兰陵县哪里买生的牛肉，临沂哪里买羊肉好-菲力牛肉网

兰陵县哪里买生的牛肉，临沂哪里买羊肉好

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道庄牛肉汤做法

1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

临沂哪里买羊肉好

临沂市各县区均有养羊。但费县的黑山羊较为知名。羊肉细嫩多汁，腥骚味不重，为肉中极品。

费县黑山羊多为山间放养，少圈养。体型中等偏小，繁殖能力未居上游。

但喝羊汤，吃全羊宴，以兰陵县鲁城乡最为知名。全羊宴共108道羊菜，半羊宴54道菜。价格不高，经济实惠。

临沂去哪里吃驴头

临沂李氏驴肉位于中国临沂苍山县二庙镇居村，是一家驴肉产品的生产加工的公司。公司主营：各式驴肉、驴鞭、驴肠、驴头，驴蹄，驴副产品等各类批发，同时还代销活驴。以品种、价格合理为全国各地经销商供货。

素有天上龙肉、地上驴肉之称的临沂李氏驴肉批发厂生产的驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。临沂李氏驴肉厂位于苍山二庙乡居村驻地，这里是临沂周边地区驴肉加工大型集散地。每年加工的驴肉深受全国地区很多人的喜爱并成为他们的常购补品。

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