董记风味牛肉,酱牛肉怎么做好吃?
其实董记风味牛肉的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉怎么做好吃?,因此呢,今天小编就来为大家分享董记风味牛肉的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
酱牛肉怎么做好吃?
酱牛肉有各种各样的做法,不同的地方味道也可能会不同,今天我要说的这款酱牛肉是我平时比较喜欢的一中做法,对于北方人来说酱牛肉是比较传统的一道菜,不管是直接切片还是当个配菜都完全可以,也很适合健身的人吃,当早餐也是个不错的选择。
酱牛肉
首先准备材料:牛肉,辅料需要准备:五香包,大葱,洋葱,生姜,辣椒,花椒,冰糖,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,盐,白砂糖。想要做好最重要应该就是牛肉了,牛肉我建议到市场买,会比超市的好一点,喜欢切开来带筋可以选择牛腱的部位,没有筋的可以选择牛腩,买回来后切成块后用叉子或者牙签在牛肉上均匀的扎几下,一来方便入味,二来方面泡出血水,将牛肉泡水二到四个小时,中间要换几次水,把血水和脏东西泡出去,将泡好后的牛肉放到盆里放入五香包,大葱,洋葱,生姜,辣椒,花椒,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,盐,白砂糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏四个小时,以便腌制入味,将盆里的东西放到锅里,根据实际情况选择是否需要加盐或者生抽,开大火炖开后捞去浮沫,改小火炖2个小时,然后把牛肉在汤里泡一个晚上,捞出后晾干,放到冰箱冷藏几个小时后拿出来切片就可以了。做好的卤牛肉可以切片蘸酱汁吃或者用来炖土豆,或者定额西红柿什么的都很不错。
贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉
牛肉粉在贵阳是家喻户晓,人人皆知。在贵阳,牛肉粉的各类繁多,有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉,甚至还有酸汤砂锅牛肉粉,不过,万变不离其宗,一碗上品牛肉粉的精髓,就在于那一碗汤。因为粉都是一样的米粉,但要吃出一碗牛肉粉的好坏来,就要靠那锅牛肉汤了。汤鲜,粉就鲜,汤浓,粉就香。那么,在贵州,最好吃牛肉粉都有哪些呢?
1、深巷牛肉粉这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年,20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密,承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张,却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深,还要途径好几个岔路口,需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的,卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
地址:贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号
营业时间:7:00—14:00
2、安顺胡记牛肉粉
说起牛肉粉,店主自豪地说,50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉,生意很红火,后来全家搬来贵阳,也就把牛肉粉店开到了贵阳。
沿用的是老外公传下来的制作工艺,就连红油也有独家秘方,而且为了保证牛肉口感,选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店,还推出了自主创新的牛肉大馄饨,香而不腻,汤鲜味浓。
地址:贵阳市神奇路电脑城正对面
营业时间:7:00——凌晨2:00
3、安云董记牛肉馆
这家店其实只是营业了16年的分店,他们家已有24年历史的总店在安云路,多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。
健壮黄牛,经切丁、炒制、炖等工艺精制而成,堪称一绝,口感厚重,味道独特。
地址:贵阳市上合群路228号
营业时间:7:00——15:00
4、欣欣牛肉粉馆
吃的是红烧的牛肉,喝的却是清炖的牛肉汤,一碗粉给你双重口感,如此有特色,难怪10年前开业至今生意红火不减,日卖两百斤粉。
不过想吃得趁早,这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉,麻辣刺激的口感也深受欢迎。
地址:贵阳市虎门巷18号
营业时间:7:00——13:00
5、龙家牛肉粉
他家只卖清汤牛肉,每日用小火慢炖几个小时,确保汤鲜味浓。
开业7、8年来,日卖七八百碗不成问题,店前常常大排长龙。在收银处放有店内特制的脆辣椒,方便食客自行取食。
地址:贵阳市大营路179号(二十三中门口往坡坡上走一点)
营业时间:6:30——16:00
6、任姨妈牛肉粉
如果你半夜想吃牛肉粉,她家是不错的选择。开业6年,每天3大锅汤不够卖。
点单碗是得到牛肉片,点加肉就再加牛肉粒,除了清汤一大勺,还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的,常有熟客说油多点,一端上桌就香味扑鼻。
地址:兴关路夜市,靠电视台那段
时间:19:00-次日04:00
7、顺山黄焖牛肉
店家一口遵义腔,之前在遵义卖牛肉粉多年,3年前搬到贵阳,所以他家的牛肉粉风格并不贵阳,反而有点点遵义羊肉粉的影子,自成一派。
他家牛肉粉的汤相当浓郁,用20斤的牛肉,且不能超过100斤的水熬一锅汤,分量很足也是一大特色。多种牛肉火锅和干锅牛肉全天供应,人均30元出头,价廉物美,回头客特多。
时间:7:30-14:00
地址:甲秀楼斜对面的【观水巷】直走进来约60米
8、安顺牛肉粉馆
夫妻二人都是地道的安顺人,3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆,用祖传秘方做出来的红烧牛肉,香味十足。
而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋,先用红烧牛肉的汤卤制,再油煎,外焦内入味,且蛋黄特别大,令人赞不绝口。
地址:贵阳市太平路6号1栋8号(龙港百盛后面顺着个小坡坡走上去)
营业时间:7:00——19:00
9、老牌邓记牛肉粉面
这家30年的老字号,有黄焖和清汤两种,牛肉货真价实,分量不错,汤鲜味浓。
一直都在排长队的状态,饭点时间屋里屋外全是人,老中青都爱。由于太热闹,会让你味蕾大开,吃得不亦乐乎。
地址:盐务街快到省政府后门的【府苑小区】门口
时间:7:00-14:30
10、老贵阳全牛肉粉
每天中午一到饭点儿,他家店前总是排起长龙,场面那叫一个热闹!已经开了十二、三年,做的东西都是真材实料。
他家的牛肉粉只有清汤的,上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面要放牛肉片和牛肉块,牛肉块是炖过的,软烂入味,他家的牛皮做得软Q,有嚼劲。
地址:遵义路32号河滨小学巷内
营业时间:6:00-15:00
贵阳的牛肉粉可谓远近闻名,来贵阳不可不吃。接下来给题主推荐几家本地人爱吃的牛肉粉店面。
老贵阳牛肉粉
开了十二、三年的老店,生意好到爆,每天中午一到饭点儿,他家店前总是排起长龙。他家的清汤牛肉粉味道和招牌名字一样是超正宗的老贵阳味道,牛肉有肉片和牛肉块,牛肉既入味又有嚼劲。
地址:遵义路32号河滨小学巷内
张太金牛肉粉
他家是正宗金沙牛肉粉的味道,很受贵阳人的喜爱,绝对是贵阳人心中名列前茅的牛肉粉。牛筋软韧,牛肉烂而入味,米粉滑糯,汤汁也很特别。
地址:三桥中路3号
安云董记
董记牛肉粉有两家店,总店在安云路,已有20多年历史,二店在上合群路。牛肉选用健壮黄牛,切成小块的肉丁后,加入秘制酱料炒制后再炖,口感厚重,味道独特。不仅受广大吃货的喜爱,也在很多美食评选中斩获奖项。
地址:安云路64号
任姨妈这家可是半夜想吃牛肉粉的夜猫子们的福音。单碗的是牛肉片,选择加肉的话就是加牛肉丁,除了清汤一大勺,还会放一勺牛油。开业6、7年了,鲜香扑鼻的牛肉汤每天做3大锅汤不够卖,生意之好可见一斑。
地址:兴关路夜市近电视台路段
老牌邓记
这家30年的老字号,可谓是见证了无数人的成长,无论是老年人还是年轻人都欲罢不能。他家牛肉汤有黄焖和清汤两种,不仅味道好,分量也很足。一到饭点吃货们都排会排成一条长龙,但丝毫不影响大家的心情,打起嗡堆吃起好像更香才对。
地址:省政府后门的府苑小区门口
邹大哥牛肉粉
也是老贵阳的传统做法,牛肉汤味道清香纯正,牛杂软糯干净,自己炸的小辣椒香脆麻辣,味道很棒。他家不仅味道好,服务也很跟得上,服务人员身着统一的服装,对客人非常礼貌。餐具文雅大气的是青花瓷碗,给客人整体的感觉非常好。
地址:威清路119号
花溪飞碗牛肉粉花溪飞碗是老牌牛肉粉连锁店,提起贵阳牛肉粉,外地人大多首先想到他家。从上世纪七八十年代就开始做牛肉粉了。汤汁清香浓郁,牛肉酥烂入味,生意很好,连锁化的经营方式使得服务速度也很快,人多的时候也无需等太久。地址:花溪区花阁路138号
马记牛肉粉
这家马记牛肉粉是穆斯林的做法,牛肉绝对可以放心是用的优质牛肉。牛肉汤清新香浓郁,份量也足,不仅卖牛肉粉,还有牛肉火锅!
地址:尚义路
顺山黄焖
店家是遵义人,以前在遵义卖牛肉粉,几年前搬到贵阳,所以他家是遵义羊肉粉的味道。他牛肉汤相当浓郁,分量也很足。除了卖之外还有多种牛肉火锅全天供应,火锅人均才三四十元,实惠好吃。
地址:甲秀楼斜对面观水巷直走约50米
五眼桥彭记牛肉粉
在贵阳很有名气的牛肉粉店了,米粉滑糯,汤汁清香鲜美。店面敞亮干净,规范卫生。
地址:黔灵西路和合群路交叉口,往威清路方向50米
龙家牛肉
他家牛肉只有清汤的,开业8、9以来每天卖七八百碗不完全不成问题。
地址:大营路179号(二十三中门口往坡坡上走一点)
深巷牛肉粉
他家没有招牌,靠口碑传开才渐渐为人所知,很多街坊都只知道店主姓张,因为营业执照上的店名是“深巷牛肉粉”,所以外面的人才称呼他为深巷牛肉。他家不仅巷子深,简直是路口十八弯,过几个岔路边走边问才能找到。他家牛肉汤和牛油都是秘制的,味道很鲜美特别。凉拌过卤牛筋、牛肚、牛皮配着牛肉粉真心不错。
地址:威清路鲤鱼街吉庆巷15号
邰记瓦罐牛肉粉面馆他家牛肉粉是泡椒牛肉粉,牛肉是由独创的瓦罐慢熬的,汤汁浓而香。地址:护国路45号
花溪王牛肉粉
始于1976年,已成为花溪牛肉粉的代表。他家有独特秘制的汤料配上上好的黄牛肉,汤清香肉微韧,无需多言,老字号的专业。
地址:都司路77号
杨记牛肉粉
老板从一个小粉摊做起,如今15年过去了已经变成一家生意超好的老店。小店白天卖牛肉粉,下午饭点卖牛肉火锅。他家牛肉粉比较纯粹没有别的添加,加入自己的调料,一锅一包,既入味又没有抢掉肉原本的肉香味,很值得一试。
地址:公园北路岳英街81号
胡记牛羊肉粉
15年的老字号粉馆,24小时营业。牛肉汤有清汤和黄焖两种口味,牛筋是新鲜的黄牛主筋,软糯入味,汤汁鲜美,他家辣椒面是由花溪辣椒和遵义辣椒混合炒制的,先喝点汤再加点辣椒面吃粉,两种味道各有千秋。
地址:宝山北路贵州日报社斜对面
安顺胡记
老板是实在的老安顺,祖上几十年前就是在安顺卖牛肉粉的,后举家迁至贵阳,就把安顺牛肉粉卖到了贵阳。制作工艺和红油都是祖传秘方,牛肉选材的把关也很严,无愧老字号的称呼。
地址:神奇路电脑城正对面
边淌口水边写完了这么多牛肉粉,我决定明天起要吃一个星期牛肉粉,根本停不下来!你呢?还不整碗牛肉粉克?
作为一个外省人,具体听说这几家牛肉粉是贵阳较好的,在上次去贵阳专门去吃了一下,感觉还是蛮可以的。
深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年,20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密,承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张,却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深,还要途径好几个岔路口,需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的,卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
欣欣牛肉粉馆
吃的是红烧的牛肉,喝的却是清炖的牛肉汤,一碗粉给你双重口感,如此有特色,难怪10年前开业至今生意红火不减,日卖两百斤粉。
不过想吃得趁早,这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉,麻辣刺激的口感也深受欢迎。
可能我自己觉的这两家是不错的,希望各地的人们都去尝尝。
牛肉粉作为贵阳人的早餐,在贵阳开的店真的事数不胜数,虽然口味相似,但细究起来还是风格各异,那在这么多家店里,那几家味道比较受了,我举例几家。
深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年,20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密,承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张,却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深,还要途径好几个岔路口,需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的,卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
欣欣牛肉粉
说起牛肉粉,店主自豪地说,50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉,生意很红火,后来全家搬来贵阳,也就把牛肉粉店开到了贵阳。
沿用的是老外公传下来的制作工艺,就连红油也有独家秘方,而且为了保证牛肉口感,选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店,还推出了自主创新的牛肉大馄饨,
这家店其实只是营业了16年的分店,他们家已有24年历史的总店在安云路,多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。
健壮黄牛,经切丁、炒制、炖等工艺精制而成,堪称一绝,口感厚重,味道独特。
安顺牛肉粉馆
夫妻二人都是地道的安顺人,3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆,用祖传秘方做出来的红烧牛肉,香味十足。
而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋,先用红烧牛肉的汤卤制,再油煎,外焦内入味,且蛋黄特别大,令人赞不绝口
老牌邓记牛肉粉面
这家30年的老字号,有黄焖和清汤两种,牛肉货真价实,分量不错,汤鲜味浓。
一直都在排长队的状态,饭点时间屋里屋外全是人,老中青都爱。由于太热闹,会让你味蕾大开,吃得不亦乐乎。
我最喜欢的是深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年,20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密,承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张,却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深,还要途径好几个岔路口,需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的,卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色
有机会一定去尝尝,味道超级纯正
何记老牌牛肉粉
他家已经是18年的老店了,我们去的时候基本上没有空位,还有许多吃货专门来找,可见火爆程度不一般。最大的亮点在于他家的汤,非常的清爽,与一些店家主打的“敷嘴感”不同,但是与此同时又不失风味,很少见。店家的牛肉与汤都没有一个固定的烹饪时间,这是因为要根据不同的牛肉来调整压制时间。清汤你可以加一点牛皮与牛筋,牛皮非常的软糯,牛筋是有韧劲的。另外他家的怪噜也是非常有特色,如果你觉得天气热了吃有汤的太燥,建议你可以试一试,在传统的素粉风格上加入了牛肉粉风格,你可以吃到酸菜本身,很赞,你也可以加一些牛杂与牛筋,吃下来非常的丰富,自成一派味型。
那肯定是花溪牛肉粉咯
贵阳当地有各种各样的牛肉粉:清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉,花溪的牛肉粉家喻户晓。
牛肉粉中有黄牛肉制成的牛肉片、牛肉丁、酸泡菜、香草和各种调味料,上等的牛肉粉精髓就在那一碗汤,花溪的王记牛肉粉一直用牛骨熬制高汤,做出的牛肉粉肉酥烂、粉爽滑,汤鲜浓。
吃地道的牛肉粉还得去贵阳牛肉粉!没错!店名就是贵阳牛肉粉,地址是贵阳市乌当区温泉大道南50米,并且还不贵哦,也就是17块的人均~,还有朋友说花溪牛肉粉要去王记吃,不过我还没有尝试过,不太好评价,
保定市区有哪些经营保定当地小吃的老字号饭店
啊?保定小吃太多了啊……我大学4年都没吃完,你指哪方面的呢?我都给你列一下把,经常吃的就是好滋味驴肉火烧,糖葫芦王和白云张包子了
保定小吃
001门楼餐厅---------南关桥头---------------砂锅,溜肥肠
002老三金-----------中华小区---------------炖鱼头
003老三大盘鸡-------华电对面西门-----------大盘鸡
004白家罩饼---------府河-------------------罩饼罩肚,炸辣椒,烧胸口
005安乐圆-----------南外环西头-------------肘子,凤爪,红烧鱼
006永茂的驴肉-------永华北路---------------驴肉火烧
007袁家驴肉店-------五四路-----------------驴肉火烧
008曹家驴肉店-------百花西路---------------驴肉火烧
009二姑包子铺-------南唐家胡同-------------肉包子
010慧泽园-----------建设北路,红星东路-----烤鸭,油闷鲫鱼
011鸭中王-----------向阳路-----------------烤鸭
012全聚德-----------五四路-----------------烤鸭
013德金烧烤---------铭畅园楼下-------------腰子火烧羊宝羊鞭板筋脆骨
014云南过桥米线-----高开区-----------------米线
015乐山麻辣烫-------大福源对面-------------麻辣烫
016麻辣肉-----------604厂------------------麻辣肉
017珍味鱿鱼丝-------军校购物中心北门-------鱿鱼丝
018金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮
019商场街杂碎馆-----城隍庙街北头-----------羊杂汤,鱼籽
020商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤
021罗记兔排---------小北门-----------------兔排
022大柳树-----------建华路-----------------白云章包子,炸酱面
023鹏程烧烤园-------天威厂西面-------------烤全羊,腰子火烧,烤肉
024北斗星-----------市内各分店-------------云吞,馅饼
025老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸,鱼香肉丝,焖子,
026新中新-----------花园里-----------------酱肉包子
027酱肉火烧店-------南阁拐角---------------酱肉火烧
028口口香包子-------韩村路-----------------包子
029大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠
030花神-------------名人国际南边-----------锅茶树菇
031美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包
032许记馅饼---------中华小区---------------馅饼
033海鲜大排挡-------震华武馆对过-----------各类小海鲜
034雪花餐厅---------高开区-----------------辣炒丁螺小葱炒河虾,合卷
035金泰花园饭店-----东外环-----------------韭菜包子,鲍鱼,鱼翅
036老城根-----------朝阳路-----------------沸腾鱼,涮肉,金牌羊肉
037望河楼-----------列电对面---------------手切羊肉(原始老口味)
038麻辣诱惑---------名人国际南边-----------福寿螺水煮鱼,珍珠香米骨
039沸腾鱼-----------永华北路---------------沸腾鱼
040恒通酒店---------高开区-----------------烤乳猪
041仙客来-----------新北街-----------------第一家制作鱼香肉丝的地方
042苏家金饼---------红旗路北口-------------驴肉火烧
043绿箩湾-----------高速引线---------------农家饭
044安家套皮馆-------新北街-----------------套皮、碗菜
045强盛餐厅---------新区公安分局对过-------溜肥肠
046温定小海鲜馆-----南唐胡同---------------蒸墨鱼
047同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷,带鱼,坛肉
048顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨
049渔人码头---------红星路-----------------香辣贝尖
050玉竹香馄饨楼-----河北大学东侧-----------馄饨,馄饨汤,驴肉尖椒、
051西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍
052王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮
053东来顺-----------动物园北门对过---------涮肉,重庆辣子鸡,
054白云饭店---------东风路-----------------牛鞭
055口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺,鲶鱼,香辣猪蹄
056名膳庄-----------韩村北路---------------鞭系列菜
057教晏玥斋---------保定汽车总站对面-------罩饼,炖鱼头
058老街坊-----------市内各分店-------------骨渣丸子
059小蜜蜂-----------市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子
060黄原牛肉拉面-----农大桥头---------------牛肉拉面
061旺顺金阁---------朝阳路-----------------鱼头泡饼
062馄饨侯-----------总督署广场-------------馄饨,烧麦
063巴特儿羊蝎子-----永华南路---------------羊蝎子锅,鲶鱼锅
064狗肉馆-----------宝硕对过花园里小区里---狗肉,臭豆腐炒鸡蛋
065头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做,油焖,红烧各类鱼
066粥屋-------------五四路一招鲜旁边-------冰粥,烤鸭
067百年饺子---------朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺
068刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉,狗肉锅
069山外园-----------向阳路南头-------------自制小点心
070海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼,椒盐蒜香排骨
071刀削面馆---------富昌园小区南侧---------刀削面,鹅头
072金汉斯-----------华联对过---------------烤牛舌,自酿啤酒
073小蜀风-----------五四路地道桥东侧-------水煮鱼,回锅肉
074月亮湾-----------西苑小区---------------羊脖骨
075莜面馆-----------韩村路-----------------莜面卷
076富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜
077亿利罩饼---------政府五号区翠园路-------牛肉罩饼
078老城一锅---------古城宾馆东侧路南-------羊蝎子
079白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉
080白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子
081麦香园-----------东风路-----------------烧麦
082美食山-----------金迪路-----------------猫头丸子
083棋子烧饼铺-------南唐胡同---------------棋子烧饼
084聚贤居-----------北外环杨村-------------全驴肉宴
085董记煎饼---------东大街-----------------煎饼
086老四川-----------华电东门---------------水煮肉片(川菜)
087湘府-------------朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头,土匪肉(川菜)
088楼外楼-----------东风路-----------------银鱼汤
089华侨饭店---------美食山对过-------------红烧猪蹄
090老冯饺子---------朝阳路天威路交口-------饺子(就一种馅)
091新疆大盘鸡-------高区转盘北行东街道里---大盘鸡,囊,新疆菜
092汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子
093王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面
094鲜羔楼-----------城隍庙街牌楼下---------涮肉,蘑菇山珍海鲜汤不错
095老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼
096仁合居-----------江城客运站路口西-------三鲜炒面,牛肉的鱼香肉丝
097狗不理-----------东大街西头路北---------传统猪肉馅包子
098南海鱼村---------建华路单洞子南头-------乌鸡锅
099白吉馍-----------红二师北边-------------羊肉泡馍
100兔肉馆-----------黄庄牌楼东行路北-------兔肉(口味不错)
101小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉
102活鱼锅-----------朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉
103山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉,(肉久涮不老)
104顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉,(适合口味清淡者)
105东青-------------清真寺街---------------溜肚条
106川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉,西湖蒸饺,担担面,龙眼包
107好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜饺子不错
108胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾
109星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤
110胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧
111永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼,罩葱白
112九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉,(自助点餐)
113红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉
114老平遥-----------东风路店---------------刀削面,凉牛肉
115永和豆浆---------市内各店---------------豆浆,油条,烧麦
116捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮
117老家肉饼---------市内各店---------------肉饼,混沌
118乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥
119阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤
120老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼
121兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠
122一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤(外焦里嫩)
123温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜
124原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子(到里面住人的老房里就餐另类感觉)
125好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉,烧烤驴三件
126湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂,笋干排骨
127吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃
128美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列,鹅头,鹅掌
129地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝
130三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面
131川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙(川菜)
132东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩
133秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜
134保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜
135峨嵋山珍--------五一九路---------------乌鸡菌汤
136圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼
137老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面
138建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜
139玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅
140奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮,包子,老豆腐,白肉罩火烧,疙瘩汤.李家三蒸.八宝饭.李家烩菜.雪花鱼翅羹.扒猪脸.烤全羊.杂粮拼盘
141葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼,金饼葫芦丝,鲜葫芦,葫芦干炖肉,葫芦饼,葫芦包
142玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭,元鱼泡饼,油酥火烧,野菜肉饼,蟹粉豆腐,铁板锡纸排骨,温泉山拌螺片,养生豆
143玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭,金银鲍鱼窝,芥兰炒鱼柳,椒盐乳鸽,淮扬软兜,韩式焗肉排,锅包肘子,会锅羊肉,乾坤沸腾鱼
144绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米,毛血旺,马面鱼,干锅鸡杂,黑面大饺子,刺身雪梨,刺身麻山药,巧吃四季豆,脆皮羊腿,竹香鸭子
145国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼,肉沫炒四季豆,珍珠馓子,御膳冷点,一品关东参,瑶柱瓜脯鹿肉方,清酒鹅肝,浓汁灵菇扒盖菜,皇室佛跳墙
各地风味小吃
俺们保定名吃也多得很
以下是从保定市内近千家饭店小吃里挑选出来的一部分,比较有特色的或口
味比较突出的饭店与菜肴
001门楼餐厅---------南关桥头---------------砂锅,溜肥肠
002老三金-----------中华小区---------------炖鱼头
003老三大盘鸡-------华电对面西门-----------大盘鸡
004白家罩饼---------府河-------------------罩饼,罩葱白,罩肚,炸辣椒,
烧胸口
005安乐圆-----------南外环西头-------------肘子,凤爪,红烧鱼
006永茂的驴肉-------永华北路---------------驴肉火烧
007袁家驴肉店-------五四路-----------------驴肉火烧
008曹家驴肉店-------百花西路---------------驴肉火烧
009二姑包子铺-------南唐家胡同-------------肉包子
010慧泽园-----------建设北路,红星东路-----烤鸭,油闷鲫鱼
011鸭中王-----------向阳路-----------------烤鸭
012全聚德-----------五四路-----------------烤鸭
013德金烧烤---------铭畅园楼下-------------烤肉,腰子火烧,羊宝,羊鞭,
板筋,脆骨
014云南过桥米线-----高开区-----------------米线
015乐山麻辣烫-------大福源对面-------------麻辣烫
016麻辣肉-----------604厂------------------麻辣肉
017珍味鱿鱼丝-------军校购物中心北门-------鱿鱼丝
018金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮
019商场街杂碎馆-----城隍庙街北头-----------羊杂汤,鱼籽
020商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤
021罗记兔排---------小北门-----------------兔排
022大柳树-----------建华路-----------------白云章包子,炸酱面
023鹏程烧烤园-------天威厂西面-------------烤全羊,腰子火烧,各类烤肉
024北斗星-----------市内各分店-------------云吞,馅饼
025老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸,鱼香肉丝,焖子,骨渣
丸子
026新中新-----------花园里-----------------酱肉包子
027酱肉火烧店-------南阁拐角---------------酱肉火烧
028口口香包子-------韩村路-----------------包子
029大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠
030花神-------------名人国际南边-----------锅茶树菇
031美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包
032许记馅饼---------中华小区---------------馅饼
033海鲜大排挡-------震华武馆对过-----------各类小海鲜
034雪花餐厅---------高开区-----------------辣炒丁螺,小葱炒河虾,合卷
035金泰花园饭店-----东外环-----------------各类海鲜,韭菜包子,鲍鱼,鱼
翅
036老城根-----------朝阳路-----------------沸腾鱼,涮肉,金牌羊肉
037望河楼-----------列电对面---------------手切羊肉(原始老口味)
038麻辣诱惑---------名人国际南边-----------福寿螺,水煮鱼,珍珠香米骨(
川菜)
039沸腾鱼-----------永华北路---------------沸腾鱼
040恒通酒店---------高开区-----------------烤乳猪
041仙客来-----------新北街-----------------保定第一家制作鱼香肉丝的地方
042苏家金饼---------红旗路北口-------------驴肉火烧
043绿箩湾-----------高速引线---------------农家饭
044安家套皮馆-------新北街-----------------套皮、碗菜
045强盛餐厅---------新区公安分局对过-------溜肥肠
046温定小海鲜馆-----南唐胡同---------------蒸墨鱼
047同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷,带鱼,坛肉
048顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨
049渔人码头---------红星路-----------------香辣贝尖
050玉竹香馄饨楼-----河北大学东侧-----------馄饨,馄饨汤,驴肉尖椒、驴肉
韭菜合子
051西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍
052王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮
053东来顺-----------动物园北门对过---------涮肉,重庆辣子鸡,
054白云饭店---------东风路-----------------牛鞭
055口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺,口口香鲶鱼,糖醋草鱼
,香辣猪蹄
056名膳庄-----------韩村北路---------------鞭系列菜
057教晏玥斋---------保定汽车总站对面-------罩饼,炖鱼头
058老街坊-----------市内各分店-------------骨渣丸子
059小蜜蜂-----------市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子
060黄原牛肉拉面-----农大桥头---------------牛肉拉面
061旺顺金阁---------朝阳路-----------------鱼头泡饼
062馄饨侯-----------总督署广场-------------馄饨,烧麦
063巴特儿羊蝎子-----永华南路---------------羊蝎子锅,鲶鱼锅
064狗肉馆-----------宝硕对过花园里小区里---狗肉,臭豆腐炒鸡蛋
065头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做,油焖,红烧各类鱼
066粥屋-------------五四路一招鲜旁边-------冰粥,烤鸭
067百年饺子---------朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺
068刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉,狗肉锅
069山外园-----------向阳路南头-------------自制小点心
070海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼,鱼翅,椒盐蒜香排骨
071刀削面馆---------富昌园小区南侧---------刀削面,鹅头
072金汉斯-----------华联对过---------------烤牛舌,自酿啤酒
073小蜀风-----------五四路地道桥东侧-------水煮鱼,回锅肉
074月亮湾-----------西苑小区---------------羊脖骨
075莜面馆-----------韩村路-----------------莜面卷
076富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜(河北规模最大的海
鲜饭店)
077亿利罩饼---------政府五号区翠园路-------牛肉罩饼
078老城一锅---------古城宾馆东侧路南-------羊蝎子
079白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉
080白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子
081麦香园-----------东风路-----------------烧麦
082美食山-----------金迪路-----------------猫头丸子
083棋子烧饼铺-------南唐胡同---------------棋子烧饼
084聚贤居-----------北外环杨村-------------全驴肉宴
085董记煎饼---------东大街-----------------煎饼
086老四川-----------华电东门---------------水煮肉片(川菜)
087湘府-------------朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头,土匪肉(川菜)
088楼外楼-----------东风路-----------------银鱼汤
089华侨饭店---------美食山对过-------------红烧猪蹄
090老冯饺子---------朝阳路天威路交口-------饺子(就一种馅)
091新疆大盘鸡-------高区转盘北行东街道里---大盘鸡,囊,新疆菜
092汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子
093王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面
094鲜羔楼-----------城隍庙街牌楼下---------涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海
鲜汤非常不错
095老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼
096仁合居-----------江城客运站路口西-------三鲜炒面,兰花豆,牛肉的鱼香
肉丝
097狗不理-----------东大街西头路北---------传统猪肉馅包子
098南海鱼村---------建华路单洞子南头-------乌鸡锅
099白吉馍-----------红二师北边-------------羊肉泡馍
100兔肉馆-----------黄庄牌楼东行路北-------兔肉(口味不错)
101小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉(锅底汤比其它店都好适合
口味中性者)
102活鱼锅-----------朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉(汤味香浓独特
适合口味重者)
103山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉,(肉久涮不老)
104顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉,(适合口味清淡者)
105东青-------------清真寺街---------------溜肚条
106川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉,西湖蒸饺,担担面,龙
眼包
107好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错
108胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾
109星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤
110胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧
111永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼,罩葱白
112九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉,(自助点餐)
113红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉
114老平遥-----------东风路店---------------刀削面,凉牛肉
115永和豆浆---------市内各店---------------豆浆,油条,烧麦
116捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮
117老家肉饼---------市内各店---------------肉饼,混沌
118乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥
119阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤
120老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼
121兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠
122一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤(外焦里嫩)
123温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜
124原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子(到里面住人的老房里就餐
另类感觉)
125好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉,烧烤驴三件
126湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂,笋干排骨
127吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃
128美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列,鹅头,鹅掌,鹅翅
129地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝
130三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面
131川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙(川菜)
132东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩
133秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜
134保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜
135峨嵋山珍--------五一九路---------------乌鸡菌汤
136圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼
137老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面
138建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜
139玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅
奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮,包子,老豆腐,白肉罩火烧,
疙瘩汤.李家三蒸.八宝饭.李家烩菜.雪花鱼翅羹.扒猪脸.烤全羊.杂粮拼盘
葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼,金饼葫芦丝,鲜葫芦,葫芦
干炖肉,葫芦饼,葫芦包
玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭,元鱼泡饼,油酥火烧,野菜
肉饼,蟹粉豆腐
铁板锡纸排骨,温泉山拌螺片,养生豆
玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭,金银鲍鱼窝,芥兰炒鱼
柳,椒盐乳鸽,淮扬软兜,韩式焗肉排,锅包肘子,会锅羊肉,乾坤沸腾鱼
绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米,毛血旺,马面鱼,干锅
鸡杂,黑面大饺子,刺身雪梨,刺身麻山药,巧吃四季豆,脆皮羊腿,竹香鸭子
国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼,肉沫炒四季豆,珍珠馓
子,御膳冷点,一品关东参,瑶柱瓜脯鹿肉方,清酒鹅肝,浓汁灵菇扒盖菜,皇室佛
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回答者:秦淮烟雨-初入江湖二级8-523:05
本斋清真肉饼
羊肉绞碎伴入调料作馅,用面皮包馅成饼烙制。皮薄如纸,隔皮见馅,滋味鲜美,肥而不腻。
棋子饶饼
鲜猪肉与香油调馅;和面作皮;猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子,表层附芝麻,中间夹心馅。色泽淡黄,小巧玲珑,酥软清香。
郭八火烧
由店主郭致忠(乳名郭八)创制。以面粉、食油、调味品等,经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄(均为25~30层),金黄油亮,呈石榴子状,皮酥里劲,焦香可口。已有100年制作历史。
白运章包子
干的菜料,面粉作皮,包馅,蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。已有70余年制作历史。
白肉罩火烧
鲜猪肉切方块,加各种调料,煮至熟软,切为薄片。将特制多层火烧按层撕成云彩片,加肉片、葱段,用肉汤反复罩浇至透,放汤汁而成。肉鲜、味香、汤清、柔软、滑石。已有90余年制作历史。
一篓油水饺
可荤可素。炒好后,疙瘩颜色深黄,配上绿色青菜,黄绿相间,食之绵软而有韧劲,滋味醇香。已有鲜猪肉绞馅,拌以时令蔬菜,配各种调料,用老肉汤打匀;和面作皮,包馅成饺煮熟。皮薄见馅,馅抱成丸,油水充盈,味鲜肉嫩。已有40余年制作历史。
老槐树烧饼
面粉、调料、去皮芝麻作饼,小吊炉炭火烘烤而成。色泽焦黄,稣脆味香,咸淡适宜,经济实惠。已有50余年制作历史。
南沙饼
又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、养麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。已有500余年制作历史。
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