雪花牛肉块怎么做讲解图？雪花牛肉是牛的哪个部位图解-菲力牛肉网

雪花牛肉块怎么做讲解图？雪花牛肉是牛的哪个部位图解

大家好，今天小编来为大家解答雪花牛肉块怎么做讲解图这个问题，雪花牛肉是牛的哪个部位图解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

雪花牛肉怎么做的带图

菜名：雪花牛肉片

主料：牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

做法：1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

备注：蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

雪花牛肉丸的做法

步骤：

1.糯米少量洗净浸泡；

2.纯牛肉一块剁成末，因为牛肉比较容易硬和柴，所以我加了几个马蹄也剁成末，俩末一起加盐、生抽、一点糖和三大勺油搅拌均匀，过程中还可以加少少水；

3.泡好的糯米滤去水，将搅好的牛肉搓成一个个圆子，在糯米里打个滚，让圆子浑身都沾满糯米；

4.全部圆子弄好后，上锅隔水蒸15分钟的样子，糯米变透明就好了.

注：牛肉馅要略微咸一点，因为糯米是淡的。

雪花牛肉片的做法

主料：牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

备注：蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

雪花牛肉火锅

材料：锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。

做法：雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。

雪花牛肉是牛的哪个部位图解

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。

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雪花牛肉的做法步骤图,雪花牛肉怎么做好吃

安格斯雪花牛肉

安格斯a4牛肉（100克）免洗水，自然解冻，用纸巾滤干血水，用盐和黑椒腌制10分钟，用厚生铁锅煎。锅烧红，不需下油，大火两边煎40秒，四边封汁，烤箱150度焗约5分钟。

PS:三成熟牛肉内部温度15-20度（用烤箱焗约1分钟），七成熟牛肉内部温度80度（用烤箱焗约6分钟）

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