涮牛肉火锅汤底做法 牛肉火锅苦瓜汤底做法
今天给各位分享涮牛肉火锅汤底做法的知识，其中也会对牛肉火锅苦瓜汤底做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
潮汕牛肉火锅锅底做法。锅底的汤是怎么熬的。求具体办法
1、配料：牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。
2、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
3、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
4、准备好香料。
5、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
6、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
7、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
8、炖至牛肉酥烂。
9、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
10、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
11、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
12、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
牛肉火锅苦瓜汤底做法
牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。
牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。
汤锅牛肉汤底做法
牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。
牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。
锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中
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