腊牛肉夹馍老式，西安十大腊牛肉排名-菲力牛肉网

腊牛肉夹馍老式，西安十大腊牛肉排名

大家好，今天给各位分享腊牛肉夹馍老式的一些知识，其中也会对西安十大腊牛肉排名进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

陕西腊牛肉夹馍历史

据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

西安十大腊牛肉排名

1、名气最大的：北广济街刘纪孝，他家迟早排长队，但说句心里话，味道嘛一般，排队的都是外地人哈，本地人不太喜欢凑这个热闹。

2、桥梓口的稀胡烂，我下班路上经常买，肉烂味香。

3、北广济街老童家，据说上过中央电视台，味道很正宗，平时人不多，就在刘纪孝对面。

4、桥梓口铁志明，他家是老字号了，老西安人都知道。

5、北广济街贾永信，他家现在生意最大了，门面扩张了，搬到马路对面了，在桥梓口东南角。

6、桥梓口马文学，老字号了，靠味道取胜。

7、麻家十字信义诚的酱牛肉，酱牛肉比腊牛肉吃起来口感更劲道味道更香一些。

8、南门外振兴路刘明，他家最有名的是腊牛肉夹馍，胡辣汤也不错哈，生意好得爆。

9、大学南路边西街马勇，他家虽然不在坊上，但一点也不影响它的生意，味道很正，加上他家老板比较时尚，和一些电商平台合作，所以慕名而来购买的大有人在。

10、大皮院的老孙家，他家是坊上老字号了，顾客基本上都是周围的土著居民。

老潼关肉夹馍有什么口味

都说给陕西人一个馍可以夹下所有能夹的东西，陕西的肉夹馍也很多并且分为很多种流派有西安本地人吃的腊汁肉夹馍，还有坊上的腊牛肉夹馍,大荔的月牙饼夹馍，八宝辣酱夹馍，还有孜然炒肉夹馍,锅盔夹辣子,夹臊子,石子馍夹猪头肉,擀面皮夹馍等等

潼关的肉夹馍是其中一个比较大的流派，传说潼关肉夹馍起源于初唐，当年李世民骑马打天下，路过潼关，一品潼关肉夹馍食过连赞“妙妙，吾竟不知世上有如此美食”。千百年来，老潼关肉夹馍秉承馍脆酥肉肥而不腻的特色,让人百吃不厌。

潼关肉夹馍的做法和西安肉夹馍的做法不同样子也不同，这几年潼关肉夹馍发展得很快，乃至西安街头很多的肉夹馍都选用了潼关肉夹馍的饼子，这使正宗白吉馍越来越少，当然吃惯了白吉馍的人还是吃不惯潼关肉夹馍，馍里面有油，夹的本身又是肉，肉里的汁子洗不到饼子里面，所以感觉口感很差，以前经常去魏家吃，自从换了潼关肉夹馍之后再也没有去过。

腊牛肉夹馍老式的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西安十大腊牛肉排名、腊牛肉夹馍老式的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。