发面香葱牛肉饼做法,香葱牛肉饼怎么做好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于发面香葱牛肉饼做法,香葱牛肉饼的做法步骤图,香葱牛肉饼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
香葱牛肉饼的做法步骤图,香葱牛肉饼怎么做好吃
用料
牛肉克
面粉克
料酒适量
盐适量
酱油适量
生抽适量
香油适量
小葱适量
葱花牛肉饼的做法
面用筷子和到这样的程度,醒几小时,一般我都是早上把面用筷子和好盖保鲜膜放冰箱里,晚上拿出来用就非常滋润了!
牛肉也是早上从冷冻室拿出来放冰箱冷藏室里,晚上回来拿出来直接切小丁,这样非常好切,绞成肉馅也行,但我比较喜欢吃颗粒状的牛肉。把切好的肉丁用料酒、酱油、生抽、香油先味上,因为肉太瘦,多放些香油,否则烙完的肉饼比较干。然后再放葱和盐拌好。
面团用筷子挑出一块,别忘了案板上放些面粉防粘,擀成薄的圆片。
上面铺满一层牛肉馅。
用刀从中间到外圈切一刀。
将切的一端向上折一下。
再折一下。
最后一片把馅折进去,边上捏好,不要露馅。
电饼铛热了倒上油。
将饼用手或擀面杖轻轻压成薄饼,用擀面杖的时候不要把馅给擀出来。放入锅内。
一面熟了翻面,再揭开锅时上面一层面鼓了就好了!
切块成盘就好了,再配个杂粮豆粥,来了青菜一顿美餐就OK了!
小贴士
电饼铛煎肉饼的制作方法
电饼铛猪肉馅饼做法:原料:猪瘦肉300g,青笋半根,甜椒半个
辅料:植物油5毫升,盐1勺,料酒1.25毫升,生抽2.5毫升,面粉50g,香油3滴,姜末0.5毫升,葱末0.5毫升
做法:
1、八分瘦两分肥的猪肉,洗净剁碎;我是提前剁好,放冰箱冷冻储存,烹饪前拿出来解冻即可使用。这个方法比较适合忙碌的上班族;
2、肉末里调入适量盐,料酒,生抽、姜末、葱末、香油,抓匀腌制片刻;
3、甜椒去蒂去籽,洗净,切成甜椒丁;
4、青笋去皮洗净,用工具磨成青笋丁;
5、将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里;
6、调入适量面粉;建议一次一次少量的添加;
7、观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后,就不要添加面粉了;
8、电饼铛刷油,通电,启动“预热”功能;
9、将肉馅团成均匀大小的丸子,放进烤盘;
10、团好八个丸子后,盖上盖子,启动“大饼/肉饼”功能;
11、等待烤制时间完成,将肉饼装盘即可。
小贴士:
1、猪肉选择八分瘦两分肥的肉,口感更好;
2、建议青笋汁,面粉少量逐次添加;面糊稀了,就加面粉,面糊过干,就加青笋汁
电饼铛牛肉馅饼做法二:面团做法:普通面粉+冷水,和成软面团,表面抹上少许食用油,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏。牛肉馅做法:牛肉馅、花椒水、黑胡椒粉、姜粉、酱油、料酒、盐、蚝油、香油,全部放盆中拌匀,放保鲜盒中,入冰箱冷藏。牛肉饼材料:面团一份牛肉馅适量香葱适量洋葱适量牛肉饼做法:
1、香葱切成葱花。洋葱切碎,加入肉馅中拌匀,备用。
2、把面团放案上,加少许薄面揉匀,再擀成大薄片,如图所示,切4刀。
3、把肉馅均匀地抹在面皮上,留出1/9不抹。
4、从空白的面皮开始,依次把面皮折叠起来,整成圆饼形。
5、电饼铛加热后,刷上少许油,放入牛肉饼坯,盖上盖,烙4-5分钟翻面,再烙4-5分钟即可。
牛肉馅饼怎样做好吃呢
材料
面皮材料:面粉,酵母,清水(比例我没量,只是随手加的,相信发面很多人比我强)
肉馅材料:牛肉馅,猪内馅,生姜,生粉,盐,酱油,鸡蛋,鸡粉,料酒,芝麻油,植物油,清水
做法
1、按照做包子馒头一样先把面发好,我是用酵母发的面,今后想学学用老面来发。
2、把牛肉末、猪肉末、生姜末、生粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、植物油、鸡粉、适量清水放在大碗里,用筷子顺着搅拌。
3、搅好肉馅再加入胡萝卜碎、葱花拌匀,量可根据自己喜欢来放
4、最后我还加了点辣椒粉,这个根据自己口味来决定加不加哈,馅就拌好啦。
5、现在开始来包啦,先切一块面下来,搓成长条,再分割成小剂子,根据自己喜欢的大小来做,也不要太小哈,不好包馅。拿一个剂子用手拍扁成中间稍厚边缘稍薄的圆面片。
6、舀适量牛肉馅放在面片上跟包包子差不多的包好。
7、捏好封住口,再轻轻压扁,不要露馅哈,不然一煎就漏出汁来。
8、平底锅放少许油,中小火,把肉饼一个个摆上去,之间要留距离,不然一会发起来。
9、听到油吱吱响了,就倒入适量开水,最多到饼的三分之一处。
10、盖上盖子,焖上盖子,6分钟左右,一会可看见饼发起来了。
11、揭开后翻一面,看水的多少,不够了可适量加少少,锅底浅浅有点就是了,不要象前面一样加那么多了,再盖上盖子接着焖5分钟左右,水汽收干饼就差不多熟了,可以视饼表面金黄情况,再不停翻着面烙一烙就好啦!
12、起锅装盘,香喷喷的牛肉饼就做好了,好了,上桌吧。
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