澳门水煮牛肉外卖店在哪里(澳门牛肉干做法)
大家好,今天来为大家分享澳门水煮牛肉外卖店在哪里的一些知识点,和澳门牛肉干做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
澳门牛腩煲的做法
牛腩约800克
姜一小块
牛腩炖料(八角丁香草果胡椒粒桂皮陈皮等等)适量
生抽约3汤匙
老抽约2汤匙
耗油约2汤匙
冰糖约一小抓
料酒约2汤匙
水适量
淀粉水少许
步骤1
牛腩切块,我切的大约4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开。关火,倒掉水,冲洗一遍,沥干。
步骤2
可以买这种牛肉汤料,因为里面什么都有,不需要买五六七八包八角桂皮丁香什么的然后一包用一点,剩下的摆满柜子??或者家里已经有基本香料的也可以有什么用什么,大概四五种也可以了。
步骤3
我用的有八角四颗,草果两个(刀背稍微敲一下,比较出味),桂皮两片,胡椒粒约1茶匙,丁香约半茶匙,花椒粒约半茶匙。放碗里稍微洗一下,捞起来放高压锅
步骤4
继续加入冰糖约十颗小的,姜块一块,陈皮两片(没有的话可以像我这样用新鲜的橘子皮),有香叶可以加四张,我没有所以没加我喜欢稍甜口,所以加这么多糖,而且有冰糖煮出来的牛肉汤才会清甜。不喜欢甜的,可以少放,但是最好不要不放,口感会有差别。
步骤5
继续加入料酒
步骤6
约一茶匙五香粉
步骤7
生抽,老抽,耗油一起加入
步骤8
加入水漫过牛腩表面再多一些,高压锅大火煮上汽,调中火煮25分钟。关火,让它自己慢慢冷却到气差不多散了,再打开
步骤9
这个时候已经很好吃了,但是汤汁还比较稀,我们要稍微加工一下,才能有饭店那种浓稠的汤汁。牛腩和汤一起倒入炒菜锅,把里面的香料陈皮尽量捞出扔掉。汤不用太多,大约和牛腩表面相平再稍微少一点点就可以了
步骤10
倒多余的汤出来,煮面可以加点这个汤,很香甜。
步骤11
大火煮牛腩,尝一下味道,根据自己口味稍微调节一下,可以加点老抽调颜色。汤汁翻滚后,加入一汤匙淀粉和少许水调的淀粉水,继续大火煮一分钟,不时拌一下,变浓稠就可以关火了
步骤12
装入瓦煲,撒上葱花,来一碗白饭,就着汤汁,满足?
澳门牛肉干做法
所需食材:牛肉,生姜,大葱,五香粉,辣椒粉、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。
【详细制作步骤】
第一步,做牛肉干时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干,不油不柴,好吃还有嚼劲。
第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步,把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条,把切好的牛肉条放入碗中,接下来咱们开始准备配料,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用,下面开始腌制牛肉。
第四步,把加入切好的葱段,姜片放入碗中,再调入少许的生抽,蚝油,料酒,五香粉,然后用手将调料干牛肉条一起装扮,均匀腌制一个小时左右。
第五步,将炒锅烧热,然后倒入适量的食用油,将油温烧至6成热,把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制,炸至牛肉条时,保持中火,将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。
第六步,另起锅将炒锅刷洗干净,然后倒入少许的食用油,将油温烧至5成热时,放入提前准备好的辣椒面,花椒粒,孜然粒,小火炒香炒出红油,接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中,快速翻拌均匀,最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。
澳门小吃排行榜前十名的店名
1包括:龙记咖啡室、威记葡国餐厅、澳门葡挞王、杏记鲜奶制品、永利昌葡国餐厅、九如坊、和花屋、新香港茶餐厅、仓仔咖啡室和葡京餐厅等。2这些店名能够入选澳门小吃排行榜前十名,主要是因为它们口味地道,菜品丰富,价格实惠,服务态度好,地理位置优越,历史悠久等原因。3如果你想品尝澳门地道小吃,可以参考这些店名,尝试他们的招牌菜或者特色点心。同时,也可以探索其他小巷子里的餐馆或者小摊贩,发掘更多的美食宝藏。
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