作。

汤羊店里基本上都会有另一道临泽小吃“大陆春卷”，不同之处在于面皮先经过烤制，内陷掺入山芋粉、呈果冻状，吃起来跟普通春卷的口感非常不同。

国兰饭店

地址：扬州市高邮市中山路384之3-4号附近

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

国兰饭店是高邮现在非常红的一家家常菜餐厅，环境让人不敢恭维——就开在一户人家略显逼仄的院子里，堪堪摆下4、5张桌子。

院前搭了一个大棚充当简易厨房的功能，不过据说国兰的厨师最早是高邮大饭店出身，做的一手好菜，所以回头客还是不少的。

国兰的菜不是讲究多精细、多名贵的大菜，但是有大酒楼里所没有的镬气，在家常菜中属于上等的水准。

几道经典的高邮菜式，鸡汤、铁板黄鳝、鸡片炒葫瓜、汪豆腐，用料足、滋味更足。

店里没有菜单，直接让阿姨爷叔推荐就好，点下来基本不会踩雷。

如果有想吃的菜，最好提前预约，国兰饭店是正儿八经的苍蝇菜馆，对环境和服务有要求的小伙伴请避雷喔~

秦邮宴

地址：扬州市高邮市蝶园南路66号

营业时间：周一至周日11:00-13:0017:00-20:30

高邮景点不多，盂城驿算是一个，它是全国保存最为完整的驿站之一，迄今也有近700年的历史了。

逛完景区出来的秦邮宴是吃饭首选，饭点人还是挺多的，建议提前预约定位置。

这家主打高邮本地菜，开业很多年了，也是“汪氏家宴”(汪曾祺笔下的家乡菜)的特色示范店之一，高邮本地人家庭聚餐、商务宴请也经常会选这里，环境好肯定是加分项之一。

秦邮宴做的菜口味算是中等偏上吧，经典的高邮菜式这里都能吃到，且水准稳定，不是开在景区旁边、专坑游客的那种店。

不过老字号被吐槽很多的服务水准跟不上的缺点，在秦邮宴也会出现。

贵宾楼

地址：扬州市高邮市文游中路171号

营业时间：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

贵宾楼其实也是高邮本地人经常来吃早茶的一家酒楼，正餐时间段也提供一些淮阳菜小炒，顾客非常多。

经典炒软兜(炒鳝片)好吃不腻，黑胡椒提味恰到好处;鸭血汪豆腐里的猪油香气浓郁，豆腐细腻爽滑，很赞;

早茶里的王牌选手就更不用多说了，发挥都很稳定，松子烧麦大粒松子搭配酱香味的糯米陷，两口解决一个，相当满足;包子馅大料足，尤其是五丁包，微甜的口感鲜味特别足。

连淮扬镇高铁全线贯通之后，坐高铁到「高邮站」将是最方便的交通方式;

淮镇段开通之前，可以先坐高铁到扬州，然后在扬州【汽车东站】坐邮扬新干线到高邮，约1小时车程;

自驾出发的话，杭州、上海都要4h左右;

外省的小伙伴可以先坐飞机到扬州泰州机场，距离高邮市区大概20-30公里路。

住宿指南

高邮的住宿选择相对比较少，高邮汇富金陵大饭店、高邮波司登国际大酒店这两家位置好，方便逛吃;

如果对住宿比较有要求，建议住在扬州，再抽一天时间当天往返高邮。扬州迎宾馆、青普、香格里拉、诺富特??太多了，根据预算来选就好。

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