卤牛肉能放柱侯酱？酱牛肉海鲜酱柱候酱的做法-菲力牛肉网

卤牛肉能放柱侯酱？酱牛肉海鲜酱柱候酱的做法

其实卤牛肉能放柱侯酱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉海鲜酱柱候酱的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤牛肉能放柱侯酱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酱牛窝骨专用酱料

主料：牛棒骨（或牛蝎子、牛肋条皆可）20斤。

香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。

配料：色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克。

制作方法：

1、将牛棒骨或牛蝎子、牛肋条砍成断（购买时可以让商家锯成断），放入清水浸泡出血水，备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛骨，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水五分钟，捞出，冲洗干净，备用。

3、将不锈钢桶中垫入一个篦子防止糊锅，将处理好的牛骨头放入不锈钢桶中，备用。

4、炒锅中加入植物油500克，放入香料八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克，小火炸出香味后放入葱段200克、姜片100克、郫县豆瓣酱250克、黄豆酱200克，翻炒出香味后，加入适量清水烧开，烧开后倒入不锈钢桶中，然后再加入适量清水淹没牛骨头，开火烧开后再加入生抽250克、料酒200克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克、罗汉果2个，大火烧开后改为小火卤制1.5小时，关火焖泡2小时入味即可

酱牛肉海鲜酱柱候酱的做法