家庭烤牛肉的腌制方法烤牛肉的腌制方法-菲力牛肉网

家庭烤牛肉的腌制方法烤牛肉的腌制方法

大家好，今天来为大家分享家庭烤牛肉的腌制方法的一些知识点，和烤牛肉的腌制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

东北烤牛肉的腌制方法

材料：牛肉400克椒盐100克白芝麻100克辣椒面100克孜然200克盐去50克花椒面100克

腌制方法：1、牛肉清洗干净，切小块。首先放入椒盐，再放入白芝麻，然后放100g辣椒面

2、再放入200g孜然，然后放入50g盐，之后放入100g花椒面，最后再搅拌均匀，腌制半个小时就可以了。

烤牛肉的腌制方法

烤牛肉的腌制方法如下：

1、选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的。2、俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。

3、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。将砸好的牛肉切成短细条。4、把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀。再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。

自助烤牛肉怎么腌制