岷县牛肉臊子的制作过程 甘肃特色美食小吃有哪些

各位老铁们好，相信很多人对岷县牛肉臊子的制作过程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于岷县牛肉臊子的制作过程以及甘肃特色美食小吃有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

甘肃的年味是什么

有人说，年味是噼噼啪啪的鞭炮声，是天空五彩滨纷的烟花，也有人说年味是车站码头拥挤的嘈杂声，是游子匆匆赶路的脚步声，还有人说年味是长辈对晚辈宠爱的钱压钱……，在我看来，年味还是凝结在人们舌尖上的美味佳肴。无论是大年三十的团圆，还是以后的走亲访友，都离不开一个“吃”字，过年是一场场饭局的大串联。

我的家乡在甘肃。甘肃，简称甘或陇，甘肃地处中国西北地区，历史跨越八千余年，是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，也是中医药学的发祥地之一，被誉为“河岳根源、羲轩桑梓”。中华民族的人文始祖伏羲、女娲和黄帝相传诞生在甘肃，西王母降凡于泾川县回中山，周人崛起于庆阳，秦人肇基于天水、陇南，天下李氏的根在陇西。今天来看看甘肃特色美食吧。

1、兰州清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

2、米汤油馓子

米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖。这是一种经济实惠的风味食品。尤其在炎热的夏季，或醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调节饮食口味。

3、拔丝洋芋

这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。

4、陇西腊肉

陇西腊肉是甘肃地方名特产品，地理标志保护产品。陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。其原料，选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪，该猪体形小，多不过百斤，腿细、皮薄、肌肉紧密。由于野外牧养，多运动，致瘦肉比例高，且滋味鲜美。走在陇西大街上,随处可见腊肉摊子。整片煮熟的腊肉猪皮朝上摆放在木案上,皮色金黄油亮。朝向顾客的一面是腊肉切开的切面,不用说闻到味道,光看那刀切面,就会令你垂涎……用刀割一片,看起来是透明的。真正是瘦肉艳若红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹如玉,肥而不腻。似乎是传统,每个卖肉的老板都会在客人来的时候用刀割一片给客人品尝。陇西腊肉最典型的吃法是"腊肉加馍",此外腊肉还可与其他时鲜蔬菜爆炒,比如"韭菜炒腊肉"、"蒜苔炒腊肉"等都是非常别致可口的菜肴。

5、静宁烧鸡

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容"闻香千里外，味从鸡肉来。"

6、浆水面

浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脍炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、"小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵"引子"，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。

7、臊子面

臊子面是甘肃又一著名的传统面食。据说是由唐朝的"长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含"福寿延年"之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

8、藏包

去甘南藏族自治州旅游，一定要尝尝这里的一个风味特色，就是藏包，还有一个形象的名字，当地藏民习惯称"牛眼睛包子"，因为个大又圆，很像牛眼睛得名。这道民族面食不同之处，就是采用青稞面为皮，用牛羊肉馅蒸制而成的。现在的藏包多用白面为皮，羊肉为馅了，然后加入适量的羊板油，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，放在笼上蒸熟就可以吃了。吃的时候一定要趁热，刚出锅的包子外皮雪亮，里边的肉馅清晰可见，很是催动食欲。

9、糊锅

糊锅是酒泉的特色小吃。酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。

10、面皮子

面皮子是甘肃武威一带著名的风味小吃，也是凉州人十分喜爱的小吃，面皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。

介绍完了甘肃特色年味美食，那么过年时候的风俗习惯是什么呢？让我来一一介绍吧。甘肃春节习俗经过世代相袭、发展演变，并融入时代风貌，越来越具有鲜明的地方特色，浓郁的人情味，热烈的喜庆气氛。

1、兰州社火

老兰州人过年有很多讲究，腊月二十三祭灶，腊月二十四扫房子，腊月二十五一直到年三十，兰州人采购各色年货，制作食品。此时正是主妇们展示烹饪技艺的时候:花卷翻出花边，绽现红曲、姜黄。红曲点中，花蕊娇艳;油锅鼎沸，油果子、馓子翻滚;碗儿菜———扣好的粉蒸肉、虾肉、袈裟肉....一摞一摞。诱人的香味充溢厨房。

除夕是春节的第一幕。从清晨开始，家里的长辈早早地起来开始扫院子，到中午一些手脚利索的人家开始洗大门、贴对联。这贴对联还有很多的讲究，若是隔壁或对门，谁家的对子贴的早，这家今年就会有好运。黄昏时分，全家围坐，共进年夜饭。宴后，家人一起嗑着大板瓜子、呷着“三炮台”香茶熬夜守岁，以求长命百岁。零点换岁之际，l旧时要接财神、祭天地。老兰州人讲究水缸要挑满清水，谓之装财水。还要在大门前、院子里泼洒清水，谓之洒银水，以寄寓人们致富的愿望。

初一早晨，全家共进象征长寿的臊子面。臊子汤由肉丁、香菇、胡萝卜丁、豆腐丁、金针、木耳、绿菠菜烹调而成，色香味俱佳;择的面切成的面条，又细又长。饭后，孩子争着给长辈磕头拜年，长辈赠送红纸封包的压岁钱。

初二，至爱亲朋间互相拜年，串东家，走西家，一直持续到初四。旧时兰州人上门拜年一包糕点当礼品，主人先敬三杯酒，再彻香茶、端四碟糖果瓜子，末了留客用餐。

初五称为破五，吃荞面搅团。用荞面煮成糁饭状，烧上臊子，或素卤，或清汤，调上油泼辣椒、蒜泥、香醋，酸辣可口，使连日食用油腻菜肴的人大开胃口。

初五以后，直到十五六，兰州城的新年社火就舞起来了，匝地而来的鼓声，炫入双目的色彩，古朴典雅的造型，充分体现了兰州特色。

源于古代赛神祈福的兰州社火队的排队、角色很有讲究。打头阵的是风婆、雨师，寄寓着祈求风调雨顺、五谷丰登的愿望。其后是大头罗汉戏柳翠。系为一个戴大头面具的僧袍和尚，围绕花枝招展的柳翠姑娘，嬉戏而舞。继之为春官老爷坐龙杠。春官老爷，为春季之官。其形象颇似戏剧的丑色:戴圆翅乌纱帽，涂白眼窝，八字胡，着红官袍，持折扇，坐于太师椅上，颇为滑稽可笑。再后为十二三对竹马子古装少男少女打扮，胸前后背装置纱制马头、马尾。其后是“船姑娘”，再后是推车子、狮子滚绣球，更有兰州的太平鼓表演。

2、陇东送财神

据民间传说，财神是道家所奉诸神中的一个虚构人物，名赵公明，手持钢鞭，身骑黑虎，及其威武，又叫赵玄坛，俗称赵公元帅或赵公菩萨，善能“除瘟剪疾，保康禳灾，主持公道，求神如意”。不过，也有人认为，财神是赤脸丹凤的关云长，手提青龙偃月刀，身跨赤兔宝马，在中国文化中称为“义绝”主公道。

在西北很多地方的农村，一直都有送财神的年俗。初一起床出门就要看财神方位，选择走向，根据天干地支，确定喜神、财神、贵神的所在方位。据说，初—一出门，就要朝财神、喜神方向走，就能发财，一年都会遇到喜事、吉利的事。

另外在陇东的一些地方，人们认为初二是财神节。这天早晨，就有人挨家挨户送或售财神像，住户都付钱，不要时，只能说“已有”，忌讳答“不要”，以图吉利。

在秦安的中山、五营等地认为初五是财神日，一年的财运都是财神决定的，所以初五这天大家忙着置办酒席，款待财神。这一天，民间将家中的尘土扫一些倒在村外，意味“送穷婆婆”，同时将外面的士撒入室内的各个角落，称之“请富婆婆”。然后家家户户都供奉祭品，在桌上摆放硬币、纸币等献财神，并在晚饭时刻焚烧财神像，然后全家庆贺。送财神，反映了人民对富裕兴旺的渴求。

3、秦安灯谜

秦安的灯谜活动主要集中在元宵佳节，历史相当悠久。解放前自由存在并发展，解放后才由政府及有关部门组织举行。

元宵佳节，县城和部分乡镇都崇尚观灯猜谜。一般在农历正月十四开始，到十六七结束，称为倒灯，多为夜间，少为白天。常见的手工灯有宫灯、转灯、纱灯等数百种，千姿百态，琳琅满目。有的地方还搭五彩缤纷的灯门。元宵佳夜，县城机关单位或较大的乡镇都习惯举行破字猜谜活动。字谜内容多为创作与传统相结合，书写在长条各色彩纸上，贴在各种花灯上，人们一边观灯，一边猜谜，丰富多彩。解放后，灯谜发展较快，县文化馆每年都要组织举办灯谜会。1998年3月，县灯谜协会成立后，研究交流灯谜活动内容方法等。县城内活动比较集中的有泰山庙和县总工会等地。

秦安县文化馆负责人告诉记者，在大部分乡镇农村，还要点盆盆、点灯盏，实为“灯”的又一种形式，盆盆常用荞面蒸成，光滑型圆，开口边有剪子剪成的各式各样的花纹。内窝滴清油，放浸棉芯，每人1个，点完后看“灯花”，谁的灯花越多就说明谁的命运及财运越好。灯盏常用玉米面做成圆锥形。用胡麻杆缠棉花或黄纸剪的纸条，油浸后插入。点着放在门顶、灶头、牲口槽头等地方。家家大门和屋檐前还悬挂花灯，儿童自愿组织的灯火队，四处窜游，欢度节日。

4、舟曲迎婆婆

“正月十九迎婆婆”(舟曲称圣母娘娘为婆婆)是舟曲县遗留下来的一种带有浓厚地方色彩的民俗活动，是整个正月活动的高潮，犹如舟曲县的狂欢节。距今已有五百年的历史，在其发展、演变的过程中吸收了藏传佛教、道教的精华，神职功能不断膨胀，从以前单一的迎生送子、求儿求女扩展到今天保佑一方平安、祈福禳灾的民俗活动。

“正月十九迎婆婆”是县城四街、两关以及附近村庄16个寺庙中供奉的16位“婆婆”聚集在一起游街、赐福、接受叩拜的一项民俗仪式。正月十九日上午，各寺庙将自己的婆婆和轿子精心打扮一番，婆婆穿戴一新，凤冠霞帔、珠光宝气，轿子四周挂满玻璃方灯、香荷包，富丽堂皇。晚九时16位婆婆先汇聚到城东驼铃山北段的东门上，依次进城，16位婆婆轿灯火辉煌，宛如明星长龙，从天而降。每座轿用彩旗开路，锣鼓相随，到每家门前停留几分钟，接受叩拜，各家焚香化马、鸣炮、祭酒献茶。轿停之处，新媳妇竟相摘取轿前悬挂的荷包，希望赐下娇儿，人们争先恐后钻轿子，意为消灾免难，保佑平安。从北街头至下西街口为16轿“婆婆”队伍最齐全的地段，之后，西路4轿出西门而归，余下沿街巡游，分别归庙。此时已到凌晨三时半，至此，“迎婆婆”仪式方告结束。

“正月十九迎婆婆”有别于其他民俗形式，是多元化、综合性的艺术再现体，聚宗教、信仰、赐福、娱乐为一体，是羌汉、藏汉民族和睦相处的见证。如今为了迎合社会的发展需要，这一习俗也不断顺应发展潮流，改变自己，完善自己，响应地方政府的号召，经常增加新的时代内容，已成为集经济、文化、宗教、旅游、娱乐为一身的节日，在舟曲人民生活中发挥着重要的作用。

5、酒泉地蹦子

在酒泉地区，最有特色的年俗就是地蹦子了。

据肃州区文化馆工作人员介绍:一支地蹦子社火队由四个鼓子、四个拉花、四个和尚娃、一个膏药匠，一个傻公子、一个丑婆子，一个大头和尚、一个柳翠等角色组成。地蹦子的跑跳花样很多，有二十多种，跑跳一场长达三四个小时。它的跳法分为大小二十个阵，是靠布阵来跳的。

说唱兼备、歌舞并序是地蹦子最大的特点。其说唱形式可以分为先说后唱、先唱后说和自唱、点唱、对唱、边说边唱、边舞边唱等。说唱的内容也极为丰富，有唱人们在现实生活中对美好前景向往的、对神灵祈求的、对官府褒贬期望的;有唱通过辛勤劳动获得丰硕成果后，人们愉悦心情的;有唱当地好人好事和坏人坏事的;有唱自然现象和颂扬吉利的;也有说唱古诗词的。大都即兴赋诗，现编现唱。自唱主要以膏药匠为主，他可以根据场合、对象自编自唱，大都唱吉庆的内容。

地蹦子的唱词里既包含着古老的文化内涵和酒泉的风土人情，也根据时代发展，融入了新的文化元素。

在《酒泉文史资料》中记载中最传统的一段唱词:“五月初三到十三，求神降雨保庄田，秋后五谷丰登日，高烧长香谢龙天。”而在改革开放后它的唱词就改成了“正月里来是新春，社火来到你家门，鞭炮震得财门开，发家致富带头人”。

以上就是我的家乡甘肃的春节美食和风俗习惯，欢迎来到我的家乡游玩。

甘肃省定西著名旅游景点你能说出几个

甘肃定西位于甘肃省中部，通称“陇中”，东接天水市，西靠兰州市，北邻白银市，南连陇南市，并于甘南州、临夏州接壤，是古丝绸之路上的重镇。

定西自然景观得天独厚，旅游景点有:陇上仙境贵清山、风光秀美的遮阳山、九峰环峙莲峰山、云雾缭绕的太白山、渭河源、天井峡、霸陵桥、首阳山、南屏山、通渭温泉、战国秦长城遗址等，这些景区景点都展现出了定西丰富的旅游资源。下面将介绍定西最值得一去的三个旅游景区景点:

1.渭河源景区(AAAA级景区)

渭河发源于渭源县城西南的鸟鼠山系，渭源境内长50公里，是中华民族的重要发祥地之一。渭河景区主要景点有禹王殿、渭河龙王庙、渭河历史文化管等。

【开放时间】9:00——18:00

【门票价格】50元

2.贵清山(AAAA级景区)

贵清山风景区主要景区景点有禅林桂月、断涧仙桥、洗眼清池、转树险道、西方胜景、三峰环翠、石栈穿云、灵岩古洞、佛界钟声等。沿途还有滴水崖、佛字崖、活虎寺等名胜。

【开放时间】8:00——18:00

【门票价格】50元

3.遮阳山(AAAA级景区)

遮阳山有各种奇特的自然风景，由西溪、东溪、夷门山三个景区组成，这里有奇峰异石、溪流瀑布、深邃岩洞、幽深峡谷，景点达120多处，历代达官贵人、文人墨客、仙家道士留有多处题咏刻石。

【开放时间】8:00——18:00

【门票价格】40元

漳县贵清山、遮阳山。渭源太白山、天井峡、灞陵桥。岷县腊子口。陇西首阳山、威远楼、李氏祠堂。通渭温泉。临洮马家窑文化、齐家文化、秦长城遗址。安定区玉湖公园、西岩山公园风等。

甘肃省定西市近年来的旅游业还是挺发达，不断加强宣传力度，吸引很多人来定西游玩。定西的历史挺久远的，可以从战国时期说起了，如今还保存着秦长城的遗址，成为了一个著名的旅游景点，对长城建筑物感兴趣的朋友可以去遗址看看，了解一下当时的建筑工艺，那时候老百姓的智慧结晶挺厉害的，不得不佩服他们。

现在很多人喜欢去甘肃省定西市认祖归宗，比如说李氏一族，当地的李氏龙宫挺出名的。喜欢爬山登高望远的朋友可以去贵清山森林公园、遮阳山、莲峰山等景区游玩，遮阳山位于大草滩乡，因为遮住阳光而出名的，现在去旅游景点游玩，交通挺便利的，四通八达，挺适合大家自驾游的，自驾游比较自由好玩，想去哪里就去哪里超级方便的。遮阳山不仅保留了大量的文化古迹，还有很多岩溶、沟壑，在山上大家可以欣赏到茂盛的森林，还可以欣赏到珍稀动物比如说豹子、蓝马鸡等，大家在游玩过程中要注意安全，保护动植物，不要随意破坏，做一个文明的游客。

听说渭源是定西最值得去的地方

说起岷县，想必留给大家最深的印象就是避暑胜地、红色旅游、民俗风情、当归洮砚和特色小吃了，那我们就请大家走进岷县看看我们的这些特色明片。

狼渡湿地草原景区位于岷县东部的闾井镇，距县城75公里，平均海拔2600米，年平均气温4.9摄氏度，年降雨量640毫米，无霜期101天，总面积达92万多亩，地理位置优越，国道316线穿境而过，是镶嵌在茶马古道上的一颗璀璨的明珠。早在五千多年前，狼渡湿地草原为西周王朝、秦汉部落的牧马之地，三国魏、蜀多次交战的古战场。“三国”邓艾曾引兵从狼渡滩而过，出阳关，入陇南宕昌“官亭”偷袭蜀中；清朝陕甘总督年羹尧将军西征曾屯兵狼渡滩，被贬后，子孙流放年家大庄，康熙皇帝御赐闾井古城；明朝时期，农民起义军李自成发动洮（州）河（州）之战失利败走马坞、礼县，曾屯兵狼渡滩；民国期间吉鸿昌将军平叛“陕甘回变”曾“血战狼渡滩”；红军长征时，曾于1935、1936年，红二、四方面军两次过境狼渡滩，播下了红色革命火种。国民党时期，狼渡草原一直为国民政府军马场。由此狼渡草原成为西安通往青海、西藏的一条茶马驿道，为世人瞩目观望。狼渡草原人文历史悠久，文化底蕴深厚，当地特有的低轱辘车（古战车雏形），是先秦文化的典型遗存。

狼渡草原属沼泽化草甸草原，地势平坦开阔，山体浑圆，呈现出全国特有的草原丘陵地貌。气候阴湿，雨量充沛，水草丰茂，动植物品种丰富多样，盛产冬虫夏草、蕨麻、蚕豆、青稞、燕麦油菜、蕨麻等，特产“闾鱼”曾在清代就作为贡品上贡朝庭。区域内气候凉爽，溪流纵横，水天一色，景色宜人。2009年被省旅游景区质量等级评定委员会评为国家AA级旅游景区，2011年晋升为国家AAA级旅游景区。

岷县二郎山，二郎山位于岷县城南郊，集自然景观、人文景观于一体，森林覆盖率达90%以上，是1993年省林业厅批准的省级森林公园，按山脊走向，山上依次矗立着被称为头寨子、二寨子和三寨子三座古寨，登临峰寨可以鸟瞰县城全景，一览洮（洮河）叠（叠藏河）风光。据《岷州志》记载：“远山近山如削玉，山腰半坡晴云束，长途西去是洮州，松柏松林满幽谷”赞美的就是二郎山。二郎山原名金童山，据志书所记宋代此山上就已有“金童祠”。金童山对面洮河之北岷山上有“玉女祠”，金童玉女，遥遥相对。二郎山之名则由最早在城南金童山上修建“二郎庙”而来。二郎山景区集民俗、红色、人文古迹旅游于一体，人文历史悠久，地形独特，军事地位突出，曾是红军长征《洮岷西战役》的主要战场。山上现有藏传佛教格鲁派寺院喇嘛庙，岷县人民为祈祷风调雨顺、国泰民安、子孙幸福满堂而建的子孙殿、观音殿，悬挂明代铜钟的正气亭以及近年新建的十八湫神殿、花儿长廊、民俗大观园等民俗文化建筑，还有为纪念红军长征两次途经岷县休整、扩红、壮大队伍而建的开颜阁、红军组雕、烈士陵园、二郎山战斗战壕遗址等红色旅游资源。二郎山五月十七“花儿会”是岷县花儿会的典型代表，是洮岷花儿的演唱中心，规模宏大，是远近闻名的花儿盛会，久负盛名。2004年岷县被联合国教科文组织确定为“联合国民歌考察采录基地”，被中国民间文艺家协会授予“中国花儿之乡”荣誉称号；二郎山荣获“中国花儿传承基地”的殊荣。2016年被评为国家AA级旅游景区。

二郎山战役遗址：位于岷县城南的二郎山，海拔约3000米，是岷县城的天然屏障。

1936年7月，蒋介石命令鲁大昌以岷县为中心，并在舟曲、临潭部署兵力，构成封锁线，阻止红2、4方面军于甘川青边界地区之外。中共中央西北局8月5日制定了“岷洮西战役计划”，决定乘敌主力尚未集中岷县前先机夺取岷县、临潭和舟曲。8月10日晚11时，红30军向二郎山发起猛攻。指战员在徐向前、陈昌浩、程世才和李先念指挥下，与二郎山守敌展开激战，4次突破敌第3号碉堡。11日凌晨，红89师一部与敌特务团在张家坪进行巷战，重创敌一个营。同时红军继续强攻二郎山，冲上敌阵短兵相见。战斗进行得异常激烈，仅前沿阵地被突破、失却，再突破，反复多达7次。当晚，二郎山战斗正酣，红军又在火力掩护下，架起云梯强攻岷县城。战斗一直延续到17日，红军打死打伤敌人1000多名，缴获轻重机枪11挺、迫击炮5门，但也付出了沉重的代价，二郎山易守难攻，加之武器较劣，弹药匮乏，人员也是刚出草地，体力虚弱，岷城急切难克。为保存实力，遂改强攻为佯攻，主力部队到西川一带进行休整。红30军将士用鲜血保证了岷洮西战役的胜利实施

中共中央西北局“岷州会议”纪念馆：中共中央西北局“岷州会议”纪念馆红色旅游景区位于岷县城西15公里处的十里镇三十里铺村。纪念馆旧址是1997年维修建成的，由红军老将士、中共中央原副主席李德生同志题名。2001年被确定为“省级国防教育基地”，2004年被省委宣传部命名为“全省爱国主义教育基地”，同年底被国家列入全国100个红色旅游经典景区和30条精品线路之中。2009年被中共中央宣传部命名为“全国爱国主义教育基地”。2016年2月被评定为国家AAA级旅游景区。

双燕—沙金生态旅游景区位于岷县马坞、锁龙乡境内，距县城东90公里处，总面积36万亩，有大小景点20多处，国道316线穿境而过。主要由双燕沟、云洞沟、鹦哥沟、东沟、南沟和刘家沟等六条沟峡组成，各种乔灌草木种类繁多，药用类及各种观赏植物多达500多种，是一个囊括百科知识的天然植物园。生存着云豹等14种国家重点保护动物和冬虫夏草等8种重点保护稀有中药材。境内矿藏丰富，玛瑙石、云母石、锡矿石、花岗岩遍山皆是。景区内青山林立，悬崖奇石，苍松翠柏，林海茫茫，清泉溪水，流水潺潺，鱼跃蝶飞，鸟语花香，突出山峰奇异、树木繁茂、水流清澈、空气清新的特色，风光秀丽，景色各异，特色明显，独具风格，构成了一幅幅绝妙的山水图画，特别是冬日的雾淞景观，银装素裹，粉装玉砌，别有一翻风趣，是绿色天堂，天然“氧吧”。

扎角自然风景区位于岷县城以东70公里的闾井镇，交通便利，地形独特。景区集草原森林于一体，青山绿水于一体，有牛羊悠闲漫步啃食牧草的草原风光，又有繁茂丛林、松涛阵阵的林海景观，气候凉爽，空气清新，树木繁茂，绿草成茵，河水清澈见底，水天一色，是岷县及周边地区群众休闲度假的避暑胜地。

马烨仓自然风景区位于岷县县城西南部40多公里处，是原洮、岷二州交界处，其得名于明朝明威将军、岷州卫军民指挥使守御官马烨。马烨是淮东六合县人，明洪武十一年秋八月，奉皇帝朱元璋之命开设岷州卫，马烨及其部将便在洮、岷二州交接的深山丛林中安营扎寨，戍边安民。因当时这里无通用称呼，人们便以最高首领马烨之名称呼，长此以往便形成习惯，延续下来。那里林草茂盛，满目青翠，山峰奇异，空气清新，有成群的牛羊骡马，有星星点点的藏包炊烟，溪水潺潺，鸟语花香，牛如巨象，羊似卧石，不时从幽远的山峦间飘出几段高亢的“啊呕令”，火辣辣，热腾腾，如山风野火，撩人情怀，实乃避暑、旅游之胜地。

岷县民俗风情：花儿会：每年农历五月初，分布在境内的18位湫神全驾出巡，全程巡域，巡行路线所辖村庄，分会定点祭祀，祈祝丰收，这样在祭祀地点形成上蜡、求神、发愿、唱花儿的大小会场达40多处，而五月十七二郎山花儿会规模最大，其参与人数达10余万，形成了融民俗活动，花儿赛唱，商贸交流为一体的大型文化活动。而花儿会期间演唱的花儿是原生态花儿的典型代表，具有极高的艺术价值。

二郎山花儿歌种以洮岷南路花儿为主，兼及洮岷北路花儿和河州花儿，是甘肃歌会民俗的典型代表，是陇原民间文化的一颗璀璨明珠，作为人类文化的遗产极具保护、研究和开发价值。二郎山花儿会是甘肃省岷县“洮岷花儿”的主要赛唱会。2004年岷县被联合国教科文组织确定为民歌考察基地，被中国民间文艺家协会授予“中国花儿之乡”的荣誉称号。

巴当舞是流行于甘肃岷县中寨镇部分村社的民间祭山神舞蹈。每年春节期间（正月初六至正月十五日），岷县中寨镇的各村，都要举行一系列的春节祭山神活动，各村社都组织巴当舞蹈队，相互之间进行交流，互祝来年风调雨顺，国泰民安。

“巴当舞”主要由立秋千“烧常钱”、“行脚步”、“攒山神”、“打阿加”、“扯节勒”、“送别”等六部分组成，舞蹈时的说白和唱腔全部为藏语，舞步程式独特，唱腔优美。

“巴当舞”的流传保留了农耕文明时期古老的祭祀仪式，是劳动人民长期劳动智慧的结晶，不但保留了极其古老的原始美和野性美，而且富有舞蹈的节奏美和韵律美，充满了阳刚之气。具有极高的舞蹈音乐价值和民俗价值，它的广泛的群众参与性还是新农村构建和谐社会最有效的手段。

岷县特色小吃：

1、牛肉骨头

牛肉骨头加工制作简单，只需用传统的大铝带锅将牛骨架子用漫火炖煮15个小时直到筋肉完全烂熟即可，其吃法也没有多少讲究，用大碗捞一个骨头，撒上盐末，双手拿起就啃，啃罢再喝一碗营养丰富的牛骨原汤，就是一顿早餐。这种吃法很原始，很粗野，但是岷县人啃食牛肉骨头的历史已经很久了，而且做法和吃法没有任何改变。作为一种古老的饮食习俗，牛肉骨头具有鲜明的地方特色。

2、姜粉鱼

粉鱼的具体作法是将大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。食用时，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、醋、油泼辣子、盐、味精即可，食用时再泡一把油丝（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主，姜性散发，温中暖胃，豆粉营养丰富，人人喜欢，经常喝可以使人身体健壮，长寿不衰。隆冬季节，生意特别红火。岷县姜粉鱼历史悠久，早在清光绪年间，县城大南门一带就有人经营，一直延续至今。

3、黄酒泡馍

岷县黄酒历史久远，明清时期，《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”。禾老，指当地青稞成熟，家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒，以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖，这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口，人称“液体蛋糕”，喻之为“酒的精魂”。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。岷县的风味与各地不同，所泡的馍，除了花糕，还有一种油锅儿，这是南关回民特意制作的。里面入油，锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥，泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味。

4、牛羊肉尕面片

尕面片的做法主要有两个环节，一是面片的加工，一是牛羊肉臊子的制作。

传统的尕面片和面时只放入碱面，有的还放入少量的盐，和面最讲究的是水的温度和揉搓时间的长短，水温以60度左右为宜，面揉至表面光滑，能拉开为止，然后分成15公分长，直经3公分的面捧，上面摸一层清油，放在盆里备用。

牛羊肉臊子切块时比普通大肉臊子块大，炒时不倒油，而是直接将切好的牛肉或羊肉放入锅里翻搅，待肉变硬时，即可倒入一定量的水，继续翻炒，并放入花椒、胡椒、辣椒等各样佐料用漫火炖炒，直到没有水分为止，这样炒出的臊子鲜嫩松脆，没有柔筋，在食用时分够数量放在锅里加入水熬制，同时还要加一次佐料。

下面片时将面棒压平，拉成长条，下锅时揪成2公分见方的面块，煮熟出水后搭上臊子即可实用，再伴以几样特色小菜或凉拌牛肚，吃起来更有一种不同的韵味。岷县的牛羊肉尕面片在周边地区很有名气，特别是岷县回族群众制作的面片更地道，风味更浓，更受欢迎。

高铁到兰州包车直奔定西还是游玩到定义回？

8月我是自驾从宝鸡到天水麦积山一天；拉卜楞寺，桑科草原一天；两个郎木寺一天，；花湖诺尔盖一天；九曲黄河奔到迭部准备去扎尕那，结果地震了，从迭部仓皇而逃到定西岷县绕到文峰收费站回的陕西

从迭部到岷县，沿途经茨日那，腊子口路非常不好走，

1.贵清山、2.漳县遮阳山、3.渭河源景区、4.首阳山、5.岷州会议三十里铺纪念馆、6.榜罗会议纪念馆、7.渭温泉度假区、8.狼渡湿地草原、9.仁寿山森林公园、10.漳县泰山公园、10.黄香沟、11.陇西古莱坞华盛欢乐世界、12.白阳坡清真寺、13.陇西李氏龙宫、14.渭源县苏维埃政府纪念馆、15.中共陇右工委纪念馆、16.定西精神纪念馆、17.临洮城隍庙大殿及寝宫、18.临洮文庙大成殿帝庙、19.通渭中学木楼、20.灰咀坬遗址

定西历史悠久，文化灿烂，是华夏文明的发祥地之一。国家级、省级森林公园贵清山、遮阳山、莲峰山等享誉国内外。新石器时代著名的马家窑、齐家、寺洼等文化遗址，西起临洮绵延300公里的战国秦长城遗址，海内外李氏寻根敬祖的“李氏堂”和通渭温泉等极具开发价值。境内还有汉代新莽权衡、唐明皇御笔“哥舒翰记功碑”、元代墓葬群、明代铜钟等国家重点文物，同时还有独具风格的渭源灞陵桥、气势雄伟的陇西威远楼。

渭河源——华夏文明的重要发祥地之一

贵清山——陇中的“小华山”

遮阳山——日出而为山所蔽

李家龙宫——陇西唯一保存下来的一处古建筑群

陇西威远楼——巍峨壮丽，气魄非凡

贵清山AAAA

贵清山位于距漳县县城72公里处的草滩乡叭嘛村附近。

漳县遮阳山AAAA

遮阳山位于漳县县城西部29公里处，为秦岭西端与岷山交汇地段的奇丽岩壑和岩洞构成的奇特自然风景区。

渭河源景区AAAA

渭河发源于渭源县城西南的鸟鼠山系，渭源境内长50公里，是中华文明的重要发祥地之一。

仁寿山森林公园位于甘肃省陇西县城西南一华里处，占地882亩，东西走向，海拔2057米，是陇西境内一座闻名遐迩、颇负盛誉、历史悠久的文化名山，素有“天边仁寿”美传。仁寿山森林公园前身为仁寿山公园，1997年晋升为甘肃省省级森林公园。

甘肃特色美食小吃有哪些

甘肃菜即陇菜，风味以兰州为代表。甘肃菜的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。随着外界烹饪技术的渗入，甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。

十大特色美食

一、兰州牛肉面

兰州拉面是甘肃最具有知名度的美食之一，也是很多人到当地一定会吃的，所以如果你到兰州，不吃兰州牛肉拉面就真的是白来了，兰州拉面一般要选择的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，制作出来的拉面，营养价值高，而且保鲜期更长，口感也比较好。

二、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是很特别的一款美食，滩羊生长环境优质，加工方法严谨，独特的药膳滋补价值。从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。羊羔肉经过爆炒、蒸、煮、烤、炖等十多种，配以30多种调料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出靖远，成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩。

三、手抓羊肉

手抓羊肉是西北地区的传统美味，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃，就是切片后上笼蒸热蘸三合油，冷吃，切片后直接蘸精盐、煎吃，用平底锅煎热，边煎边吃。

四、酿皮子

甘肃兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为“rang皮子”，酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮。

五、搓鱼

搓鱼面是甘肃独有的面食，也是当地特色，形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

六、藏包子

甘南藏包子是非常有特色的面食，其制作精细，工艺有独到之处。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺，一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮。藏包子因体积较小，一般放置在旺火上蒸制15至18分种即熟。用筷子把包子夹入盘内，佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻，软嫩可口，鲜美异常。

七、臊子面

臊子面的特点：颜色鲜艳,气味浓香,味道好吃。面条是薄、筋、光。汤味是煎、稀、汪,味道是酸、辣、香。臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

八、呱呱

天水呱呱品种多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

九、炮仗面

炮仗面的拉面，出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。

出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

十、陇西腊肉

陇西腊肉非常有名，采用的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。农户饲养的生猪春季放牧，秋季圈养，猪肉的肥瘦肉相间，且带有药性，滋味纯美。

十大特色菜

1、河西羊羔肉

河西羊羔是甘肃名菜，羊羔因为体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳，所以一直很受欢迎。河西羊羔肉”是甘肃省美味佳肴和冬食补品，古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋补效果最佳！

2、炸羊尾

炸羊尾其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不难，将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。

3、五丝驼峰

五丝驼峰是甘肃河西传统菜品，主料是驼峰、熟火腿和水发玉兰片等，配料是韭黄、熟鸡脯肉、湿淀粉等，调料是料酒、味精和姜丝等，通过煮、煸炒制作而成。

4、嘉峪关粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉有上千年的历史，是真正的传统名菜，食时，佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食，食后，再品一杯熬制的砖茶，既助消化，又清心利口，回味无穷。

5、汪手抓羊肉

“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，以手抓羊肉为主要特色，唐汪家的手抓羊肉，选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。

6、静宁烧鸡

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的汉族传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。

7、夏河蹄筋

夏河蹄筋色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。

8、百花全鸡

百花全鸡是一道知名的菜肴，这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。采用用肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。

9、拔丝洋芋

巴斯洋芋是当地地方菜，用洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。

10.嘉峪关烤肉

到嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。那里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。阿索烤肉专用调料及阿索烧烤专用调料都是您在此必不可少的天然绿色又是调味品。

岷县牛肉臊子的制作过程和甘肃特色美食小吃有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！