内蒙古20元牛肉面，最好吃的牛肉面在哪里

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于内蒙古20元牛肉面，最好吃的牛肉面在哪里这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

想知道!!延边州狗肉一斤价格是美食城哪里卖的~~

1。未命名的商场里面的酒店：八大关一个院子里，沿路口往北走，从第三海水浴场，第二个十字路口附近。问那里的工作人员应该是几乎一样的。腱子肉拌黄瓜美味。

2。海尔路名店：很容易找到，最好是把车开到。谦卑，海尔路的北村东侧附近的一个小村庄，没有名字，去到哪里停好车，跑得很协调。哦。有人说，卖萌山羊肉用泥做羊肉汤，还有山鸡蛋炒韭菜，蘑菇等地方特色，人们可以购物慕名而去酿。

3。河西村店：长沙路和308国道河西的交界处西侧，也很容易找到。吃砂锅鸡，鸡和十余种，中国医学酿造用了十几个小时以上，所以当老板为这个入口即烂的鸡。

4。姗姗小吃店：辽阳西路附近的家世界后面，共有六个菜：辣炒小公鸡烧鲱鱼卤猪商品，肉炒芹菜，大头菜炒肉嘎渣面包。

5。旭光小吃：延安路红唇的家庭再往北，马路对面。店不是很拉老板，听到艺术家的风范。大肠癌的辣烧刀鱼，酸辣汤，美味的蚂蚁上树。

6。阿兰餐厅：龙山地下商场，公园的大门，往上走约50米，从路边的小旅馆，老板是青岛啤酒场的雇员，所学专业是啤酒，葡萄酒的内部员工，非常好吃。2元一瓶，限量供应的另一个特点阿兰板面，长条形的非常风口浪尖，虾炖萝卜，鱼香肉丝，味道鲜美。

7。福乐家：网上找的，老太太厨师，善于做铁锅鲶鱼店，其中争议。告诉你吧，在江西路和中路交界处，全名叫做“幸福之家”。

8。狗肉馆：登州路啤酒厂对面有家狗肉馆，一定要在冬季。BR/>

9。煎饼果子：在刘家峡路，??贵州路的第一个摊位附近，面临着很多巨大的，鸡蛋，水果放4个非常脆弱的，很多人从东来，专门买了煎饼果子吃。

10。鸡脖子：22:00困扰麦岛路，香港路拐角，“头”是父亲，然后侯建立了一个棚子，棚面临的一间韩国餐厅结果外棚的人谁店。

11。烤脆骨：晚上2:00吉之岛出炉的饼干烤脆骨附近出没中间也有很好吃。

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12。肉夹馍：绿大找人打听哪的肉夹馍好吃，肯定会有人用手指向麦岛菜市场，说：“寻找母亲和儿子。

/>13。香酥蛹子：南山维基超市未来三块钱一斤，亲自有人看见有人一下买了15美元一天，还没有看到来宾段。

14。粘玉米：江西路海信超市东口的住宅楼，书报摊下，一个小女孩坚持一个摊位，一个1-1.5。

15花溪牛肉粉：店名叫喜的。游客花溪牛肉粉，在萍乡12日，乘以224，在清水沟下车。想吃早期的占位符哦。

16。显示房子羊肉的：羊排吃得好30日，内蒙古只有24,5路长途站，西走200米，看到院子里的木门。

17。吉祥快餐：可以肯定的品尝烤鱿鱼和烤鱼爪，在杭州的路，5路公交车四方主站旁边。

18，吉云馄饨：在台东南山百盛侧门，不仅馄饨美味的烧烤味道躲起来，特别是烤鸡心和烤大肠。

19。舐快速休闲餐厅：在台东81号，其中的木桶表面可好吃了，有许多品种。

20。夏家香酥鸡柳：在第52号，道路，万达购物广场路口北侧，去的时候可要自备纸巾啊

21。众和馋嘴小笼包：11路车站台东回走两步路1号，是有很多不同口味的饺子，我认为最好吃的情况下木耳肉丸的饺子。

22。海粤菜餐厅：仁和路，那里的沙锅麻辣烫是特别好，但他的店面不起眼，必须找到哟

23。开口笑水饺：长沙市芙蓉中路125号，在11路车站旁下车去他们家的饺子可通过国家专利。

24。的汤圆镇大谈：天津路20号，2路，5路大沽路，下车了。“桂花年糕和酒酿好。

25。马家拉面：高密度路28号，后面的东方贸易大厦，肉夹馍，羊肉泡馍是很不错的。

26。九龙酒店：大沽路6号，纺织商业大厦，那里的辣大肠和红烧鱼可好吃了。，我最喜欢吃辛辣的绝对大肠癌。

27。3号门：基隆路市场附近，没有名字，说，因为房子是3，去，3号门，最小的，只有六七张桌子，炒鸡肉，炖羊排的味道不坏。

28。小海燕：河北路的拐角处，在那里吃，煮虾和鱼宴是非常好的好评决口

29。天堂生境：大学路东方大酒店附近，而这样做的火锅，一边做烹饪。虽然做川菜，味道也很适合北方人，强烈推荐夫妻肺片。BR/>

30。一家店即墨的山坡：著名的海鲜和山货，座椅是一套非常糟糕，很多人从周一开始预订的座位上周末。

31。双兴餐厅：路在广州，只有2路，5路火车站下车，华联直后，在第二个十字路口旁边是原始的无线电和电视。鸡架的味道是绝对的美味，不相信自己的味道。然而，他的店是不是啊。

32。冰奶油火锅：费县路一个做的好，2路，305路，301路车在西镇下车，马路对面就是。的价格是30元。没去尝试和听到我的朋友，我们可以试试。

33。小倩倩馄饨：在江西路，最好吃鸡肉馄饨，小菜也不错。似乎开一家分店的方式海信音箱汇合相反的云层。

34。东北熏肉大饼：傩伴侣南之路，张麻辣烫未来。

35。大大饺子：美味的素食饺子。在台东利群后门对面的街上，有很多的迹象。

36。岛市汤：这个不用说，每个人都应该知道它在哪里洮南路，青山??汤。

37。劈柴院坛子肉：吉利未来在台东。BR/>

38。奶油玉米粥：白天游泳在威海在线网吧门口卖晚上卖2美元的奶油，非常可口。

39。金城罐汤的吉祥门左侧的宏伟楼梯即墨路，正门对面的小商品批发市场，旧的，但味道还是不错的，价格也躲在适当。

40。日兴牛排王：利群后门东归马兰拉面看就知道是不是西餐厅，那里的牛排饭超级好吃，但价格合理，物美价廉。

-青岛

美味的面食小吃特色店：

1，真正的牛肉面

台湾路，丽晶大酒店旁边的一个小面店。非常，非常小的，但做得一手纯牛肉面，让我感到惊讶你最喜欢的表面游客不妨花时间去品味！真的很不错。联系高雄准确。

灌汤包在台东的“金城栈灌汤包很好吃。每到陪朋友去台东总想吃。

3，最好吃的刀削面

青岛剧院对面，早上7点左右的份额，外国男老板与厨师帽，一对夫妇只供应早餐。，

正宗的辣椒，辣绝对肉红烧猪肉，切片，美味的汤炖的汤，饮料，苤菜，放锅内的第一个副本，等熟悉的把一个碗盖着的菜，肉，舀汤，无肉，价格，4，5，重点推荐。

4，青岛的特点排骨米饭

推荐两个地方，一个老万的春天，火车站和台东店，一般的肋骨8碗，砂锅安装，但不要误会我的意思，实际不是沙锅做了，肯定是高压锅，否则不会如此糟糕。排骨味道还不错，但美中不足的是，筋太多，肉太少，吃起来费劲，有没有卫生纸供应，怎么毛巾吗？他是最难吃的饭，低质量的。

另外一个地方桃南路附近的京九排骨米饭清水沟中有一个分支，他和广域网两种形式春天，他的肋骨一般都是大排，有白菜，粉丝，豆腐，排骨砂锅，炖的味道湾春季集中，建议吃米饭管够喜欢清淡口味的，因为自由算了吧。

5，价格是8美味的馄饨！

在杭州路加油站斜对面的一家馄饨店，这家店的虾馄饨特别好吃，价格适中，清新的味道。这所房子馄饨店中店，所有的妇女。猪肉馅，牛肉馅，虾馅3种的。猪肉和碎牛肉的价格我忘了虾酿馄饨3.5元一碗，吃鲜虾云吞，一般不希望其他夹馅馄饨吃。此外，也有烤肉和烤鸡心，所有微波炉烤的，烤肉味道不错，心形，价格是1.5元一个字符串。

宁化路四方机厂医院附近有一个叫无名馄饨馆，里面的虾仁馄饨也很不错。每碗的价格是3.5元一碗。此外，家馄饨铺的碳烤肉筋和微波炉烤鸡心也不错。

6，海鲜钢包美味的钢包

长城喜来登酒店，12磅，中午供应队列。青岛剧院对面，

7，美味的面条

信息城附近的一个小饭店，小商店。菜做的一般，红烧鲤鱼还行。这里泡椒滑面非常不错。右手边，加上炒肉片，辣椒，酸菜和汤。非常好吃。非常美味的酸菜面（据说是腌制大头菜）。价格分为4，分别为5和6。分量足，吃的乐趣。

提示：朋友们喜欢吃酸菜酸菜更多的积分和老板娘说。

8，美味的拉面

说，最有名的拉面在青岛，则是每个人都应该知道，四方路的马拉面，马拉面真的不错不错，但现在我只能说，不好吃。我也吃过最好的拉面在吴家村站是一家小酒店，这是只有三个表的，老板是个年轻人。3元，4元，5元，特里尼达和多巴哥肉，煮汤或微波炉烧烤，心形串为1.5，挺大的，但它是不是很好吃。现在他家的拉面应该是最好的，量大好吃，比马拉面。

9，美味的饺子?????

我知道有两种：香港的饺子在鞍山市场的国家，一个小店面（发这个帖子，我刚吃了他家的饺子），太好吃了，8元一斤有一个8路车华阳路站（在家装市场）是一家小酒店，韭菜饺子很好吃（我一般只吃韭菜的）10每磅60

青岛美味的烤肉串的地方：

1美元的古老特色烤鱿鱼，所有的电烤肉串1.5元一个字符串，其实，不好吃，只是这个名字听起来推荐度3星级

2，泰山路烧烤街老，烤，烤，烤微波炉。很好吃，在最近几年，没有什么，不是很美味炭烤。推荐度3星

3团岛25路车站，炭火烤，烤，微波烤箱烤。不错，不炭火烤，烤没吃过，微波炉是他的拿手好戏，而现在一般的功能，，老汤方便面，点面积非常小。推荐度4星

4，人民路，附近的海慈医院，非常好找，把车停下来了它想要的，老高烧烤，份额仅在22:00以后，吃的道路上，品种少，肉串，腱子，鱿鱼，板，鱿鱼抓鱿鱼牙（少量），鱿鱼头（少量），肉筋（这是一个专业，最好是先吃点东西，每天晚上吃，一碗10字符串左右），1元一串，啤酒，矿泉水，可乐，在冬天吃烤火是有点冷，等候时间过长，不要吃没有了耐心。5

推荐度5，四方路，老烧烤街，炭烤为主，以前是红红火火，现在真的没有什么便宜的，肮脏的，可怕的，和功能。

6，四方潘洁，普及，炭烤主要名扬四方，这是不是很好吃。

7，清水沟老四烤肉，几乎潘洁，但除潘洁口味鲜美。

4方吉祥烤肉，大众化的烹饪特色海鲜豆腐。是不是很好吃。

9，西镇路电车站，芳香烤肉，烤炭火烹饪，担担面（以前经常食物绝对好吃，不好），好蛋副本饭，烤肉挺难吃，烤一般，西镇，著名

10西镇路电车站，芳香旁边烤炭火疙瘩汤，烤肉基础，几乎是芳香的，他的电烤肉串知名的，不是很好。

11，台东的人负担得起的当代商城附近

12，四方路，天乐！

13，沧口公园---1+1烧烤，东北鑫串龙

14中山路-----美达尔

15，镇江路----好朋友BR/>16，李村大村庄烧烤，哇

17，仰口路的三旺炉负担得起的，最重要的事情是好吃！还有板筋绝对好吃，注册小吃青岛。

18，海边人烧烤

店面不是很大。装修是相当品尝烧烤美味...每天24小时，2:00，当大多数人。...地址是汕头市澄海区路附近的丽晶...殿内正中的交汇点的敦煌鲨鱼海鲜和山浮酒店去看看啊！

19

站，烤鸡脖子的左边，直到你的头是一个大花园轮（忘了叫什么名字），有很多的路口，。

路平行的北京路背后（没有注意道路名称），步行道，步行20米，到店。

名称（忘了），门红色的小灯笼挂在夜间的光，，因为店线索黑，很容易找到。

弥漫着烤的鸡脖子的迹象兔腿也不错，还有手工馄饨。

火锅的好地方：

1平路，约20方远单元斜对面每天沿锅。

锅底前一块钱，羊肉肥羊和瘦羊，买二送一，十一个，海鲜价格不高，品种齐全，现切羊肉，新鲜，足量，，门面也很大，干净整洁，我不小心走了味的感觉还不错。值得推荐

2，大家都喜欢在冬天吃火锅，一个非常独特的一个所谓的四活鱼火锅店，在大连路店大，但锅底，原汤店的老板具体的，活鲫鱼现杀，现煮的味道特别好，人不能去太多，这是因为没有一个单一的，最多6人在那里的豆芽炖尤其是美味的汤也很好喝，而且价格也实惠！的底锅36，用活鲤鱼，四种蔬菜，羊肉是8个，一有时间不妨一试！做205路车到大连路市场下车，步行50米

推荐酒店美味：

1，云霄路，天华香素食

非常独特的。我吃了牛排，龙虾，酒店内的一般不会吃豆腐。不只是看起来像，味道根本就没有区别

真正的鱼，肉，清蒸皖鱼

玩在北京，很多粤菜餐厅，经常吃到正宗的清蒸皖鱼，喝回到青岛，到正宗的皮蛋瘦肉粥，南部餐厅安徽省鱼的味道。

3，担心昂贵的台东六路枫叶红

酒香不怕巷子深，如鱼，牛肉粉的路口变成在台东六路小学侧门，步行20米。鱼做的最好的。经典铁锅杂鱼，鲶鱼，茄子，盐和胡椒鲤鱼。青岛人不想吃鲤鱼土腥味儿，但是，这是我曾经拥有过的最好的一个，新鲜屠宰的是炒，嫩，焦，味道鲜美，无法比拟的。如果你喜欢鱼，直接持有的只是诱饵牛群，不收加工费，对不起，菜点了一瓶酒。新疆羊排值得一试。一般的蔬菜，但分量十足，两个人吃。我听说厨师是原青啤老板的私人厨师，来到了这一点。

4，有800万和春下，所谓的广州人，在台东一家酒店的特点是一个大砂锅锅放在炉子上面，南牛，狗和一些中，小壶。30锅，锅40，一般的话三个人吃一锅足够的大米每碗。一个锅要了四个菜，一般的球迷，冻豆腐，豆油皮（特色），白菜，指出根据自己的需要，多品种的蔬菜，四十余种，我们要加钱，把菜放砂锅内肉炖。，太酷了。

5，老河道的鲶鱼好

我们吃的，去的地方也买不起太昂贵了，这个很实惠的2个人不到30很好吃，储存干净的瓦罐做的好，尤其是鲶鱼很好吃，和大米是最好的，我已经在酒店里面吃，特别好吃组合与汤真的很好吃??在软件中鱼

延吉路附近建设好<BR/南京路家乐福附近，下了322路车走几布的环境也不错，味道很不错，推荐：干煸双味，鲫鱼做的相当独特，炒锅肾脏也很不错吃，反正我吃了这些还想吃

艾伦餐厅特色酒店-餐厅阿兰在龙山地下商城正门，靠公园门口，上线步行约50米从路边的一家小餐馆老板青岛啤酒的员工，所以这是一个专业的啤酒，内部员工的葡萄酒是非常好吃，2元一瓶，并限量供应。另一个特点艾伦板，板，这意味着面条是长句，第一个咬一口，足够的汤，面条还是不错的，味道一般。烹饪是不错的，价格也很便宜，数量，回家做饭，虾炖萝卜，鱼，鱼香肉丝等好，价格适中。

8，正宗的韩国食品-真好吃

真好吃延吉路附近的酒店，很喜欢，我不承认的路名，去吃饭的韩国口味还不错，泡菜是免费的，有好几个品种，真的很好吃，肉，猪肉，体积非常好生菜蘸不有韩国辣椒酱的味道，韩国+快速讲究的是韩国大米吃了很多，吃完就走，价格也昂贵，一般是四个人花了约100美元就够了，一个拌饭全吃肉。铁板鱿鱼都不吃，不好吃。

9，特色鸡架子

在火车站附近，广播电视局，商店，特产辣子鸡架，12元，附近没有说，美味的大米香米。大头菜炖排骨也很好吃，强烈建议尝试一下。

10，东北特色棒子骨，熏鸡脖子

洮南路便宜坊下一个天下第一汤，鸡脖子，棒骨10元砂锅不要吃，不是一个名字的人吃

11日，青岛水族馆水族馆对面所谓的餐厅，那里的大虾炒白菜，口感好肉沫海参，做其他的海鲜是相当不错

但是，希望工作多一点钱，早在过去，不晚

便宜又好吃的川菜：

老四方路一家小店，四川人开的，从中山商城往下走可以看到。功能，如毛血旺，水煮肉片，价格实惠，贵也不便宜，味道也不错。

2，大麦岛青岛大学对面，熏肉大饼旁边的也是四川人开的火锅，但没有吃的，价格便宜，味道很不错，值得推荐。

3，天露园，在各地区都设有分支机构，一般我总是去台东利群对面的房子，在二楼，最好吃的两道菜，峨嵋鳝丝，38，香辣虾38元（重点推荐，绝对好吃），和其他菜肴价格也普遍较高。

4，蜀香园，区内有商店，不宜过长吃，美味的佳肴，你不要，闽江路??火锅，不如七星辣椒的美味，但品种，鸭，猪脑子。

5，华阳路装饰城对面的七星辣椒川菜，不知道泰山路一家小店里，听脏的，推荐重庆太婆鸡和麻辣鱼等食品在一般情况下，大众的价格并不便宜，四川一般都比较贵

湛山附近的一个叫小辣椒或称为红辣椒的小餐厅，店内不好吃，价格也不是很贵！赶超疏香元！毛血旺-正品！

7，我吃过很多川菜馆，位于32总站的唐家老院子是最好吃的招牌鸡，毛血旺，非常可口，价格略高于蜀香园，黄土地天禄园，是很贵啊！毛血旺32元和20元，招牌鸡。2楼，烹饪，一楼火锅！我们可以去试试吧！

青岛吃自助的几个地方：

1，烧鹅仔，39大的地方有很多品种，专业酿造的啤酒，免费管够，比青啤好喝....../>房屋建筑，一楼，海鲜自助，39-A，青岛啤酒免费。

5，第30条的东海路197号麒麟酒店顶层，旋转自助餐厅，98元/人。

下面是“青岛小吃名称”-“生产厂家”-“地址”-“有”

的小红帽牛肉灌汤包-市北新兴酒店-昆明-17路30,2路台东下

，三鲜蒸饺-春楼酒店-中山路46号-2,5,6路中山路<BR长途车站/3，大虾烧麦-四方大酒店-温州路第60号-32,5,1

天富苑西嗷-天府餐厅-中山中路208号-2,5,6路中山路下

5，海鲜饺子-市北区长城，长??城喜来登酒店-胶州路60号

谷香村排骨面-谷香村面馆-保定路12

大包的青岛-青岛酒店-中山路53号-2,5,6中山三路

8，青岛锅贴-李沧区锅贴店-第82号-四流

9，海鲜馄饨馄饨王快餐公司-泰山路38号-301,2路西镇

10排骨砂锅饭-万财富酒店-80第66号-台东台东八

贴一些小吃：

豆腐脑-劈柴院-2,5,301,8路中山路下

美国-32总烧烤-山-2,5,301,8路中山路下

，青岛海鲜小吃：以下分别为：编号-名称-特点-商店-电话号码-乘车瀛洲蛤蜊封装-青岛饭店特色海鲜品牌，选用红岛蛤蜊，采用炸，煎，烤，烧，如组合-青岛市市南区3号-2891888-6,5,2路，中山路，中山三路，瀛洲鲅鱼小吃-青岛饭店特色海鲜品牌选择烹，炸，熏，烧，烤的新鲜鲅鱼制成各种口味的鲅鱼小吃。保存烤-中山路，市南区53号-2891888-6,5,2路中山路下3美国总烤鱿鱼-特色海鲜品牌在美国总的格栅，高品质的新鲜鱿鱼，鱼腥味，？，成品具有热，辣，鲜，等等。-市南区德县路49号（中山路三角）-2864852-6,5,2路中山路MAG果冻-新亚美食城特色海鲜品牌，所做的选择石花菜凉粉，加调料酿造的成品鲜，酸，辣，咸，可口的开胃菜。-青岛市市南区大沽路28号-2830056-2,5,26路栈桥5，谷香村大虾面-谷香村面馆特色海鲜产品的选择，选择的青岛特产虾卤面吧，成品汤宽爽，筋道，味道特别新鲜。-保定路，青岛市市南区12-2847382-2,5,26路纺织商业楼宇，清蒸红岛蚝子-小红楼餐饮中心特色海鲜品牌入笼蒸，特别新鲜的红岛牡蛎系统的选择成品的味道。浸食用的姜醋汁有家。-市北区标山之路-3645857-1,3路，延安路，光船鱼包-馄饨王快餐餐厅特色海鲜品牌，新鲜制作的轻便鱼炖，烤，印章制作成鲜，辣，甜，鱼香的味道。-市北区泰山路38号-2830000呼叫1158-8下2,5,301路黄台路，鲍岛海鲜翡翠面-鲍岛餐厅特色海鲜品牌，选用海藻粉添加到面条是很自然的绿色，成品味道鲜美，含有丰富的微量元素。-市北桓台路97号-3835496-2,5路，长城海鲜炉包-长城饭店特色海鲜品牌，选用海参，虾，蛤，馅包入炉的火腿片，成品色泽金黄，味道鲜美。-市北区李村路-2823387-10，2,301路中山路，海鲜疙瘩汤-锅贴铺特色海鲜品牌，选用海螺，虾仁，蛤蜊等海鲜，伴随着由汤团，成品色泽金黄，味道鲜美。-青岛市李沧区四流路82号-4840478-22路国棉六厂11，金海三鲜单饼串-金海大酒店特色海鲜品牌，选用的虾，扇贝，鱿鱼串炸熟，用单面包食品，成品味道鲜美。-泰安路，青岛市市南区第21号-2887788-2,5,8,301路火车站12，蔚蓝色的大海海鲜炒面-蓝色的大海康乐中心特色海鲜品牌，选用新鲜面条和新鲜的海鲜油炸红亮，任面条香，新鲜的海鲜和招标。-市北区临淄路21号-3823065-2,5,301市立医院13日，中国南海鱿鱼粉-南海饭店特色海鲜品牌，选用新鲜鱿鱼，再入调好味的糯米饭，然后完成鲜红的颜色美味的烤。-市南海路12号-2870845-6,26路海滩，海鲜丸子-特色海鲜四方酒店品牌，选用新鲜小海货绞细调味料烧开短的时间内成丸子，成品汤广泛的，新鲜的，令人耳目一新。-四方区温洲路-3717888-5,32,1路汽车站15，清炸鱿鱼包-华星快餐特色海鲜品牌，选用新鲜鱿鱼炸熟，再加上蔬菜配菜，汤和米饭，鱿鱼，香脆可口，营养丰富。，杭州-青岛市四方区海云庵小吃城-3730728-5,21路四方小学16squid软件包-酒店特色海鲜品牌聚福楼，选用新鲜鱿鱼，炸的菜肴，伴随着小菜，汤和米饭，美味的愉快的。-台东市，北路30号-3833955-1,30,15,11路台东17海鲜小豆腐-聚福楼大酒店特色海鲜品牌，选用各种小鱼苗系列的海鲜小豆腐，成品鲜香不腻，与葱油饼。-市北站东西路30号-3832249-1,30,15,11路台东18烤蛤蜊糕-三盛楼饭店特色品牌选择的胶州湾蛤蜊，调味料撒在烤蛋糕，完成了一个丰富多彩，新鲜的特点。-青岛市李沧区流中路134号-4842404-305,22,10路振华路19黄金鲅鱼-崂百大酒店特色海鲜品牌，选择新鲜的西班牙鲭鱼，切成大腌制拍粉拖蛋，炸至金黄色，成品色泽金黄美味。-李沧区向阳路65号-7618888转酒店-9,3,10,306路李村20，整个砂锅鱼-万和春特色海鲜品牌，选用黄鱼经济砂锅鱼，炖，与米饭，原汁原味，汤鲜味美。-市北台东8第66号-3635626-1,32,4威海下

青岛酒吧和咖啡不错，但仁者见仁，智者见智对环境的更安静：

南佳世客附近的左岸

东海路，石烧咖啡台东上岛咖啡，

朗园凑合山

辛巴达也不错，

我还是觉得石老人SPR那里很不错。

这里的人谁感动：

在岛上，吃饭的地方，这是一个地方喝咖啡

去咖啡吧，纯粹是因为它的名字---左银行说，左岸情侣约会的地方，在大学校园里，学校的人工湖左岸，所以我走进店里和朋友相约在上周末的一个雨夜。店在烛光摇曳，我轻轻地搅拌，用勺子前的一杯摩卡，暗笑自己和这里的男人和女人，自觉或不自觉地，故作优雅的朋友的朋友的拨弄着吉他在舞台上，他是黑色的，棱角分明的脸这样的硬汉唱温柔的歌我听了他的伴奏：“我喜欢爱孩子”一种奇妙的效果，觉得爱情真的变得简单和美好的夜晚，坐在左岸听伴随着吉他，哼唱着校园迷住了，爱的烛光，享受轻松的心情。

我还是觉得石老人SPR那里得不错，只是一个普通的店，但给人的感觉特别舒服，特别是在下午，赶在沙滩上，在过去，然后喝咖啡，太阳，我感觉很好。旁边有音乐??广场公园，浪高达，是不是有什么然不是很好，但因为有一个巨大的玻璃墙，靠近大海，环境非常好。什么困扰。一个人去酒吧，我觉得这两个地方，一个是中山路教堂旁边一个法国人开了“音乐之城”晚上很热闹。的气氛和酒吧。完全异国情调的哦！中国风格的酒吧安静。八大关里面有一个地方叫“朗园”绝对是中国律师。你怎么说，有一种复古的味道有点奢侈。小洋楼，董事只会让人觉得酒和笑声。哦..不重要

要我说，咖啡是很不错的：新守则故事中，左邮电宾馆环境不错，

冰摩卡咖啡味道很不错的东西，去上岛喝，小资圣地嘛，嘿嘿?

走在岛上享受的氛围，也许是最好晚上去那里毫米玩钢琴，味道嘛......实话真的不太好，而且价格昂贵，但胃口小马马乎乎，鸡尾酒45元，25元的冰淇淋，烤面包或别的东西，你再点上，它是估计最低消费100元，我劝你去之前吃四青岛大包，上岛，之前华阳路店供应早餐，一杯咖啡，用脚趾头，但你也知道，它不会正宗的日本有一个良好的早餐，让您

吃日本料理的儿童在青岛：银水日本料理和樱花苑日本料理

银水王亥，五四广场美食城。风格的装饰。服务生一对双胞胎毫米和服看起来很漂亮哦！

樱花苑在世贸B座..日本正宗怀石餐寿司味道不错哦！

价$38包！包????这???有点不记得了，啊......大概记得的猪排饭鳗鱼...鲑鱼饭团...栗子铜锣烧..寿司套餐模式有很多。紫菜卷..什锦寿司卷...水滴卷鲑鱼有

我记得有一个在东李村店，和屠夫油渣，在此之前，

盘点呼和浩特的美食一条街,你去过那里

说到呼市，不得不提的就是中国第一个少数民族自治区——回民区，而说到回民区，那就必须谈谈这里的特色美食！

牛街就是位于回民区内的一条繁华美食街，这里是让你撑到迈不开步子的美食天堂，除了正宗的回民餐厅，还有蒙餐、川菜、西餐等各色菜馆。

推荐商家：永永大盘鸡、底大妈（羊脊骨、炸羊尾）、一岁羊、苏氏牛肉面、清真白记铁锅炖、邦邦儿什锦锅、鹿鸣烧烤等。

在您吃饱喝足之后还可以去牛街口的万达影城看个电影、去美特好逛逛超市，或者随便找一家KTV进去唱歌。牛街，其实也是集吃喝玩乐于一体的一条街。

二、宽巷子

不管是本地人，还是远道而来旅游观光的外地客，要想寻找青城的味道，尤其是极具地域特色和民族风味的清真美食，旧城宽巷子，乃必去之地。

宽巷子位于呼和浩特市回民区，是呼和浩特回族最为集中的地区，人口中约七成为回族。从高大的牌楼进去，里面都是伊斯兰风格的建筑。沿街的都是商铺，餐饮最多，还有牛羊肉铺、干果店、水果店、超市等。这里的早餐主食以面食为主，品种繁多。其中稍麦、羊杂碎和焙子最受欢迎。

呼和浩特市回民区宽巷子是一个以回族为主体的城市街区。该街区伊斯兰文化分为浓郁，民族特色鲜明，且在呼和浩特市区内有较高的知名度。说其知名度高，最大的原因是这里的饮食文化极为昌盛。全市最著名的一些老字号和知名店面基本都集中于此，尤其是以烧麦、羊杂碎、焙子等为代表的回族饮食深受当地人民的喜爱。呼和浩特地区昼夜温差较大，因此夜市文化并不昌盛，但是宽巷子口却能在夏夜吸引众多慕名而来的食客。每当开斋节和古尔邦节，这里更是一派繁华景象，颇具特色。

推荐商家：马林月饼焙子、白老大羊杂碎、沙大熏鸡、铁兆义牛羊肉、六六包子、二春麻辣烫、义德立快餐等。

三、附中东巷

因附中东巷靠近师大、内大和附中，所以成为学生们最爱光顾的一条小吃街。这里有来自全国各地四面八方的小吃，也有来自呼市各个地方的人来此品尝各种美味。

推荐商家：功夫鸡排、薯塔、朱记坊臭豆腐、老北京鸡肉卷、董记煎饼等。

四、万达步行街

这里有高大上的餐厅，也有各地的特色小吃店，雅俗共赏，简直让人流连忘返。

推荐商家：韩国多妈炸鸡、艾乐披萨、袁记串串香、杨铭宇黄焖鸡米饭、流泪的烤鸡等。

五、金宇文苑

呼和浩特最繁华的美食商业街之一，各地美食汇集地。其中烧烤、新疆菜、麻辣香锅等最为出名。也有不少闹中取静的小酒吧，是休闲娱乐的首选。

最好吃的牛肉面在哪里

文字：魏水华邹恬怡

头图：Pixabay

东亚和南亚的民族，有许多历史共性。

比如，都有不吃牛肉的历史。

虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。

是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。

反过来说，牛肉这么好吃的东西，在中国如此爱吃的国度，也从没真正断绝过。宰杀老、病、残疾牛虽然一直是合法的营生，但在那个并没有食材溯源体系的时代，成为盘中熟物后，也就无从考证牛肉的由来。《水浒传》里绿林好汉们“二斤牛肉、一壶好酒”，颇能代表中国古代游走在皇法边缘的底层百姓的真实生活。

同样，中国古代很长的时间中，也并未将小麦制品视作上得厅堂的好物。

西晋文人束皙，写过一篇《饼赋》，罗列了许多面食，他说：春天不冷不热，适合吃“曼头”（馒头）；夏天酷热的时候，适合吃“薄壮”（可能是凉面皮）；秋天降温了，最好吃“起溲”（发面饼）；隆冬天寒地冻，那就是“汤饼”（面片）最好了。而“牢丸”（汤团）是面食里最好的，因为一年四季都好吃。

这些面食，有的是从遥远的异域传来，有的则是从社会下层自发形成，总之，都和伟大传统无关。

所以，牛肉与面条的相遇，天然就带着一股发端于江湖的草莽之气，它凝聚了市井的喧嚣与人间的烟火。在中国美食的谱系中，如果说刀鱼、鲥鱼、湖蟹等淡水鱼鲜，代表了精英阶层的舌尖审美，是文人们口口称颂的雅馔；那么牛肉面，则是平民阶层中最具旺盛生命力、最能反映地域风物的离离春草。

No:1壹

从宏观角度来看，牛肉面并非中国土生的食品，今天我们吃到的牛肉面，大抵有两大源流，西食东渐，与海上舶来。

与中国人在正规宴席上习惯饭菜分开不同。中亚的饮食大多是主食与配菜装在一起：各种烤肉、酱汁和蔬菜被放在垫着馕的盘子里，或者将藏红花、洋葱、鸡肉和长粒米饭炒成一碗……这些在中国人看来卖相不佳、鱼龙混杂，只能作为无产阶级果腹的东西，却是伊斯兰社会中上得档次的美食。

从汉朝开始，这些西方的吃法，以及原产于中亚的小麦，就陆续开始传入中原，并自下而上地影响了中西部地区人民的饮食。黄河流域的面食文化，中原地区以牛羊为主要肉食的风俗逐渐形成。

东汉宫廷里就已有专门制作汤饼的“汤官”。魏文帝曹丕曾经怀疑，何晏的面白如玉，是在脸上涂了脂粉。于是，文帝传何晏入宫，赏赐一碗汤饼。看着何晏吃得满头大汗，面色由白转红再转白，他才相信何晏是真的肤白。

这种西食东渐，在唐代达到了巅峰。李世民“天可汗”的威名，以及大唐包容开放的国家政策，让包括诗仙李白在内的大量中亚人，经由河西走廊，在天水、兰州中转后，慕名来到了唐帝国的中枢核心：长安。

这些中亚人，带来了白水煮牛羊肉的饮食习惯，也带来了各式各样面食的吃法。很快的，在食物上充满创造力的中国人改良了中亚人用牛羊肉汤煮面饼、面片的吃法，形成了更易入味的细长条状面食——也就是后来的面条。

在北宋人高承的《事物纪原》中提到：“魏晋之代，世尚食汤饼，今索饼是也。”索，在汉语中意指条状物，这大概是最早的有确切记载的面条。

巧合的是，几乎同时代，在小麦向更西方传播的路上，意大利人发明了AnclleHair(天使的发丝)，也就是后来我们吃到的意大利细面。

同样的条状小麦制品、同样的易入味特性，可见爱好美食的人们，常常有惊人的审美相似。

No:2贰

明代之后，南稻北麦的作物分布，已经完全成型，“南人饭米，北人饭面”的结构日趋固化。同时，随着面条在国家范围内的流传，“面”这个词日益成为面条的代称，而非它的本意，小麦面粉。

对于盛产文人士子的南方来说，面条沦为点缀生活的情调，而非填肚子的道具，所以面条的配菜，也努力往吃不饱肚子的水产、鲜蔬上靠。李渔饶有兴趣地记述了他的用鱼肉干、虾米、鲜笋、芝麻、花椒等做的“八珍面”，袁枚也曾兴致勃勃地谈起他用鸡汤、鳗鱼、虾汁和蘑菇汁做的小面点。

而中原地区、河西走廊，则依然保留了用牛羊肉汤配面条，以求填饱肚子的风俗。不同的是，以河南烩面为代表的羊肉面大行其道的时候，因为国家明令禁止宰杀耕牛，牛肉面只存在于不为人知的暗面，以及回民为代表的穆斯林饮食中。

1840年，英国人用鸦片战争打开了大清的国门；十年后，美国人以黑船事件打开了日本的国门。东亚的民族第一次发现，原来千年来视为禁忌的牛肉，居然是欧洲人强身健体的营养品。

但民族性格，又一次让两国在牛肉面的历史上上分道扬镳：日本人推行全盘西化，明治天皇带头吃牛肉、喝牛奶，以增强体质。其后百年的进程中，还培育出了肌间脂肪含量极高的和牛。此外受中式面条影响，发明出了以骨汤为基础的日式拉面。

但中国人却秉持“取其精华，去其糟粕”的理念，在吃牛这件事上羞羞答答，犹抱琵琶半遮面。鸦片战争后半个多世纪，清汤牛肉面的招牌才出现在兰州街头。

这大概是中国人偷偷吃牛肉数千年来，第一次堂而皇之地在闹市上公开挂出牛肉面的字号。

No:3叁

汉族从来就是一个后来居上的民族，牛肉面是一个非常典型的例子。

自从兰州第一碗牛肉面成为口口相传的著名小吃，并被唐鲁孙为代表的精英阶层文人们撰文称颂之后，各地基于本土的烹饪手法和饮食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。

更有意思的是，这些各具特色的牛肉面，还因为各种各样的原因，“内销转出口”，影响了我们的邻国和全世界。

20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的顺化牛肉面（BunboHue）。

70年代，重庆华侨李北祺以“牛肉面大王”为招牌，在加州地区开设牛肉面连锁店，这是迄今为止除了熊猫快餐之外，在美国最成功的中餐连锁品牌。且相比于口味怪异的左宗棠鸡、炒杂碎，牛肉面算是在美国能吃到的最平民、最地道的中餐之一。以至于后来，“加州李先生牛肉面”居然有底气回国，在北上广开设分店，堪称连锁中餐的旗帜。

70年代末，日本企业和台湾企业合资，仿效当时如日中天的日清公司的泡面产品，以台湾牛肉面为底味、加入日式拉面的配菜，创制出了“康师傅”品牌和旗下第一代网红泡面——红烧牛肉面。一举在整个东亚地区击败了日清豚骨面，也开创了后来无数牛肉口味方便面的先河。

这样的例子不胜枚举，总而言之，中国牛肉面以因地制宜的选材、便捷的制作过程和丰富绵长的口味，成为最具文化包容性和世界影响力的中餐。

那么，完整的中国牛肉面图谱，究竟是怎样的？

甘肃：兰州牛肉面

|牛肉面开山鼻祖|

传说兰州牛肉面“一清、二白、三绿、四红、五黄”（面汤要清，萝卜要白，香菜要绿，辣椒要红，面条要黄）的制作标准，是一位名叫陈维精的河北秀才发明的。

陈维精的回族徒弟马六七，把制作标准带到兰州，并由后辈马保子在兰州发扬光大。

本质上，兰州拉面发迹的故事，与肯德基如出一辙：哈兰·山德士上校是印第安纳人，却千里迢迢跑去盐湖城卖肯塔基州炸鸡。原因无它：肯塔基州作为南方蓄奴州，确实有吃炸鸡的文化传统。

兰州也有类似的特质：自唐以来，作为丝绸之路上的重镇，兰州一直是西食东渐的中转站；元以后大量回民的聚居，让牛肉面有了民族基础；晚清的汉族文人总结出了“一二三四五”制作标准，就好像是肯德基总结出的炸鸡制作标准，如一管催化剂，把食品从风物上升到了品牌。

直到今天，兰州牛肉面依然是中国牛肉面最具特色的强势地域标志职一。河西走廊的地理位置，决定了这里既能找到关中平原的优质小麦粉，又能轻松获得来自藏、疆边区的优质牛肉。

蓬灰泡水合面是兰州牛肉面的灵魂。蓬草烧成灰之后，带有碱性，能固化面粉内的蛋白质，让面条更劲道。本质上，蓬灰面和南方吃的碱面、做烘焙加的小苏打是一个作用。

正宗的兰州牛肉面不用切得飞薄的肉片，而是牛肉粒，这与市面上多数青海化隆牛肉面不同。肉粒酥烂而不绵软，非常考验师傅煮肉的功力；如果要额外加一碗肉，牛肉片才会登场。

因为临近关中，与陕西类似的油泼辣子也在兰州牛肉面中不可或缺，但与关中平原的嗜辣不同，兰州牛肉面油泼辣子的最高境界是“只香不辣”，这或许也从一个侧面保留了中亚的食俗。

四川：内江牛肉面

|传承正宗川味|

史学家普遍认为，台湾牛肉面与四川牛肉面有师承关系，但许多台湾人去了成都寻找“正宗牛肉面”后，都无功而返。

台湾作家逯耀东曾经写道：“（在成都）去寻觅地道的川味牛肉面。穿街过巷两个小时，竟无所获。最后吃了两盘夫妻肺片与一碗钟水饺，拎了一斤郫县豆瓣酱回来。”

其实，如果来到距离成都不到200公里的内江，才会发现，真正的川味牛肉面原来在这里。

细面重碱、宽汤红油、牛肉入口即化，是内江牛肉面的几大特色。和兰州的蓬灰面类似，面条多加碱，一般店家都用一口大锅烧水，滚开以后把细长的面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起，以保证面条的口感筋道。

牛肉臊子也是选用市场上的新鲜牛肉，佐以各家的秘制香料烧制而成。牛肉切块后，先经热油爆香、再加香料炖煮，经过长时间炖煮的牛肉块口感软烂，香味入骨，闻之让人欲罢不能。

出锅时，配上小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、醋等调味料，面条筋道，牛肉酥软入味，油辣子带着微微的焦香，辅以青翠欲滴的青菜叶子或香菜——还有最后一道秘诀：每碗面的汤底加少许猪油，让面条入口更柔、面汤更香。

张大千是内江人，他晚年移居台湾，常常在在台北的家中摩耶精舍里，亲手做牛肉面招待客人。尝过老画家手艺的演员郭小庄回忆：“张大千的牛肉面做的非常好，他做牛肉分两种，一个是红烧牛肉面，一个是清炖牛肉面。”郭小庄平时为了保持身材吃的很少，面对牛肉面却禁不住诱惑，一口气吃下了三大碗。

张大千曾经旅居甘肃，临摹敦煌壁画四年之久，他做的清汤牛肉面，恐怕就是当时从甘肃师傅手上偷师得来；而他的红烧牛肉面，则应该是正宗的家乡味道了。

湖北：襄阳牛肉面

|反映文化交融|

牛肉面是文化交融对冲的产物，一般说来，文化越多元包容的地方，就越能孕育好吃的牛肉面。兰州是，襄阳也是。

这座中部小城南通江汉，东接汉口、信阳，北上中原、洛阳，西去长安、汉中，自古以来是兵家必争之地，也正因这地理位置，使得襄阳文化拥有很大的包容性和多样性。

比如饮食，就跳出了“南米北面”的框架——襄阳人既可以每天捧起一碗面当主食，亦可以就着菜下白米饭吃的不亦乐乎。

襄阳牛肉面是火爆的红汤，滋味麻、辣、鲜、香，比之内江牛肉面有过而无不及。一碗各种香料炖的老卤是其中精华。除了牛肉外，还有牛肠、牛肚、牛肝，所有配菜，都要在卤中熬45分钟以上，熬到牛油溢出，汤头醇厚。再加上豆芽、香菜，滋味俱全。

襄阳牛肉面的标准吃法，还要加上一枚生蒜，配上一碗黄酒。嚼一口蒜，喝一口酒，一碗热辣辣的牛肉面才能爽爽落落地下肚。

外地人到襄阳，总带着大啖一碗牛肉面的决心，但最后常常“不小心”被辣的涕泪直流，一边瞄着隔壁桌吃的飞快的姑娘，一边望望眼前红火热辣的牛肉面和黄酒，甘拜下风。

安徽：淮南牛肉汤

|南甜北咸均沾|

淮南地区最出名的并不是牛肉面，而是牛肉汤。

当地吃牛肉的历史，与湖北襄阳颇多相似。作为从三国时期，一直到民国北伐战争期间，战乱不断的地方，郡县废弛，民族和食物的融合就尤为激烈频繁。而目无王法地吃牛肉，也是很早就在这块地区流传的风俗。

作为南北交汇之地，淮南牛肉汤把“南甜北咸”的滋味表达无虞。

一般店家都会提供甜汤与咸汤两种口味可供选择，咸汤的调味颇似兰州牛肉面的汤头，用香料加牛肉炖出的清汤，清爽鲜美，牛肉要用肥一些的，以其厚重和汤的清爽形成滋味的层次；

甜汤则是不加盐的，用牛骨熬出浓厚的汤汁，下一丁点糖，突出骨汤本身的鲜甜，这又是很南方的做法了。

汤里的牛肉很是手撕的，纤维毕现，咬起来口感扎实，绝非普通的切片牛肉可以媲美，充满了中原地区粗犷的张力。

其实，同为中原黄泛区的黄淮地区，很多地方都有类似的牛肉汤，比如洛阳、商丘、宿州等地。但唯有最南的淮南，是以粉丝和豆皮丝作为牛肉汤中的主食。

毫无疑问，它已经颇具南方牛肉面的形态了。

湖南：常德牛肉粉

|又油又香的湘味|

湖南常德是著名的米粉产区，用当地常德香米做的米粉，带着轻微的发酵香味，圆而细长，有着不输台湾新竹米粉的品质。

湘菜重油，对于口味清淡的人来说，也许会嫌其腻味。但作为米面的佐料，却滋味刚好。湖南人把米面的佐料称为“油码”，形容其油润多汁。

常德街头常见的小吃，就是把米粉加开水烫熟，加上肉丝、三鲜、炸酱、菌油、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等油码。而其中最高级、最著名者，莫过于牛肉。

常德津市是南方最著名的回民聚居地之一，据说雍正年间就有北方的回族部落来此落籍。回民好吃牛肉面，到了多产大米少产面的南方，便因地制宜将米粉入牛肉汤，这就是常德牛肉粉的雏形。

再后来，回民们因地制宜，选取当地盛产的山楂、枙子、灵香草等南方香料，与牛排、牛筋、牛杂一起熬煮老卤。

熬倒油水分离，吃的时候，一勺牛油、一勺老汤，再根据食客的要求加入牛的各种部位，最后再来一颗卤汤里浸透的卤蛋，一点香菜花生，就是一份地道的常德早餐。

广东：潮州牛肉面

|客家人独有的讲究|

南岭以南，自古就是远离中原文明的化外之地。所以在南方客家人的餐桌上，牛肉有着远超北方的重要地位。

南方以山地居多，因此饲养黄牛、水牛非常普遍，客家人因地制宜以牛肉作为日常食用的肉类，还发展出肉源地道、入味独到、工艺精到、工序老道的“四道功”，只要有客家人生活的地方，总能找到牛肉丸、牛杂汤、牛肉打边炉等等各种各样的牛食。

当然，也包括牛肉面。

潮州的牛肉面和牛肉粿条，既非清汤、也非红汤，而是用牛骨汤、沙茶酱、白胡椒调制出的浊汤，咸鲜微辣，带着芝麻花生的油润、鱼露虾酱的鲜味和豉油的甜味。

主要的配菜一般有三种，现切的吊龙肉，用开水烫到半熟，鲜嫩滑口；炖倒酥烂的牛腩肉，绵软入味；店家自治的牛肉丸，Q弹爽口。如果是熟客，又有特殊要求，店家也能提供胸口油、脖仁等特殊部位的牛肉。

总而言之，讲究。

南方米多面少，所以默认会用粿条来配牛肉。但其实，潮汕酥面才是牛肉面的最佳拍档。所谓酥面，近似于广州的竹升面，将面团用人力压到极其紧实，再切成发丝般细长。“酥”在潮汕方言里有筋道的意思，可见其口感。

贵州：花溪牛肉粉

|一勺直击灵魂的酸汤|

如果用一种味道概括云贵高原的食物，酸，当仁不让。

花溪牛肉粉的最大特色，当然也是开胃的酸味。

米粉用的是蒸汽粗粉，爽滑，不用嚼，就能滑落食道。汤是用带骨牛肉熬的，颜色乳白，有一层厚厚的牛油，加了辣椒，色泽红艳。

牛肉并不酥烂，相反，还有嚼劲，与米粉的爽滑形成强烈对冲。

泡在汤里的酸莲花白是整碗牛肉粉的灵魂。莲花白是贵州人对包菜的俗称——长得像莲花，颜色白。所谓酸，是类似于韩国泡菜的发酵，云贵高原独特的恒温湿热气候，让当地的发酵蔬菜制作有着迥异外地的浓厚酸味，为了防虫防坏，还要在莲花白里加入大量辣椒。

这种带着酸辣味的汤汁，赋予了牛肉汤独一无二的口感，米粉的滑、牛肉的韧、莲花白的脆，互为因果，米粉汤酸、辣，带着让人欲罢不能的微臭，可以类比广西的螺蛳粉。

外地吃到的花溪牛肉粉，往往是满碗红油，找不到酸莲花白。尝一口，只有辣味，没有酸味。虽然失之毫厘，却差之千里。

台湾：眷村牛肉面

|集大成的质感|

在台湾，牛肉面从二十多块钱的街边小吃到上千元一碗的“元首牛肉面”，种类应有尽有，而且几乎每一家都有独特的做法。如果一日三餐都吃牛肉面，半个月都很难吃到重样的。

但实质上，解放之前的台湾，很少吃牛肉，也不吃面条，因为台湾本地产水稻，面粉不是他们的主食。

眷村牛肉面的横空出世，带有一种“集大成”的质感——这碗面里，有各地的味道，是国家牛肉面地理最当之无愧的句点。

台湾学者普遍认为，第一代赴台，居住在眷村的大陆移民，按照川味小吃红汤牛肉的做法，又参照了山东人汤面加肉的吃法，发明了这种以四川豆瓣酱为底味的红烧牛肉面。所以，当年台湾很多大饭店的厨子，都会吹嘘自己在山东籍军阀孙传芳手下做过事，学了一身炖牛肉的本事。

1970年代后，台湾开放牛肉进口，美国、澳大利亚和新西兰的牛肉，快速代替了本地口感硬价格贵的黄牛肉和水牛肉。特别是美国的牛肉罐头，开盖就能浇在牛肉面上，滋味、卖相都相当不错，给予了台湾牛肉面相当程度的产业化发展基础。

后来的加州牛肉面、温哥华牛肉面，都是华侨受台湾牛肉面的做法启发，带到西半球。

如果说兰州牛肉面的重点是面条和汤底，要不是碍于名字，那一点高冷的牛肉都可以不出镜。那么台湾牛肉面正好相反：面条口感或许马马虎虎，但用牛骨烹制并加入风味酱料的醇香面汤，配上酥烂入味的牛腱子肉，几乎让你忘记碗里平平无奇的面条。

马英九回忆过他初中跟同学一起吃牛肉面的情景。面碗大、分量足，“大家吃面就像埋在脸盆里洗脸。”

是的，不论台湾自身的文化发展得多么小清新小文艺，在捧起牛肉面的时候，来自大陆先辈们的豪迈，又重新回到每个人身上。正如台湾学者焦桐所说：“牛肉面本来是历史的偶然，而如今已经成了台北的饮食乡愁。”

END

白岩松说，他在国外出差很长时间回来，下了飞机居然没先回家，而是直奔他最喜欢的那家牛肉面店。

“一大碗连汤带水吃下去，出了一身汗，这才觉得到家了。所谓爱国，原来是爱家门口的那碗牛肉面。”

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