外边卖的熟牛肉能吃吗，菜场卖的卤熟的牛肉有毒吗-菲力牛肉网

外边卖的熟牛肉能吃吗，菜场卖的卤熟的牛肉有毒吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于外边卖的熟牛肉能吃吗，菜场卖的卤熟的牛肉有毒吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

菜场卖的卤熟的牛肉有毒吗

没有毒。牛肉来源于牛身上的各个部位，不同部位的牛肉口感质地有所不同。牛肉中富含丰富的蛋白质以及其他营养物质。用牛肉来做卤肉，味道十分不错，牛肉中的蛋白质和氨基酸，配合卤料中富含的营养物质可以给人体带来很大的滋养作用。正宗的卤水牛肉味道鲜美，是饭桌上的必备美食，我们来学习一下吧。

食材明细牛腱肉800g八角适量三奈适量丁香适量桂皮适量小茴香适量香草适量桅子适量草果适量香叶适量高良姜适量豆蔻适量陈皮适量老姜适量盐适量干辣椒适量花椒适量冰糖适量料酒适量葱适量辣椒粉适量花椒粉适量鸡精适量

卤水牛肉的制作的做法详细步骤

第1步

市场买的两块新鲜上好的牛腱肉，还带着很多牛筋。

准备香料：桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香叶。今天我煮这锅牛肉的香料合计重量约80克。香料少几味都没有太大关系，但重要的八角、桂皮等必须要。现在超市有袋装的“烧卤菜香料”，一袋刚好够用一次的，里面香料都搭配得很好，不用自己再费心了。

第2步

老姜拍破，葱挽成一个葱节。

炖锅里加水，冷水放入各种香料、干辣椒、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、一些料酒。再放足够多的盐，以便牛肉入味。水烧开，然后加入洗干净的牛腱肉。大火再次煮沸之后，用滤勺撇去汤中血沫。

第3步

转中火，加盖卤煮约1个半小时，再微火焖20分钟，肉已经软熟，可以关火啦。注意肉也不能煮得太久，否则过分软烂，牛肉失去嚼劲，口感没那么好。其实在卤煮的过程中我是不愿意离开厨房的，满屋弥漫着浓浓的卤香味儿，让人留恋。

牛肉卤好后，不要急于捞出来，让它在慢慢变凉的卤水中浸泡几个小时，充分入味。我今天是从上午10点多到下午五点多，足足六个多小时。有时间的朋友可以泡得更久一点，头天晚上做，浸泡到第二天早上，一点不耽误功夫。吃之前加热卤水，再捞出牛腱，色泽漂亮!

第4步

稍凉后切片，腱子肉经过卤水的长时间浸润，每一片的颜色都那么正，无需任何色素添加剂的辅助，吃得放心和舒心。再看里面的牛筋，晶莹剔透，视觉上就给人极强的食欲。

在四川，吃卤牛肉，肯定要搭配麻辣味碟，这味碟由辣椒粉、花椒粉、鸡精各适量混合而成。

第5步

夹一片软硬适中，五香味浓的卤牛肉，沾一点麻辣干料，那味道，巴适得板!

从农贸市场买回来的熟牛肉可以直接切开吃么

熟的是可以直接吃的，如果不放心你可以蒸一下再吃，配上调料口味会更好，如果已经吃了，那么不用担心，那都是加工过的，可以直接吃

超市买的熟牛腱肉可以直接吃吗

没有问题，完全可以。超市的熟牛腱肉是已经制作好的成品。是提前卤过的。直接使用没有问题。但是也要提前分辨是否变质。

外边卖的熟牛肉能吃吗和菜场卖的卤熟的牛肉有毒吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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