创记牛肉粿？牛肉糕的正宗做法-菲力牛肉网

创记牛肉粿？牛肉糕的正宗做法

大家好，今天给各位分享创记牛肉粿的一些知识，其中也会对牛肉糕的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉糕的正宗做法

1、食材：牛肉、菜头粿(萝卜糕)6片、萝卜干少量、蒜末少量、豆芽适量、芥蓝适量、淀粉、蚝油、生抽、鸡蛋2个。

2、将淀粉、蚝油、食用油与牛肉进行搅拌，腌制两个钟。

3、芥蓝沥水，锅烧开水，之后下少许油跟盐，芥蓝煮两分钟捞起备用。

4、锅里下油，煎菜头粿(萝卜糕)，至两面金黄蘸点蛋液煎，盛出装盘。

5、洗锅，锅下油，油下多点，下蒜蓉至出香味，再下萝卜干，小火煎至表面变色(萝卜干偏咸，可以提前泡水两个钟去掉少量的咸味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥蓝)。

6、锅下油，翻炒牛肉没有血色加一点生抽，盛出下蒜蓉至香味，下芥蓝，大火爆炒，下少许盐，盛出洗锅重新下油，大火翻炒豆芽，下蚝油。

7、将芥蓝、牛肉、萝卜干一起下锅翻炒，浇盖在菜头粿上面，再在表面撒少许萝卜干，完成。

潮汕人做石榴粿手法

有一首潮汕歌谣这么唱：“?潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。”

「粿」并非甜点，非主食又亦是主食。初入眼，犹如马卡龙一般的色彩在眼前；放入手，虽不见却深感其中工序复杂；出油锅，是如此般的金灿灿。

粿的复杂来自它丰富的内容，无论是从外皮的制作，还是内陷的挑选，最终的味道都将会独一无二。?潮汕人的闯荡精神是举世闻名的，常年的漂洋过海的生活，酝酿了「粿」的美食文化，便于携带，又能陪伴着人熬日子。同时在风浪里讨饭吃的人又迷信，敬天祭祖的时候，粿也是绝不缺席的。

红桃粿作为粿品中最具代表性的「红桃粿」也叫“饭粿”，大多下香菇，虾米，花生，有咸有甜，有专门的形状模具，可蒸，或蒸后再煎。因为节日里，需要上贡，红色显得吉祥，白饭粿只用来吃。

石榴粿由此发展

揭阳最好吃的牛肉粿汤

乔南教师楼红绿灯旁边的牛肉粿面汤非常好吃非常A溜，吃过一次就想再去吃的牛肉粿面汤还有炒牛肉果条牛肉丸什么的都很好吃，值得推荐的良心牛肉店

关于创记牛肉粿的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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