琼海牛肉夜市，坨坨肉是哪里的特色
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牛后腿肉的15种家常做法
主料
牛后腿肉700克
辅料
老汤适量葱姜适量草果1个八角2瓣香叶2片辣椒2个
橙皮适量糖1大勺盐4克蚝油1大勺酱油2勺料酒1大勺
步骤
1.牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。
2.牛肉冷水下锅，加入橘皮。
3.烧开撇去血沫。
4.放入高压锅中，加入老汤和所以辅料。
5.烧开后煮30分钟。
6.盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。
7.第2天打开后撇去肥油。
8.把肉放入炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火。
9.炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可，凉后切片码盘。
小贴士
剩下的汤汁大火烧开，凉后放入冰箱冷冻下次再用【这就是老汤】。
琼海有海底捞吗
琼海没有海底捞，不过想吃火锅的话可以给您推荐几家。银海路有老北京火锅、喜来顺小火锅、朝天门火锅，金海路有刘一手，环球春天六楼有牧歌自助火锅。
另外，本地也有很多火锅可以吃，味道很棒，比如泮水鸡汤点、牛先生牛肉锅等等……
坨坨肉是哪里的特色
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。
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