牛肉和啤酒泡了怎么炒牛肉可以和啤酒一起烧吗-菲力牛肉网

牛肉和啤酒泡了怎么炒牛肉可以和啤酒一起烧吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉和啤酒泡了怎么炒和牛肉可以和啤酒一起烧吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉和啤酒泡了怎么炒以及牛肉可以和啤酒一起烧吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炒牛肉想要细嫩应该放水淀粉还是用啤酒呢为什么

炒牛肉想要细嫩应该放水淀粉还是用啤酒呢？为什么？裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米粉、玉米淀粉等)，与水以1：2的占比调为水淀粉水。将水淀粉水拌到切完的牛肉里，用手抓匀，随后静放30分钟，使淀粉浆匀称地包裹在牛肉表面后，就能够入锅油爆了。油爆情况下，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表层产生一层膜，进而锁定牛肉里的水份，那样能确保炒出来的牛肉细嫩、松软适口。

裹蛋清。把嫩牛肉切完后，加入适量蛋清搅拌，静放30分钟再炒。炒的情况下，蛋清混合液产生热变性凝结，进而降低牛肉中水分和营养元素的外流，使肉质滑爽细嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉退浆结合起来使用的，效果更好。

.添加啤酒；平常在炒制一些肉类的时候都会添加料酒去腥，那么假如想让炒牛肉变得细嫩美味，可以将一般米酒换为啤酒。啤酒自身要用麦子经过发醇酿造成的，有特殊的香味儿，添加到牛肉中去以后能够很好去除腥味，同时啤酒还可以提升牛肉的嫩度，炒制的时候牛肉便会特别的细嫩。因而要想炒牛肉的时候变得较为嫩，那么加入适量的啤酒也是非常不错的。

嫩肉粉；在一些大型的商场或者南北货店都有买嫩肉粉，这类嫩肉粉是比较健康的，也没有任何的危害，放进牛肉之中去以后会让牛肉会变得十分的嫩滑。因而能够在家里面准备一些嫩肉粉，在腌制牛肉的时候倒进适当的嫩肉粉，然用左手抓匀，腌渍上半个小时上下再去炒制，这样炒出来的牛肉便会十分的细嫩好吃了。

牛肉的解决；做炒牛肉，应当挑选牛里脊肉，这部分肉是很嫩的。牛里脊肉洗干净后切片，切牛肉时要注意，要逆着牛肉的纹理切，如何才能断开肌肉纤维，不会说咬不动。嫩牛肉放进冷水中，用手抓洗2分钟，把牛肉里的鲜血洗出来，这样就可除去牛肉的腥味了。

啤酒烧牛肉怎么做好吃,啤酒烧牛肉的家常做法

用料

主料

牛肉1块

辅料

青豆

适量

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

4片

蒜

4瓣

八角

1个

花椒

适量

干辣椒

4个

料酒

适量

生抽

适量

米醋

适量

啤酒

1听

白糖

少许

啤酒烧牛肉的做法

准备：

1.将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片

2.将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

3.再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

4.一瓶啤酒与焯过水的牛肉块

烧煮：

1.将焯过水的牛肉块放入锅内

2.加入整瓶啤酒

3.再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

4.再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮

5.煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮

6.再次的煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时即可关火

牛肉可以和啤酒一起烧吗

当然可以，啤酒烧牛肉是一道别具特色的菜肴，牛肉软烂，啤酒味浓。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；而啤酒有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

牛肉和啤酒泡了怎么炒和牛肉可以和啤酒一起烧吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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