炒牛肉怎么腌渍好吃(炒牛肉腌制方法)-菲力牛肉网

炒牛肉怎么腌渍好吃(炒牛肉腌制方法)

大家好，今天来为大家分享炒牛肉怎么腌渍好吃的一些知识点，和炒牛肉腌制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

生炒牛肉的腌制方法

第一步就是切牛肉的时候，也是有技巧的，不要随便乱切。我们要逆着牛肉的纹理来切，这样切出来、炒出来的牛肉，吃起来非常爽口，而且不会发柴、不会塞牙。

2、下面我们准备腌制，往牛肉中加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，然后将其抓匀。相比起用筷子搅拌，我更倾向于下手抓，这样牛肉会抓拌得更均匀，并且腌制出来口感也会更好。

3、抓匀之后，接着我们需要往里面加上一个蛋清，然后继续抓拌，抓拌均匀以后，放上适量的淀粉，可以让牛肉更嫩，而且可以锁住鲜味。淀粉加进去之后，继续用手不停搅拌、抓匀为止。

4、最后，我们再往里面加上少许食用油，放食用油的目的，也是为了让牛肉更嫩、鲜味更浓郁。放上油之后，最后将其搅拌均匀，放在一旁静置腌制一段时间，接下来就可以准备下锅炒了。

炒牛肉腌制方法

用鸡蛋清适量的调料放进切好的牛肉中，用手抓拌均匀，静置十几分钟。调料中一定要有一点孜然，一点生抽，一点料酒，切忌放花椒，所用材料一定要打成粉末，不能放老抽，不然颜色不好，也影响口感。

腌好的牛肉要放入热油锅中大火快速翻炒几下，可以适量放入一些青椒，彩椒，这样搭配起来味道好，看起来也美观。

牛肉粒怎么腌制炒出来又嫩又好吃

1.牛肉切成等量的小丁

2.杏鲍菇切成等量的小丁

3.牛肉粒放入深碗中，放入蚝油2茶匙，生抽1茶匙，黑胡椒适量，拌匀腌制30分钟左右

4.锅中放油小火加热，放入牛油煸炒出油，倒入牛肉粒中火快速翻炒，炒至变色盛出备用

5.锅中留底油倒入杏鲍菇中火煸炒一会

6.放入1茶匙蚝油，适量胡椒粉翻炒均匀

7.放入干红辣椒粒拌匀

8.放入牛肉粒翻炒几下

9.撒入香葱碎，盐

10.翻炒几下即可断火出锅

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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