昆明卖腌制牛肉，昆明酸汤牛肉哪家最好-菲力牛肉网

昆明卖腌制牛肉，昆明酸汤牛肉哪家最好

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昆明酸汤牛肉哪家最好

位置于西郊黄土坡立交桥南口的酸菜牛肉店特别有风味，每天特别是晚歺时间宾客满门，桌无虚席，抽空你们亲自去品尝一番。

昆明酸菜牛肉火锅做法

用料:

牛肉（牛脊肉）500-1000克

腌制牛肉调料如下：

青蒜苗1根

芹菜4-6根

干辣椒面3-4勺

芝麻油2勺

水淀粉2-3勺

食盐适量

生抽2勺

酸菜火锅底料如下：

酸菜鱼酸菜1袋

大蒜6-8瓣

姜6-8片

郫县豆瓣酱2勺

生抽2勺

老抽2勺

食盐适量

鸡精适量

青蒜苗2根

干辣椒4-6个

洋葱半个

火锅配菜：（自己随意喜欢什么就弄什么）

娃娃菜半颗

豆芽1小把

土豆2个

酸菜涮牛肉火锅的做法步骤:

步骤1牛肉切薄片（沿纹路切）

步骤2青蒜苗洗净切段

步骤3芹菜洗净切段

步骤4调制水淀粉

步骤5辣椒面、生抽、水淀粉、食盐、芝麻油，全部倒入搅拌均匀腌制半小时以上

步骤6腌制时间长越入味，备用

步骤7干辣椒、洋葱、姜片、蒜片

步骤8酸菜一袋

步骤9锅中放入适量油大火烧热，先把干辣椒放入炒香，再放姜片、蒜片、洋葱爆香

步骤10放入豆瓣酱

步骤11转小火炒豆瓣酱出红油，炒香

步骤12酸菜下锅翻炒片刻1-2分钟左右

步骤13加入清水，大火煮沸加入生抽、老抽、鸡精、食盐（自己尝一下咸度增减）

步骤14青蒜苗切大段

步骤15煮好的酸菜火锅底料倒入煮锅中，加入蒜叶，把火锅档位调大，煮沸下牛肉，开吃

昆明干锅牛肉做法

1.锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁

2.再放入牛肉，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟

3.改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下

4.最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可

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