水煎包牛肉馅配方，牛肉水煎包怎么做-菲力牛肉网

水煎包牛肉馅配方，牛肉水煎包怎么做

大家好，今天来为大家分享水煎包牛肉馅配方的一些知识点，和牛肉水煎包怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

炉包水煎包正宗做法

食材用料

水适量，酵母少许，猪肉馅适量，韭菜适量，面粉适量，盐适量，食用油适量，食用碱少许，味精适量，胡椒粉适量

做法步骤：

1，腌制肉馅：加入胡椒粉，酱油，盐，味精腌制

2，调面团：面粉，加入酵母，温水调匀。

3，醒面团：醒10分钟后的面团，加入少许的食用碱在次调匀。

4，分成小块：分成小块，包入肉馅，形状自己爱怎么都行。

5，水煎：放入锅中煎，重要步骤，加入水和面粉调的汤，盖上锅盖，煮到汤干了

6，煎：加入油两面煎，就可以啦！

牛肉水煎包怎么做

【主料】小麦粉500克

【辅料】新鲜的牛肉200克，香葱125克，酵母5克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或其他蔬菜500克，精盐、调料面、姜末、清水适量。

【制法】

将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片

2.把牛肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜香油，拌匀成馅。

3.用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅上，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟。

4.再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。

5.底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

牛肉煎包做法

用料

牛肉糜300克

自发粉250克

猪肥膘60克

蚝油2大勺

生抽1大勺

白糖15克

盐3克

温水125克

玉米油1大勺

牛肉煎包的做法步骤

步骤1

将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味

步骤2

自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收

步骤3

将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的水煎包牛肉馅配方和牛肉水煎包怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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