好味牛肉？牛肉怎么去腥味啊？-菲力牛肉网

好味牛肉？牛肉怎么去腥味啊？

大家好，关于好味牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉怎么去腥味啊？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牦牛肉真的好吃吗？您知道吗？

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2020年03月23日·优质美食领域创作者

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牦牛肉是真的好吃。特别是风干的牦牛肉，很特别。只要在天然状态下养殖出来的那才叫真正的牦牛肉，有着纯真牛肉的风味和口感。但是现在有的已经用饲料喂养了，不敢再说都是纯天然了，味道也会差不少。

牦牛生活在青藏高原，品质特点非常明显。比起普通牛肉，含有更高的蛋白，更低的脂肪。个人认为牦牛肉要比其他牛肉质量好些。

但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这有事为什么呢，我查了下相关资料，有一下三点原因：

第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。

第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。

第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。

真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃得少，也不习惯，还贵。所以，喜不喜欢吃，还是习惯说了算。

奶牛肉和黄牛肉的口感？

要区分奶牛肉和黄牛肉的口感，首先应该从奶牛和黄牛来区别。

奶牛：顾名思义是以产奶为主，但一部分公的奶牛，因不会产奶除留做公种牛外其它会被养大进行屠宰当牛肉食用。

黄牛主要分布在中国的北方，因为数量少，牛肉品质较佳，纤维细，肉质粉红口感较好，价钱当然也很贵。

黄牛肉相比奶牛肉品质比较优，口感各方面都比较好，从熟肉来看的话，奶牛肉脂肪少，红色发暗，如果加工成熟后效果更加明显，口味也相差特别大。

如果从口感和营养上来看的话，建议食用黄牛肉，必定黄牛肉相比奶牛肉和水牛肉不知要好多少倍，肉质更加细腻，脂肪分布均匀，烹饪后口感更好！

牛肉怎么去腥味啊？

每100克牛肉中，含蛋白质22克，碳水化合物0.9克，磷160毫克，胆固醇84毫克，氨基酸0.04毫克，钙23毫克，除此之外维生素，各种人体所需的营养品，都非常丰富，近两年来？因为我们对牛肉的需求越来越大，牛肉的价钱虽然越来越高，但依然供不应求，牛肉的吃法有很多，烤串，涮锅子，做牛排，或者做牛肉面，都需要牛肉，但是牛肉有一个小小的缺陷，就是稍稍带点腥味。

其实去腥的方法很多，比如鱼去腥最好是用白糖，牛肉也可以如此，其次料酒，白酒，红酒，再加一些姜和蒜，都可以起到去腥的作用。

关于好味牛肉，牛肉怎么去腥味啊？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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