刷锅牛肉片制作方法刷牛肉锅底怎么做-菲力牛肉网

刷锅牛肉片制作方法刷牛肉锅底怎么做

大家好，今天小编来为大家解答刷锅牛肉片制作方法这个问题，刷牛肉锅底怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

涮牛肉怎么做才嫩

准备用料：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、、蒜头3瓣、麻油5克

1、准备好牛肉。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末。

4、挤出姜汁。

5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

7、再加入3汤匙啤酒。

8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

12、接着倒入适量麻油。

13、加入生粉。

14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

16、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

涮锅牛肉怎样做

1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末，挤出姜汁。

4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

6、再加入3汤匙啤酒。

7、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

9、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

11、接着倒入适量麻油，加入生粉。

12、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

13、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

刷牛肉锅底怎么做

准备材料：牛肉：1000克、白萝卜：500克、朝天椒：6个、2113食用油：20毫升、辣椒粉：5克、水：1000毫升、花椒：适量、八角：适量、香菜：2棵、姜：1小块、5261蒜：5瓣、八角：5个、酱油：10毫升、食盐：8克、白糖：5克、料酒：5毫升。4102

1、牛肉切块，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。

2、白萝卜洗净去皮切块、朝天椒洗净、1653花椒洗净、八角洗净、香菜洗净、姜洗净切片、蒜洗净切片备用。

3、起锅倒油烧热，加朝天椒、花椒、八角、姜片、蒜炒香。

4、放入切好的牛肉，然后依次放入所有调料，翻炒回几下。

5、炒好后，倒入另一口锅中，加入适量的开水炖20分钟答，然后加入白萝卜和香菜即可开涮。

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