王刚教你如何卤牛肉，卤牛肉王刚-菲力牛肉网

王刚教你如何卤牛肉，卤牛肉王刚

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醉卤肉正宗做法王刚

原料：猪肉500克、鸡蛋2个、葱适量、桂皮一块、花椒适量、香叶10片、盐适量、姜适量、大料适量

做法步骤：

1、肉切2指宽的厚片，葱姜切片。

2、把肉用开水焯一遍，去除血水。

3、锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加2个辣椒进去。

4、放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。

5、卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。

6、卤30分钟后大火收汁即可。

7、放保鲜盒里，冰箱冷藏可保存3天。

8、出锅装盘。

卤牛肉高压锅正宗的做法王刚

【香卤牛肉】食材：牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干红辣椒；香料：八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香；步骤：

1、牛腱子，清水浸泡一小时左右，中途换水一两次；

2、大蒜留蒜白，切寸段；老姜、蒜瓣拍碎；干红辣椒剪成小段，去掉辣椒籽；

3、牛腱子肉冷水下锅，加入料酒，放部分大蒜、桂皮、香叶等香料，水烧开后煮十分钟左右，可用筷子扎入牛腱子肉，没有血水渗出，即可捞出牛肉，冲去浮沫；

4、坐锅热油，将处理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干红辣椒，以及八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油锅，翻炒片刻，下入牛肉，倒入温水，水量要没过牛肉，加生抽、老抽、冰糖，水烧开后，再次去掉浮沫，将食材和汤水移入电压力锅，压一小时左右，即可关火；让牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉，大约四小时左右，即可捞出，

卤牛肉王刚