色纸牛肉，日本料理的16种常用切法-菲力牛肉网

色纸牛肉，日本料理的16种常用切法

本篇文章给大家谈谈色纸牛肉，以及日本料理的16种常用切法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

阴阳师罗森联动什么时候

阴阳师罗森联动是3月到4月新上线的现实商店活动，阴阳师玩家们可以前往罗森购买相应的联动包装商品，还能获得4位式神的专属色纸。那么下面深空高玩就与玩家们分享下关于阴阳师罗森联动的内容，玩家们一起来看看吧。

罗森联动活动

一、联动主题店

活动时间：3月22日-4月25日（上海地区3月29日-4月25日）

现世打卡共聚此间，10家阴阳师x罗森主题店期待着和大人们在现世相遇。

活动期间大人们可前往主题店打卡拍照，届时主题店内将有阴阳师游戏周边商品限时售卖(重庆东原D7店除外)。

二、限定色纸预购

活动时间：3月22日-5月15日

大人们可以在罗森点点小程序/APP首页点击最新活动“阴阳师X罗森限时联动”轮播图，即可在线上购买《阴阳师X罗森》限定色纸。

蝉冰雪女、不知火、鬼切、铃鹿御前专属色纸等待大人带回家。

三、联名包装商品

活动时间：3月22日-6月22日，限时包装商品，限定地区上架！

3月29日起，江浙沪、安徽地区将陆续上架米汉堡(猪肉风味)、米汉堡(牛肉风味)。

3月22日起，武汉地区将上架美式辣鸡腿大口饭团、麻辣虾仁三角饭团

3月22日起，重庆地区将上架罗森一杯森林白桃果粒酸奶风味酸乳，罗森一杯森林草莓多多酸奶风味酸乳。

※具体联名包装商品上架时间请以各门店实际上架时间为准

四、樱花点数兑换

活动时间：3月29日-5月2日

大人们凭罗森点点会员卡，购买任意一款指定对象商品或消费满定金额，结账时经店员成功扫描会员条形码即可集1点。

集满指定点数，在罗森点点小程序或APP集点页面中点击“集点兑换按钮，即有机会获得“樱花祭主题阴阳师X罗森联名限定款积木人仔”，内附赠痒痒鼠专属淘宝好礼及阴阳师上海主题店餐品优惠福利。

3月29日-4月25日全国罗森门店开启集点活动，

3月29日-5月2日全国罗森门店开启兑换活动。

日本料理的16种常用切法

大家有过根据日语食谱(レシピ)做料理的经历吗?在看食谱的过程中，你有没有被上面提及的“○○切り”(某某切法)所难倒呢?如果你正好有过类似的经历，不妨来集中学习一下16种日本料理常用的基本切法!

ぶつ切り|切块

适合的原材料：牛蒡(ごぼう)、葱(ネギ)等

这是最简单的切法。从原材料的一端开始切，以2~3cm的长度切下去。

斜め切り|斜切

适合的原材料：牛蒡、葱、黄瓜(きゅうり)、胡萝卜(にんじん)等

用于切细长的圆筒形原材料，从它的一端开始，用刀斜着切下去。

小口切り|小口切/一点一点切

适合的原材料：葱、黄瓜等

用于切细长的圆筒形原材料，从它的一端开始，将其一点一点地切成片。

可以用于切做佐料的葱等。

注：无论切什么形状的原材料，只要是从它的一端开始按顺序切过去，都可以说成是“小口から切る”。

轮切り|轮切/切成圆片

适合的原材料：白萝卜(大根)、胡萝卜、芜菁(かぶ)、洋葱(玉ねぎ)、番茄(トマト)、土豆(じゃがいも)、竹笋(たけのこ)等

首先，先将原材料的皮削去(根据原材料和料理种类的不同，也有直接带皮的)，然后从原材料的一端以1~3cm左右的间隔切下去。

这一切法，适用于切口会是圆形的各种原材料。

半月切り|半月切

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、芜菁、洋葱、番茄等

将原材料竖着切成两半，然后从它的一端以1~3cm左右的间隔切下去。

(步骤与轮切基本相同，就是多了一个“将原材料竖着切两半”的步骤)

いちょう切り|银杏切/十字切

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、芜菁、洋葱、黄瓜等

将原材料竖着切成两半后，再把这两半分别竖着切成两半之后，从它的一端开始切下去。

因为切出来的形状很像银杏的叶子，所以这种切法被叫做“银杏切”。

(实际上也就是在半月切的基础上又进化了一下，从形状上来说也算是圆片被切了个“十”字，所以这种切法也可以叫做“十字切”。)

薄切り|薄片切/切成薄片

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、芜菁、洋葱、黄瓜等

从原材料的一端以1~5mm的间隔将其切成片。白萝卜、胡萝卜、黄瓜、洋葱、土豆等，几乎所有的.原材料都能使用这种切法。

色纸切り|方纸切/切成方片

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、芜菁等

将原材料的两端切掉(如果是长形原材料的话，先将其切成适当的长度)，然后将周围切出四个边，使其成为5cm左右的立方体，再沿着原材料纤维(纹路)垂直地从一端开始切，将其切成片。

由于切出来的薄片形状像方形美术纸笺，所以这种切法叫“方纸切”。

短册切り|长片切

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、山药(长芋)等

首先，将原材料切成5cm左右的长度，然后竖向切成1cm左右，沿着原材料纤维的方向，将其切成竖长形的薄片。

为其切出来的形状很像长条诗笺，所以将这种切法称为“长片切”。

拍子木切り|梆子切

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、土豆、番茄等

首先，从原材料的一端开始切下去，将其切成5cm左右的长度。将切口向下(使原材料竖向放置)，接下来将其切成1cm的大小。之后再将其放平，以1cm的大小竖切下去，使其变成长方体。

如此切出来的原材料形似梆子，所以这种切法称为“梆子切”。

角切り|切丁

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、土豆、番茄等

把用“梆子切”切出来的原材料，再进一步切成色子状的形状。

根据切出来的形状大小来分，其切法的称呼也有所不同。切成5毫米小丁的，其切法叫“碎块切”;切成1公分小丁的，其切法叫做“方块切”。

くし形切り|弧形切

适合的原材料：洋葱、番茄、土豆、哈密瓜、西瓜等

首先将球形的原材料竖切成两半，将切口向下放置，然后再将其竖着切成2等份。根据料理种类的不同，再以原材料的中心向四周放射的样子，将原材料切成4等份、8等份。

くし形切り|切丝

适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、卷心菜(キャベツ)、葱等

白萝卜、胡萝卜、黄瓜等：首先从原材料的一端开始切薄片(让切口的长度在5cm左右)，切好后从上面用手掌将这些薄片摊平，然后再从一端开始将其切成细丝。

卷心菜：将竖着切好的一半，或者是切成1/4大小的卷心菜，从其一端开始切成细丝。

大葱：首先从一端开始，将其切成5cm的长度，然后将其竖向切成两半后，再将其竖切成细丝。

みじん切り|切末

适合的原材料：各种原材料皆可

从已经切成丝的原材料的一端出发，将其切得更加细碎。

乱切り|乱切/不规则切

适合的原材料：牛蒡、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、青椒(ピーマン)、竹笋等

将蔬菜边转动方向边用刀斜着切，切出来的块是大小大致相同、可以一口吃下去的程度。

そぎ切り|削切

适合的原材料：白菜、香菇(しいたけ)等

这是将白菜梗、香菇、鸡肉等有点厚的原材料如削一般的切法。

把手轻轻地放在原材料的左侧，让刀放平，如同削一般地切过去。刀放平的角度不同，原材料的切口大小也会有所不同，切口面积大的入味比较容易。

右撇子的人一般是从右往左切下去。左撇子的话，切的方向就会左右相反。

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中秋节应该做什么,吃什么呢

中秋晚宴餐桌如下：一、四干鲜：1、水晶核桃仁2、开心果3、正林黑瓜子4、糖炒栗子二、四水果1、葡萄2、西瓜3、香蕉4、苹果三、凉菜1.水果沙拉2.浇汁牛肉3.皓月当空4.麻辣鸡丝作法：1.水果沙拉2.浇汁牛肉材料：酱牛肉。葱、姜、蒜切末，盐、糖适量，少量的果珍粉。熟芝麻研末。白醋、香油少许。先将牛肉切薄片，最好是一寸宽、两寸长，能切多薄就切多薄，以不伤手为原则。然后分成两排一片压一片均匀的码在盘子里。注意哦，盘子底部放一片生菜。主要是为了好看。然后就是调汁：将上述材料依个人口味伴在一起，加入少量酱油，白醋，香油，淋到牛肉上。表面放几片切薄的樱桃西红柿。3、皓月当空材料：松花蛋数枚，白水煮鸡蛋两个。酱油、姜末、香油。香菜数根儿！做法：白水鸡蛋一切两半，四个对头儿摆在盘子中间，松花蛋一切四半，围在鸡蛋四周，酱油姜末加香油调成汁淋在上面，散乱放几根香菜。4.麻辣鸡丝凉菜主料：鸡胸肉（一斤），黄瓜，胡萝卜（或是红椒，反正是红色的蔬菜就成，也就为一好看）调料：香油，辣椒油，芝麻，糖，酱油，麻酱，葱，花椒粉，蒜，香菜，花椒水。作法：(1)把鸡胸肉、葱段、姜片、花椒、大料，下入开水锅煮10分钟，加些凉水再煮10分钟（以鸡肉煮熟为准，不然你就再煮，不熟再煮，哪怕熬成了阿香婆，嘻嘻）。而后捞出用凉开水泡上，凉透后取出，晾去皮上水分，抹上点香油。(2)把黄瓜、胡萝卜切细丝，葱切末。芝麻炒酥（商店里有卖熟芝麻面儿的，但是炒得不香），压成粗粉，加上其余各种调料对成汁，盛入小号盆中备用。把鸡胸用捍面棍儿捶至松软，撕成肉丝放入调好的汁里面，加入黄瓜丝和胡萝卜丝、香菜段，洒上点香油，装盘。二、热菜1、富贵有余2、蜜汁鸡翅3、蕃茄柠檬虾4、三潭映月5、红烧土豆6、清炒荷兰豆做法：1、富贵有余（就是红烧鱼）主料：鲤鱼1条。调料：香油，香菜，酱油，盐，味精，醋，葱，姜末，姜末，蒜，糖，花椒，大料。做法：①、将鱼收拾干净，然后把鱼身表面腮下纵切一刀，见有一个白点儿，抽出来。那是腥线。然后鱼身切花刀。将少量盐、葱段、姜块、蒜块、花椒放在稍大的容器里，注入热水，水漫过鱼身即可。然后将鱼放进去腌半小时以上。②、将鱼捞出，捡去鱼身上的姜块等，放去80度的油中炸熟。放到盘中。③、锅中留少许底油，放入花椒、大料，出味后放入葱、姜、蒜末炒香，倒点酱油，醋，少量水，放糖收汁，淋香油。将汁浇到鱼身上。码上些香菜。2、蜜汁鸡翅主料：鸡翅中（700克）调料：花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，糖，可乐，橙汁，少量酱油。作法：①、鸡翅洗净，放入开水中煮一分钟，捞出，空锅放热水，放入花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，大火煮十分钟。然后捞出，控水。②、油锅放油，将鸡翅一个个炸到金黄色，捞出。③、油锅留少许底油，将鸡翅倒入，加入葱，姜，蒜，盐，糖，可乐，橙汁，少量酱油。放入少量刚才煮鸡翅的汤。汁收干后起锅装盘。不要放太多汤哦，甜咸程度依个人喜好添加。3.蕃茄柠檬虾主料：基围虾一斤，配料：鲜柠檬、蕃茄酱，盐，姜末，甜面酱做法：①、将虾洗净，放入容器里，淋上鲜柠檬汁（最好是现榨），姜末，加入少许红酒更好。腌半小时。②、蕃茄酱，加入盐，少量甜面酱，少量水打匀③、起火，锅里放油，将虾倒入（汁水控去），翻几铲，盖盖儿焖一会儿。放入调好的蕃茄酱。起锅！！4、三潭映月主料：大柿子椒三个、牛肉馅儿、鸡蛋调料：主要是家里常伴馅的那些调料，依个人口味做法：1.要到市场上买那种个儿大的，肉厚的，最好是绿色一个，黄色一个，红色一个，切去蒂，注意，一定要保证椒身的完整。其实这个菜应该用小毛冬瓜的，不过柿子椒应该也不错，只是需要大一些的。2.拌肉馅儿，3.将肉馅填到柿子椒里，码到盘中，每个椒里打上一个鸡蛋，一定要保证蛋黄尽量居中啊。然后放到蒸锅里蒸五分钟。起锅。

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