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经过捶打的牛肉(烤牛肉太硬怎么解决)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享经过捶打的牛肉，以及烤牛肉太硬怎么解决的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉烤多久

15分钟以上

材料

牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒

做法

1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）

2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）

3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。

烤牛肉太硬怎么解决

关于这个问题，以下是一些解决烤牛肉太硬的方法：

1.腌制：在烤牛肉前，先将牛肉浸泡在腌料中，如酱油、油、盐、糖和大蒜等，腌制时间越长，牛肉就越嫩。

2.前煮：将牛肉煮熟，然后再烤。这样可以使牛肉更加嫩，也可以控制烤的时间和温度，避免过度烤焦。

3.切片：将烤好的牛肉切成薄片，这样可以减少肉纤维的拉伸，使牛肉更加柔嫩。

4.低温烤制：选择低温烤制，将牛肉在低温下慢慢烤制，这样可以使牛肉更加柔嫩。

5.添加酱汁：在烤牛肉的过程中，可以用刷子将酱汁涂在牛肉上，这样可以增加牛肉的味道，也能使牛肉更加柔嫩。

6.裹粉：将牛肉裹上淀粉或面粉，然后再煎或烤。这样可以减少肉纤维的拉伸，使牛肉更加柔嫩。

希望以上方法对您有所帮助。

铁道帮子烤牛肉做法

准备材料：

肉牛适量、盐适量、黑胡椒适量、蘑菇4朵、迷迭香适量、洋葱适量、蚝油少许、橄榄油少许

制作步骤：

1、牛肉洗净

2、切成粒（大约1.5cm）

3、盛入容器中备用

4、放入柠檬汁

5、放入盐

6、放入小苏打（可以不放）

7、放入黑胡椒

8、放入蚝油

9、放入适量橄榄油，混合均匀静置二十分钟，利用这个时间预热烤箱上下180度

10、冷锅放入适量橄榄油

11、放入牛肉粒定型

12、两面小火煎至变色

13、放在锡纸上

14、放入迷迭香和洋葱

15、封好，放入烤箱，上下火180度烤35分钟，将火力调至最大

16、再烤五分钟取出

17、将牛肉放至盘中

18、香烤牛肉完成

OK，关于经过捶打的牛肉和烤牛肉太硬怎么解决的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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