低温的牛肉汁可以吃吗小孩为什么牛肉汤有点酸-菲力牛肉网

低温的牛肉汁可以吃吗小孩为什么牛肉汤有点酸

大家好，如果您还对低温的牛肉汁可以吃吗小孩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享低温的牛肉汁可以吃吗小孩的知识，包括为什么牛肉汤有点酸的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

为什么牛肉汤有点酸

其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。

除了用牛肉或牛骨煲汤会有酸味之外，炒牛肉或红烧牛肉等菜肴也是有酸味的，只是由于其它调味料的作用，让你感觉不到酸味的存在罢了。而煲制牛肉汤或牛骨汤的时候，我们通常是极少放调味料的，所以才会明显感觉到酸味的存在。

牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

但是，给牛肉排酸需要零下23℃的冷库，这对家庭来说是根本不可能实现的。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味，只能采用下述几种简单的方法——

1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。

2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。

3、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。

4、直接购买成品的排酸牛肉或排酸牛骨。

宝宝辅食牛肉泥可以冷冻多久

宝宝辅食牛肉泥可以冷冻2个月左右。原因是：牛肉泥中含有大量的蛋白质和营养成分，为了保持这些养分不流失，需要在新鲜制作后迅速冷冻储存，一般情况下，冷冻2个月内会保存较完好的营养成分，超过时限会导致蛋白质变性和污染，不建议食用。为了最大限度地保留食物中的营养成分，应该使用新鲜的，尽可能少加工的原料来制作儿童的营养餐，并在制作好后立即加工储存，冷藏、冷冻的储存时间也需要掌握好。此外，冷冻食物的方法对保存营养也有一定影响，应当选择合适的容器和正确的冷冻方法来储存食物。

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