牛肉丸做法陕西(陕北肉丸子的制作方法)-菲力牛肉网

牛肉丸做法陕西(陕北肉丸子的制作方法)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉丸做法陕西这个问题，陕北肉丸子的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

陕西肉丸胡辣汤的做法和配料

西安回族胡辣汤简介

每一个西安人都热爱着这款经典的早餐——肉丸胡辣汤。它原本是回民用牛肉丸制成,只在早晨的马路牙子上随处可见。如果你和我一样,无论早中晚随时随刻好这口美味,如果你是被它折服过的游客久久无法忘怀,那么请动起手吧,这款口味正宗的肉丸胡辣汤异常简单又异常满足。

秋冬的寒冷的早上，来上那么一碗，那个爽字了得。

食材换一换食材

牛肉馅

胡萝卜块

土豆淀粉

西葫芦

菜花

土豆

莲花白

油泼辣子

白胡椒粉

五香粉

花椒粉

盐

鸡精

味精

方法/步骤分步阅读

首先把牛大骨上锅炖，里边放入葱姜少许，倒入少许料酒，慢慢炖上1个小时，把牛骨髓都炖出来最好啦，哈哈，那叫一个香啊！

牛肉剁馅，加入盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精、味精搅匀摔打上劲。撒上淀粉拌匀。馅压成饼状，两面撒一层淀粉，切成小方块，揉成肉丸，入开水煮制。

然后开始将各种蔬菜切成小丁备用，先下入不好熟的土豆，再下入胡萝卜，煮基本9成熟，

最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。

蔬菜差不多了就开始加入丸子，待肉丸全部浮起，加入高汤。依次下入土豆、胡萝卜、西葫芦、菜花煮熟。加入味精、盐、胡椒粉、五香粉（少）、花椒粉（多）、鸡精调味后勾芡。稀稠以冒较大的鱼眼泡为好。最后下入莲花白，起锅。加入辣子和馍开始吧。

陕北肉丸子的制作方法

1将猪肉剁成肉馅。

2肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。

3利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。

4放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。

5用手挤成丸子。

6锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。

7弹弹的肉丸。

料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、麻油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)

调料

盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1汤匙)、麻油(1/2汤匙)

1白萝卜去皮洗净，刨成丝放进碗里，加入1/3汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2干香菇用清水浸泡至软，切去蒂部，剁成细末；葱切成葱花；枸杞用清水浸泡待用；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

3将香菇末和葱花放入牛绞肉内，加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙麻油和1/3汤匙盐拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制30分钟。

4先在盘底铺上一层白萝卜丝，将牛绞肉搓挤成丸状，先排满第一个盘，再排满第二个盘。

5烧开锅内的水，放入牛肉丸以大火隔水清蒸10分钟，取出摊凉，再放入第二盘牛肉丸继续清蒸。

6烧开1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙麻油和枸杞粒搅匀煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在牛肉丸上即可。

1.香茹切丁加入猪肉糜中，打入一个鸡蛋，加入少许淀粉。

2.加入少许白糖、酱油和料酒，拌匀腌制十分钟。

3.用章鱼小丸子的模具加热，用勺子放入肉糜，炸制两面金黄色。

4.盘子中铺上厨房纸巾，吸去丸子上的油，最后装盘。

羊汤煮牛肉丸好吃吗

羊汤煮牛肉丸非常好吃的，好多人喜欢这样的做法。

不同的地区养的羊，在肉质上是有差别的，而且在吃法上也大有不同，比如内蒙的烤全羊全国闻名，另外像羊蝎子火锅，北京的涮羊肉都是羊肉非常经典的吃法。如果是家里做羊肉，那么不妨用羊肉片搭配各种丸子，做成一碗热腾腾的丸子羊肉汤，好吃的同时做法极为简单。不同于普遍意义上的羊汤，这种丸子羊肉汤好喝又方便，很适合单身人做来吃，既做到不糊弄自己吃饭，操作上也一点不麻烦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉丸做法陕西和陕北肉丸子的制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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