会动的牛肉真的新鲜吗(冷冻牛肉10000元一吨是真的么)
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牛死后，它的肉为什么会动？
原因是由于屠宰的时间短，牛肉中的中枢神经已死但神经末梢还没死，还有些肌肉细胞存活，所以肌肉受到刺激之后还会动，这种现象表明肉是很新鲜的，放一段时间就不会动了。
如果因为这个不吃牛肉。那么其实新鲜的蔬菜也是有生命的，但蔬菜是植物不会动，你们就以为吃蔬菜就不杀生。
冷冻牛肉10000元一吨是真的么
可以算一下，一吨等于2000斤。1万元可以买2000斤牛肉吗？这样算下来一斤牛肉才5块钱。而我们这边市场冰冻牛肉都要卖到40块钱一斤。这样算出来是不是暴利润了？国家政策也反对暴利论的。所以我可以肯定的告诉你，能动1万块钱是不可能买下一吨的。这也不符合市场里面的法规。
为什么刚宰杀的牛肉还会动
因为屠宰的时间还比较短，牛肉中的中枢神经已死了，但是神经末梢还没有死，所以肌肉受到刺激之后还会有一跳一跳的现象，这现象说明肉是很新鲜的，过一段时间就没事了。
牛屠宰以后，在常温下肌肉要经过僵直，后熟，腐败三个阶段，刚屠宰完的牛肉，由于肌肉中的糖原等物质先分解为肌酸等酸性物质，使肉质由中性或弱碱性转变为酸性，肌肉中的肌凝蛋白成分开始凝固，肌纤维硬化，肌肉开始僵直，此阶段肌肉纤维粗硬，食用时味道较差。
好了，关于会动的牛肉真的新鲜吗和冷冻牛肉10000元一吨是真的么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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