创意香酥牛肉饼，香酥牛肉饼绝密配方-菲力牛肉网

创意香酥牛肉饼，香酥牛肉饼绝密配方

大家好，今天来为大家分享创意香酥牛肉饼的一些知识点，和香酥牛肉饼绝密配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

价值上亿香酥牛肉饼配方

材料：牛肉沫，面粉，盐，酱油，葱，花椒面，五香粉

做法

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

香酥牛肉饼绝密配方

主料

牛肉150克

面粉350克

青葱一根

酵母3克

生姜少许

辅料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

1.面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎。

2.面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形，

3.少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥。

4.先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅，

5.再加一些青葱粒。

6.包起来，按压成扁平的饼。

7小火，热油锅，把饼放进去煎，每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次.出锅。

蹦妈爱厨房香酥牛肉饼做法

食材：

主面团：普通面粉225克、食用油12克、盐1克、食用碱0.5克、水115克

油酥：普通面粉18克、食用油25克

馅料：牛肉碎（猪肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克）盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克

做法：

1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团

2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟

3、醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上

4、醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可

5、再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好

6、将除了葱之外所有馅料食材全部混合，一个方向搅拌至肉沫起劲

7、醒发好的面团，取一个剂子，将其擀成长方形

8、然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条

9、在一端，放入搅拌好的肉馅

10、肉馅上面放入葱沫，撒上适量花椒粉

11、拽着了一头折叠过去

12、将另一头再折叠过来

13、将馅料包裹好，剩下的部分抹一油酥

14、将其边抻拉边卷起来，还剩下一段时，用刀将其划上小细条

15、同样继续慢慢边抻拉边卷起来，最后收属尾即可

16、竖放，稍微笑醒发五分钟后，将其先微笑的按扁一下

17、继续醒发十分钟，按扁

18、电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力为中档，进行预热

19、放入饼胚将其先烙制定型，将煎饼机设置高度35cm

20、盖好盖子，选择馅饼功能烙制，注意观察上色情况，烙制两面金黄色即可

文章到此结束，如果本次分享的创意香酥牛肉饼和香酥牛肉饼绝密配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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