去盖臀腰牛肉适合做什么(牛臀肉怎么炖好吃又烂)
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牛臀肉怎么做
原料
牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。
调料
沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。
做法
1、将牛臀肉切成2公分见方的块,加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐,抓匀,密封后放入冰箱冷藏6小时。
2、培根切碎,胡萝卜、小土豆分别切块。
3、锅内加色拉油与黄油,将牛肉块从腌料中拣出,放入锅中大火煎至四面金黄后,再改中小火续煎2-3分钟至5、6分熟,取出备用。
4、在原锅中加入培根,中小火煎出油后加入腌料中的洋葱,改大火翻炒至透明。
5、加入沙嗲酱,炒匀后加入牛高汤,放入胡萝卜与小土豆,大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽。
6、加入盐调味,加入煎好的牛肉块,翻炒均匀,即可起锅装盘。
牛臀肉怎么炖好吃又烂
所需材料:
1.牛臀肉500克
2.姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.水适量
8.青菜适量
9.辣酱、姜葱酱适量(可选)
步骤:
1.牛臀肉洗净,切成适当大小的块。
2.姜蒜切片备用。
3.热锅加油,放入姜蒜煸炒出香味。
4.放入牛臀肉块,煸炒至变色。
5.倒入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
6.加入适量的水,再放入少许盐和鸡精。
7.盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。
8.把青菜洗净放入汤中焯烫后捞出备盘。
9.把牛肉捞出,在切成薄片。
10.把煮好的牛肉薄片和开水焯过的青菜装盘,可以配上一些辣酱或姜葱酱作为调味,并浇上煮牛肉的高汤即可。
蒸牛肉干的家常做法
1、食材准备:瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。
2、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
3、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
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