牛肉是不是得用高压锅煮 牛肉蒸着好还是高压锅压的好
大家好，关于牛肉是不是得用高压锅煮很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉蒸着好还是高压锅压的好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
高压锅压牛肉用冷水还是热水
高压锅炖的时候用热水。
具体步骤如下：
牛肉放凉水中浸泡一段时间，将血水去掉，去掉一部分腥味，然后再将牛肉切块，放锅中，加凉水、生姜片、料酒、葱段焯水，凉水下锅焯水，撇掉浮沫后，将牛肉捞出，要清洗的话，最好用温水，别用凉水清洗。
清洗后的牛肉放锅中，要加入热水炖煮，一定不能用凉水，好多人都弄错了，习惯性的将焯水后的牛肉放锅内，加入一锅凉水，这是顺手的事情，但记住炖牛肉不能这么做，要用热水才是正确的，因为牛肉焯水后，表面已经被烫熟了，这时再接触凉水，肉质会变紧，那么后期再炖多长时间都不会好吃，柴得嚼不动，还有炖煮的时候，发现水少了，肉还没有炖熟，这时需要加水，那也最好加热水，不能加凉水，不过建议一次性要加足水，尽量不要二次加水，这样炖出来的牛肉才最好吃。
牛肉蒸着好还是高压锅压的好
牛肉高压锅压的好。
蒸牛肉时间一般为15-20分钟，用普通的锅蒸牛肉时间把握在15至20分钟，用高压锅蒸牛肉要快一点，大火蒸10分钟，再转小火蒸5分钟即可。吃牛肉不仅要保证肉质新鲜，还要保证口感极佳，因此，蒸牛肉的时间不要太久，太久会导致牛肉肉太老，严重影响口感。
牛肉大火炖还是小火
先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。
用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂得快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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