餐饮业牛肉成本，一斤牛肉出6两成本怎么算
大家好，今天给各位分享餐饮业牛肉成本的一些知识，其中也会对一斤牛肉出6两成本怎么算进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一碗牛肉面成本多少
现在市面上一碗牛肉面能卖20元左右，成本才10块钱左右。
现市面的面粉一般3.5元一斤，一碗牛肉面的面粉约2两左右，成本约0.7元，牛肉约60一斤，一碗牛肉面的牛肉约1两肉，成本约6元钱，高汤约3毛的成本，另外一碟小菜和调味品算1元，水、电、气算2元。这些固定成本总共约9元，20元减去9元还剩11元，这就是一碗牛肉面的毛利润。
一斤牛肉出6两成本怎么算
一斤牛肉出6两是指一斤生牛肉煮熟了后就变成6两。假如一斤生牛肉40元一斤，那么熟牛肉的成本就是40÷0.6=66.7元每斤。牛肉供应量长期以来处于偏紧态势，导致牛肉价格高位运行，尤其是在非洲猪瘟暴发之后，刺激猪肉替代产品消费增加，再叠加国外旅游消费受阻、饮食消费结构升级，牛肉价格呈稳步上行态势。
牛肉自助火锅店一盘牛肉成本多少
牛肉自助火锅店里边的牛肉成本基本上在18%左右，因为一盘牛肉基本上唯二两每个人只能拿二两，必须重新排队，他们会把牛肉的边角料全部集中在一起，然后通过冷冻的方式做成长条的冰块，再用切鸡把这些冰块打成肉片冰花，使得没牌牛肉成本非常的低
关于餐饮业牛肉成本的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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