文山吃牛肉的店在哪里，文山酸汤牛肉火锅做法-菲力牛肉网

文山吃牛肉的店在哪里，文山酸汤牛肉火锅做法

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云南文山的小吃

文山的小吃很多，有凉米线，凉卷粉，凉鸡凉卷粉，牛肉米线，羊肉米线，狗肉火锅，狗肉米线，杂酱米线，烧烤，酸菜饭，过桥米线，粽粑。

文山酸汤牛肉火锅做法

【原料】：牛腩酸菜大骨头汤

【配料】：姜片葱段红辣椒泡椒八角一个

【调料】：盐

做法

1.牛腩切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。

2.锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。

3.放入酸菜丝，炒均匀。

4.放入牛腩翻炒均匀。

5.兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为酸汤牛腩锅底。

文山最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？

文山得天独厚，人吉地灵，是全国人大常委会原副委员长楚图南的故土，主产玉米、稻子、大豆等农作物，又盛产三七，八角、辣椒、烤烟，铁皮石斛等经济作物。改革开放以来，全国各地的能人志士踊入文山投资创业发展，对文山的宜居环境赞不绝口，纷纷在文山购房落户生活，对文山的饮食也情有独钟，特别是各种风味早餐，轮翻享用，常吃不腻。

文山的早餐有以猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸭肉、鸡肉等肉食类为主要食材的各种轻重口味的早餐，适合各年龄段顾可选用；有以植物油和豆腐为主要食材的早餐（也称素米线），适合中老年人或部分青少年选用。作为多数人来说，最常情、人气最旺的早餐是以猪肉为主要食材烹饪的早餐，其他类的早餐只是偶尔的会去光顾光顾。

就拿位于金地相府的《胡涂砂锅米线》来说吧！大菜以鲜猪肉为主要食材，有油炸肉、油浸肉、三线肉、香酥肉、脆肠、脆皮、辣椒肉末、酸菜肉末、鲜瘦肉片、鲜猪肝片等；佐料有细葱、元细、蒜末、姜末、芹菜、芝麻、香油辣椒、糊辣椒面，麻椒油、酱油、酸醋、味精、食盐等；合菜有豌豆尖、圆白菜、小豆芽、木耳等。其特点是：舍得，量多，丰富，味道鲜美，适合大众口味。

吃了“胡涂砂锅米线＂早餐，偶尔又会换吃其他类米线早餐。应该说“胡涂砂锅米线＂和素米线是我的至爱早餐。

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