韩国调味牛肉的做法，韩式调味烤牛肉怎么做好-菲力牛肉网

韩国调味牛肉的做法，韩式调味烤牛肉怎么做好

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韩式辣牛肉粉丝汤做法,和调味料,

原料：牛里脊300克、蕨菜一小把（约30克）、绿豆芽一小把（约30克）、粉条一小把约（50克）、大蒜3瓣、葱白2段、姜末10克、蒜末10克。

调料：辣椒粉1汤匙（15克）、生抽2汤匙（30ml）、白胡椒粉1/2茶匙（约3克）、香油7茶匙（35ml）、盐1茶匙（5克）。

步骤/方法：

1。牛肉清洗干净后，同葱白（1段），大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。

2。牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝，葱白（1段）斜切成2cm宽的段，煮好的蕨菜切4cm长的段，绿豆芽掐掉尾部，粉条剪成20cm长的条备用。

3。锅中倒入水，加盐（2克左右）煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。

4。将牛肉丝，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌匀。

5。锅中倒入香油（30ml），调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，蕨菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。

6。将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，放入葱段，生抽（20ml），盐，和炒好的菜，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。

END

注意事项

蕨菜有干的（需要提前浸泡），也有煮好后真空包装的，回家洗洗就可以炒，或者做汤用的。建议买那种回家洗洗就可以用的。因为干蕨菜要泡发很久，而且还要煮熟，比较费时间。北京望京的南湖市场就有卖的，或者大型的菜市场，和韩国超市。

要选择粉条而不是粉丝，粉丝不禁煮，粉条禁煮，而且口感好。市场或超市卖干货的摊位有卖。

牛肉就用里脊就可以，不要买牛腩，或者牛键子。因为煮好以后，要用手撕成丝。

用香油炒辣椒粉这步很重要，颜色和味道都是通过这步出来的，不要用普通油，不然，就出不来香浓的气味了。

这汤辣辣的，而且汤里的材料很丰富，只一碗汤，就可以搭配米饭，成为一顿饭了。

葱是汤里不可缺少的材料，不要吝惜葱，多放一点，味道绝佳。要记得用葱白哦。

调味烤牛肉的做法,韩式调味烤牛肉怎么做好

主料澳洲牛板腱肉600克辅料苹果150克奇异果40克洋葱50克大蒜适量生抽适量老抽适量红糖适量芝麻适量青梅汁适量

步骤

韩式调味烤牛肉的做法步骤11.我选用的是澳洲牛板腱肉600g，用清水泡

韩式调味烤牛肉的做法步骤22.泡的过程中换3-4次水，尽可能的把肉里的血洗清。

韩式调味烤牛肉的做法步骤33.利用牛肉泡水的时间做调味。

调味的分量：

苹果(剥皮去籽）150g，一个大苹果的分量。奇异果(剥皮）40g，半个奇异果的分量。（奇异果主要是把肉变嫩。放多，肉会散。没有奇异果，可用生菠萝或菠萝罐头来取代。）洋葱50g，1/4不到的量。大蒜5-6粒。红糖1个饭勺。青梅汁2个饭勺。老抽2个饭勺。生抽6个饭勺.芝麻一个小塑料勺。我是今天家里没有梨就没放，有梨的话可以放半个左右。

韩式调味烤牛肉的做法步骤44.青梅汁是自己家里用新鲜青梅做的。在做韩国料理时，用的多。也可以兑矿泉水做成饮料喝。酸甜酸甜的。功效可以在网上搜得到。时下青梅季节。这瓶用完，下次再做的时候会共享。

韩式调味烤牛肉的做法步骤55.放入少许清水，苹果150-180g。奇异果40-50g。洋葱50-60g。大蒜5-6粒。红糖1个饭勺。青梅汁2饭勺。放入一起用打汁机做成末。

韩式调味烤牛肉的做法步骤66.清水泡完的牛肉用筛子沥水分。

韩式调味烤牛肉的做法步骤77.沥过水分的牛肉放入保鲜盒里摆好。

韩式调味烤牛肉的做法步骤88.打好的汁倒入保鲜盒里。

韩式调味烤牛肉的做法步骤99.老抽2个饭勺。生抽6个饭勺。芝麻一个小塑料勺。（芝麻是个人的喜好，最后撒到上面即可，也可以放芝麻油。）

韩式调味烤牛肉的做法步骤1010.把汁搅匀。（其实老抽，生抽是打汁机打的时候可以一起放进去的。我是忘了。。。这记性。。。ㅠㅠㅠ）早上做的，晚上可以跟孩子们美餐一顿啦。。。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1111.我用的是平底锅。开中小火，锅中倒入少许油。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1212.把调味过的牛肉放入锅中一面约煎3-4分钟。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1313.翻过来，煎2-3分钟。再翻，2次左右。不要煎糊啦，会影响口感。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1414.开小火。用剪刀把煎熟的牛肉切成条状。方便吃。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1515.装盘。今晚的美餐，就开始啦！