开个金丝牛肉饼店能赚钱吗金丝牛肉饼皮做法-菲力牛肉网

开个金丝牛肉饼店能赚钱吗金丝牛肉饼皮做法

这篇文章给大家聊聊关于开个金丝牛肉饼店能赚钱吗，以及金丝牛肉饼皮做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

金丝牛肉饼的做法摆摊商用

1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;

3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;

4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;

5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；

6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；

7.将面片两边各切两刀，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；

8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；

9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；

10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；

11.翻面也煎至金黄；

金丝牛肉饼皮做法

金丝牛肉饼，用酵母发面，在发好的面团里加入炒制的牛肉馅，牛肉饼经过油炸，变得更加椒香。根据个人口味，牛肉饼的馅儿可以加入不同的食材，包进各种营养。吃起来面皮特别酥脆，肉馅味道浓郁，老少皆宜。

一、金丝肉饼的制作配方

1、饼的和面配方：面粉500克，水216克，酵母粉10克，食用盐3克。

2、牛肉馅制作配方：牛肉剁成泥500克，韭菜450克，五香粉20克，孜然粉25克，鲜味王3克，胡椒粉4克，葱20克，姜20克，蒜泥20克，鸡蛋1个。

三、金丝肉饼的制作步骤

1、发面

（1）按配方上的比例，将适量清水放容器之内，加入食盐、酵母，搅拌均匀至溶解。

（2）倒入面粉，搅拌均匀，用手和成光滑的面团。

（3）在面团表面套上一个塑料袋，静置发酵，一般发酵时间为冬天8个小时左右，夏天2个小时左右。

2、牛肉馅的制作：

（1）在牛肉泥中加入配料，搅拌均匀备用。

（2）锅内倒入色拉油，放入肉馅，加入韭菜炒熟后，即可起锅备用。

3、面胚制作：

（1）发好的面团拉成长条，用刀切成小段。

（2）将切好的小面团擀成长条形。

（3）在面片的中间，放上牛肉馅。

（4）从面皮的底部向上转起，留8厘米不要卷起。（5）用刀在没有卷起的面皮熟竖直向下划几下，继续向上转，转好后用手掌压成扁平形状，即成面胚。

4、熟制：将做好的面胚放入平底锅中，双面炸制，炸至两面金黄颜色即可出锅。

金丝牛肉饼是真牛肉吗

是真牛肉

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。

关于开个金丝牛肉饼店能赚钱吗到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

开个金丝牛肉饼店能赚钱吗 金丝牛肉饼皮做法

金丝牛肉饼的做法摆摊商用

金丝牛肉饼皮做法

金丝牛肉饼是真牛肉吗

开个金丝牛肉饼店能赚钱吗 金丝牛肉饼皮做法相关推荐

开个金丝牛肉饼店能赚钱吗金丝牛肉饼皮做法

开个金丝牛肉饼店能赚钱吗金丝牛肉饼皮做法相关推荐