四川养牛的草料发酵？四川臭豆腐发酵制作方法
大家好，关于四川养牛的草料发酵很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四川臭豆腐发酵制作方法的知识，希望对各位有所帮助！
四川臭豆腐发酵制作方法
01
首先把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油，然后把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。
02
接着把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。
03
之后，将豆腐水压干水后，用刀将豆腐切块。
04
下一步，将把切好的豆腐整齐的放在盒子里，每块豆腐之间留一点间隙。
05
最后，用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
四川臭豆豉坨发酵时间
1、家庭自制豆豉需要发酵15天左右。
2、发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵，发酵时间控制在15天左右。晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。
3、发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
四川臭豆腐发酵温度
30度左右
1、将豆腐打成小块。
2、青方四块，适量就可以。
3、加水和料酒将青方调成汁。
4、调好的汁将豆腐块泡上。
5、盖上盖子，可以放冰箱里，进行发酵，等待一天。
6、锅内放油加热，放入豆腐煎。
7、煎好后，洒上烧烤料，完成
关于四川养牛的草料发酵和四川臭豆腐发酵制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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