澳门炸牛肉火锅的做法？澳门牛腩煲的做法-菲力牛肉网

澳门炸牛肉火锅的做法？澳门牛腩煲的做法

今天给各位分享澳门炸牛肉火锅的做法的知识，其中也会对澳门牛腩煲的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

澳门牛腩煲的做法

牛腩约800克

姜一小块

牛腩炖料(八角丁香草果胡椒粒桂皮陈皮等等)适量

生抽约3汤匙

老抽约2汤匙

耗油约2汤匙

冰糖约一小抓

料酒约2汤匙

水适量

淀粉水少许

步骤1

牛腩切块，我切的大约4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开。关火，倒掉水，冲洗一遍，沥干。

步骤2

可以买这种牛肉汤料，因为里面什么都有，不需要买五六七八包八角桂皮丁香什么的然后一包用一点，剩下的摆满柜子??或者家里已经有基本香料的也可以有什么用什么，大概四五种也可以了。

步骤3

我用的有八角四颗，草果两个(刀背稍微敲一下，比较出味)，桂皮两片，胡椒粒约1茶匙，丁香约半茶匙，花椒粒约半茶匙。放碗里稍微洗一下，捞起来放高压锅

步骤4

继续加入冰糖约十颗小的，姜块一块，陈皮两片(没有的话可以像我这样用新鲜的橘子皮)，有香叶可以加四张，我没有所以没加我喜欢稍甜口，所以加这么多糖，而且有冰糖煮出来的牛肉汤才会清甜。不喜欢甜的，可以少放，但是最好不要不放，口感会有差别。

步骤5

继续加入料酒

步骤6

约一茶匙五香粉

步骤7

生抽，老抽，耗油一起加入

步骤8

加入水漫过牛腩表面再多一些，高压锅大火煮上汽，调中火煮25分钟。关火，让它自己慢慢冷却到气差不多散了，再打开

步骤9

这个时候已经很好吃了，但是汤汁还比较稀，我们要稍微加工一下，才能有饭店那种浓稠的汤汁。牛腩和汤一起倒入炒菜锅，把里面的香料陈皮尽量捞出扔掉。汤不用太多，大约和牛腩表面相平再稍微少一点点就可以了

步骤10

倒多余的汤出来，煮面可以加点这个汤，很香甜。

步骤11

大火煮牛腩，尝一下味道，根据自己口味稍微调节一下，可以加点老抽调颜色。汤汁翻滚后，加入一汤匙淀粉和少许水调的淀粉水，继续大火煮一分钟，不时拌一下，变浓稠就可以关火了

步骤12

装入瓦煲，撒上葱花，来一碗白饭，就着汤汁，满足?

澳门咖喱牛杂的做法及配方

香料：八角50克，桂皮20克，香叶10克，陈皮20克，川砂仁40克，草果6个，白扣20克，黄栀子6个，花椒50克，干辣椒60克。

调料：咖喱膏一勺，咖喱粉一勺，姜黄粉一勺，阿香婆红油牛肉酱一瓶，桥头牌火锅底料1.5包，美极牛肉粉50克，牛肉汁50克，鸡汁一勺，盐40克，鸡精，味精，鸡粉各一勺，白糖50克，姜片，干葱，蒜各一斤，香菜半斤，香葱一斤，牛油四两。

主料：牛肉10斤，牛肠10斤，金钱肚10斤，牛筋10斤（洗净入蒸箱蒸45分钟），牛舌10斤。

锅中下3勺菜籽油，8勺红油下入姜片、干葱、大蒜煸香后，下入牛油火锅底料，阿香婆牛肉酱，香料提前用酒泡一下，下香料熬香装袋，喷白酒和黄酒，加高汤和水2:1，高出牛杂二指深，像咖喱膏，咖喱粉，黄姜粉，牛肉汁，牛肉粉，鸡汁盐，味精，鸡精，白糖，鸡粉，香葱，香菜，烧开5分钟捞出香料袋。

澳门佬焖牛腩做法

步骤1

这里有排腩，牛胸油，和牛边腩！已经出水了，不出水血淋淋有点恶心，哈

步骤2

介绍大家买牛腩就要买牛边腩筋多

步骤3

把出水的牛肉切粒

步骤4

起锅干炒，炒到两面金黄封锁肉汁

步骤5

香料，酱料准备好

步骤6

炒好晒锅边酒，小火加入香料，酱油，柱喉酱，冰糖，炒香加热水，只要到肉的一半煮开，转高压锅按焖牛肉键！大约30分钟就要拿出来，太久牛腩焖的太软口感不好吃！

步骤7

把高压锅的牛腩拿出来试下够不够味道，放在瓦煲加入自己种的茴香加入牛腩去焖更香，如果肉还是不够软继续用瓦煲煲一下试下口感！可以就收汁！

步骤8

焖好的牛腩，牛排腩

步骤9

加入茴香用来焖牛腩吸了牛腩汁

关于澳门炸牛肉火锅的做法和澳门牛腩煲的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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