65度炖牛肉几个小时熟？熟牛肉要煮多久-菲力牛肉网

65度炖牛肉几个小时熟？熟牛肉要煮多久

大家好，关于65度炖牛肉几个小时熟很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于熟牛肉要煮多久的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉片煮多久

酱牛肉要煮多久

酱牛肉最好的时间两个小时，这一时间卤出的牛羊肉吃到口中酥香爽口，入口就化，还行消化吸收。最先，炖牛肉要挑选牛腱那样有筋、肉多、有机油的位置，过瘦则柴。牛羊肉买回去清洗后，切割成块状，用冷水侵泡。这一步很重要。侵泡的时间最少30分钟上下，我一般会泡一个小时以上，正中间最好是换两三次水，把侵泡出的鲜血立即扔掉。肉中的血尽管在炖的情况下会飘浮出去一些，但绝大多数会由于温度的上升而凝结在肉里，不但会影响牛羊肉的味儿，也会影响它的口味。

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二、酱卤时需注意的好多个关键点

血压卤鸡鹅鸭等肉类食品的情况下不必盖上卤，那样能够让被卤的一整只的鸡、鸭不容易出骨、形变。肉、豆类食品卤熟后，盖上外盖，再焖制5-10分钟。再看食物类型，明确焖的时间长度，那样味儿更深入骨髓，吃起来更美味可口。

血液卤各种各样肉时，不可以把肉类食品卤的很烂，不然肉烂熟碎了，卤菜太散影响口味。

补充假如酱卤生猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这种鲜香气较浓的食物，应与臭味较重的牛、牛肉及动物“排水”分离卤，可独立取下一些汤来酱卤，以防“坏”了一火锅锅底。那样各种各样肉类食品不相互之间反味。味儿也美味。

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熟牛肉要煮多久

熟牛肉要煮2个小时。

香喷喷炖牛腩

用料

牛腩700克

土豆2个

胡萝卜1根

洋葱半个

西红柿1个

葱半根

姜5片

蒜5瓣

香叶3片

干辣椒10个

冰糖10块

老抽1勺

生抽3勺

料酒1勺

盐适量

香喷喷炖牛腩的做法

牛腩切块，冷水下锅，煮开后撇浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。

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小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。

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加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。

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加入西红柿块和番茄酱，微微翻炒。

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加入洋葱块翻炒几分钟。

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添加第一步焯牛腩的水，多一点没关系，等一下还要加入土豆和胡萝卜。大火烧开，转小火，焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时，期间尝一下汤的咸淡，加盐调整。（我忘了拍加土豆和胡萝卜的照片）

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把汤收到自己理想的状态，出锅配米饭，香喷喷几大碗。西红柿和洋葱全都已经炖没了，特别入味。做起来吧！

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牛肉要煮多长时间才会熟呢

两个小时

卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

卤牛肉的方法

1.牛毽肉凉水入锅。

2.煮沸后7、8分钟，除去表层的残渣和血沫。

3.捞起来，用冷水清洗干净。

4.香辛料用沙布包成包包，或装进调料盒。

5.再次换一锅冷水，把葱、姜、蒜和香辛料包放进。

6.加入200ml米酒、100ml生抽酱油、50Ml酱油、老冰糖，放进牛腱子肉。

7.火灾滚煮30分钟。

8.随后将牛羊肉转到电炖锅中。煲1个钟头，牛羊肉八分熟时，放进适当盐。(也可在烧煮全过程里放几块干山楂片，就可以除腥，也可使牛羊肉熟的迅速。

9.卤好的牛羊肉，在卤水汁中侵泡1个钟头以上，牛羊肉更为进味美味。

牛肉辨别方法

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。