去盖臀腰牛肉适合做什么(牛臀肉怎么炖好吃又烂)-菲力牛肉网

去盖臀腰牛肉适合做什么(牛臀肉怎么炖好吃又烂)

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牛臀肉怎么做

原料

牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。

调料

沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。

做法

1、将牛臀肉切成2公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏6小时。

2、培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块。

3、锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎2－3分钟至5、6分熟，取出备用。

4、在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明。

5、加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽。

6、加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。

牛臀肉怎么炖好吃又烂

所需材料：

1.牛臀肉500克

2.姜蒜适量

3.料酒适量

4.生抽适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

8.青菜适量

9.辣酱、姜葱酱适量(可选)

步骤：

1.牛臀肉洗净，切成适当大小的块。

2.姜蒜切片备用。

3.热锅加油，放入姜蒜煸炒出香味。

4.放入牛臀肉块，煸炒至变色。

5.倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水，再放入少许盐和鸡精。

7.盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。

8.把青菜洗净放入汤中焯烫后捞出备盘。

9.把牛肉捞出，在切成薄片。

10.把煮好的牛肉薄片和开水焯过的青菜装盘，可以配上一些辣酱或姜葱酱作为调味，并浇上煮牛肉的高汤即可。

蒸牛肉干的家常做法

1、食材准备：瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

2、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

3、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

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