百色美食牛肉面 南宁美食描写作文

大家好，关于百色美食牛肉面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于南宁美食描写作文的知识，希望对各位有所帮助！

南宁美食描写作文

1.关于广西的风味小吃的作文450字

在广西南宁旅游的日子里，南宁的风味小吃，让我难以忘怀，绿豆大肉粽、酸嘢、老友粉、滚筒粉、甘蔗汁。。。说起南宁的地方特色和传统小吃，似乎其味尚未尽，余香仍绕口。

真好吃！

“滚筒粉”用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷佐以酱料、香油等拌着吃，软滑爽口，我一回吃两个！

“复记老友粉”据说已经经营了好多年，异常火爆！真的很好吃。导游桂花姐说还有一段来历呢！传说在20世纪30年代，有一患风寒感冒、胃口不开的食友，到酒店找大师傅给他煮碗面吃。师傅独出心裁，用爆香的豆鼓、蒜茸、辣椒、酸笋、醋、胡椒粉、碎猪肉混合在一起，煮了一碗面。没想到这碗热辣酸香的面一下使这位食友食欲大增，吃后还发了一身汗，感冒也好了。食客感激不尽，曾书赠“老友常来”的版匾。“老友面”从此得名，并扬名八桂，乃至海内外。我喜欢老友粉的酸、辣、咸、香兼备，据说吃了后具有驱风散寒、通窍醒味之功效。神奇吧！

大名鼎鼎的复记老友粉！

在中山路小吃夜市我头一回见识到了绿豆大肉棕。好家伙！足有二斤重，是用泡好的糯米、绿豆加上腌制的带皮肥肉，再用专门种植的粽叶稻草包好的。包好的粽子看起来形状象一座山！吃到嘴里甜甜的、香香的。

年棕！

妈妈：给贝儿再来一份！

南宁有句俗话称"行人难过酸嘢摊"，将"酸嘢"描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、菠萝、芒果、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、荞头等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，我最爱吃的还是杨桃酸嘢，芒果也不错，酸酸的、涩涩的脆爽可口，生津开胃！

传统泡制——老牌酸嘢！

不同种类的酸嘢！

水果味的

这家螺丝粉最有名！排队啊！

螺丝粉一不留心吃光了！才想起拍照！

酒店早餐提供的米粉！

煮一下、加老汤即成一碗美味米粉！

有些辣嘢！过江龙豆荚里面的大扁豆！

好酒让人忍不住想喝！

最后来一杯甘蔗汁，冰凉甘甜，沁人心扉！

再见了四季皆绿的南宁！再见了令人相思的红豆！带着深深祝福。。。“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采集，此物最相思”！

我的家乡金昌有很多小吃，牛肉面、凉皮子、沙米凉粉、油饼卷糕、土豆饼等，这些小吃风味各不相同，在这些地方特色小吃中，我最喜欢的是土豆饼，为什么呢？让我给大家介绍一下，相信你们一定会喜欢的。

土豆饼，顾名思义，就是用土豆做的饼。大家一定会问：土豆做的饼有什么希奇的呢？玉米饼、南瓜饼我们都吃过了，也就那样呗！如果你们真的这么以为，那就大错特错了。土豆饼之所以能成为特色小吃，一定就不是表面看起来那么简单，自然有它的独特之处，制作它可麻烦着呢！

做土豆饼的第一道工序就是挑土豆，只有原料好，土豆饼的味道才会好，所以挑选的土豆一定要个大饱满，而且，皮越粗糙的越好吃，甘肃盛产土豆，这自然不在话下了。第二步就是削皮，先把土豆洗干净然后再削皮，这也是个技术活呢，可得小心自己的手呢，可别伤着了。这下该进行第三步了——磨土豆，这个步骤是做土豆饼整个过程中比较关键的环节，因为磨不好会直接影响土豆饼的口感，所以一定要磨均匀。第四步是调制了，磨完的土豆糊有一点稀，不容易摊成饼，必须要加入适量面粉，面粉加入量以搅拌中无渗出水为好。为了土豆饼口感好，一定要打上几个鸡蛋，最后再根据个人口味加入食盐等调味料。好了，现在开始烙饼了，可以用平底锅或电饼铛，烙饼的关键是要掌握好火候，火大了容易糊，火小了容易碎，只要前面的工作做的扎实到位，这也没啥难的，一块饼只需五六分钟就好了。你们瞧，不一会儿功夫，几张圆圆的、黄橙橙的、香喷喷的土豆饼就做好了，光闻着就让人忍不住流口水呢。你们一定会问这下可以吃了吧，直接吃当然可以。可最佳的吃法是将土豆饼上面匀涂少量油泼辣椒面、酱、蒜苗丝及葱，再卷起来吃，或切成条拌着吃，味道真是好极了。说到这儿，我都馋了，你们呢！

远方的朋友，如果你们有机会来到了我的家乡甘肃，一定要尝尝我家乡的土豆饼，它一定会让你大饱口福，乘兴而来，满意而归。我希望家乡的土豆饼能让更多的人品尝，让人流连忘返。我爱吃家乡的土豆饼，我更爱我的家乡。

一个是介绍南宁一个是美景你结合一下吧南宁市是我的家乡，是我国南部的一座城市，人们之所以称它为“绿城南宁”，是因为南宁市与北方城市不同，气候得天独厚，温度适中，雨水充足，一年四季绿树成阴。市区非常美丽，值得大家去游玩。只要你来到南宁，就会看到各种各样的植物。在马路边，花坛里，种着许许多多的花草树木，有三角梅、蝴蝶兰、菊花等等，朵朵鲜花绽开了美丽的笑脸，好像在迎接着远方的来客。一盆盆花被剪成各种各样的形状，一棵棵茂密又高大的棕树站立在花坛里，好像一个卫士，守卫着南宁，柔软的小草躺在旁边，在美丽的花坛里沉睡着，偶而会听到洒水车熟悉的声音。夏天到了，老爷爷、老奶奶，在大树下下棋、打太极拳。双休日的时候，小朋友在大树下玩耍，有的玩沙包、有的玩跳皮筋、有的玩打羽毛球、有的玩足球、有的……每个大树下都变成了老人、小朋友的欢乐胜地。南宁的人十分好客、热情。客人一到，主人马上会去拿出特产糖炒板栗，偶尔也拿出酸野来，迎接客人。每到十月底左右，东盟博览会就在南宁举行。那时侯，中国、柬埔塞、马来西亚、越南、老挝、文莱、印度尼西亚、泰国、新加坡、菲律宾、缅甸，这十一个国家的重要领导人都会来到南宁。民歌节演出的那天晚上，南宁的彩灯都亮起来，在去飞机场的高速公路上，十二个铜鼓闪烁着彩灯，还有十一个大圆圈，上面挂着东盟十一国的国旗，还闪着绚丽多彩的光芒。一些外国商人会来南宁，来到民歌节广场推销外国商品，那些商品琳琅满目、各式各样，做得非常美丽，物美价廉。这时候，青秀山正在搞美食节的活动。那里游人如织，都是来品尝烤鹿肉和烤鸵鸟肉等美味食物的。我爱南宁，我现在一定要努力学习，学好本领，长大后才能参加建设南宁，使南宁变得更加繁荣、富强、美丽！

常年苍翠的青秀山是南宁市独树一帜的风景区，以山不高而秀，水不深而清着称，有着独特的风格。因其山势秀拔，林木茂盛而得名，是南宁的最具代表性的风景区，因此，我对南宁有着深厚的感情。

岩幽壁峭，有石有泉，出泉甘冽，这是清秀山神奇的一面。清秀山的岩洞冬暖夏凉，气候宜人，是避暑去寒的胜地。岩洞内无比幽静，仿佛能听见丝丝微风的声音。石壁陡峭，让人觉得惊险。岩洞外流出一脉清泉，泉水不深，清可见底，鹅卵石奇形怪状，似乎只有清秀山才具有的。泉水很清，几乎找不到一丝丝的浑浊，用手捧起来饮用，一丝甘甜可口久久停留在嘴了，挥直不去。泉水的清澈，岩洞的幽静，铸造了神奇美丽清秀山的一面新景。

众所周知的桃花是清秀山另一个迷人之处。在清秀山上寻找美景探幽观赏之时，一定看到不少桃花吧。此处的桃花与别处的大不相同，或许乍一看看不出什么端倪，但欣赏了许久，你就会发现，桃花“成群结队”地在一起，似乎在欢迎我们，清丽脱俗的桃花给你进行了一次心灵的洗礼，使你感觉到所呼吸到的空气是那么清新，不带任何污垢，心旷神怡。假若你去的早些，走近看不难发现，桃花的那粉红色的花瓣上还带着珍珠似的露水，好似早些时候下过异常珍珠雨。黄色的花蕊似乎是桃花那灿烂的生命，开出的桃花是那么艳丽迷人，与别处的迥然不同。所谓的“桃花依旧笑春风”也就是此景吧。

山峦起伏，群峰叠嶂是清秀山的另一个清新面貌。虽然山势海拔不如安第斯山，地势险峻比不上黄山，但是那秀丽的山，给人的感觉是一片新绿。山间树木高大挺拔，直指蓝天，林间偶尔藤蔓环绕，鲜花烂漫。偌大一个清秀山风景区里，还分有凤凰岭，青山岭等大小不一的山岭，山上的树木给予人们足够的新鲜空气。花果树木四季长青，被称为南宁的绿肺。站在山岭上俯视，整个清秀山的美景尽收眼底，让你包揽湖光山色。异样的山色给予你异样的感觉，使你更加享受到清秀山的旖旎秀丽。

清秀山，避暑胜地，风光旖旎，山清水秀，给予人们不一样的美感。南宁，一个充满幻彩的城市，一个充满生气的地方，一个值得人去喜欢，值得人去爱的城市。我爱我的家乡——南宁！

油炸臭豆腐

这是江南冬天特有的地方小吃。

小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候。穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味。经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子。后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅。

老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐。从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱（他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服），黄黄红红，煞是好看。小心翼翼咬上一口（因为非常烫），外黄内白，外酥内嫩，香辣***，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。

老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒。老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多。说归说，他也不去阻挡。所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶。

那时，我父亲每月给我五毛钱，至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了。一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来。有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来。不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃。不好意思白吃，等下个月父亲寄钱来的时候，我马上就去还给他，老人也收下，但必定多炸一块臭豆腐给我。

离开那个江南小城二十多年了，我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐（虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点）。它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。

开头么就写点家乡有些什么特产小吃然后重点讲你的粽子啊老友面啊，从味道，颜色口感啊之类的然后字数不够再差一断你外地一个好友来你家乡玩，你带她去某家小吃店吃，从你和她谈话中道出你们家乡的小吃的特点和她们同类小吃的不同点和相同点，有何独到之处啊再结尾么赞美一下你家乡的小吃这样一篇小学作文出来了啊，哈哈不知道你要写的是小学的呢还是中学的中学的话讲究要构想独特了，小学的么只要讲清楚就好了啊南宁的老友面、锅烧牛杂粉、绿豆大肉棕、钦州的瓜皮干、玉林牛肉巴、桂林马肉米粉等等都是传统的名小吃。

“到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸滩”夸的是南宁的酸；“久闻马蹄名，粉饺中称皇，今日特来品，果然不虚传”，赞的是马蹄粉饺皇；“香叶包里味鲜美，神仙返去也顿足”说的是美味的瑶族香叶包。这些不仅仅是驰名的品牌，更是一段历史的见证。

说到老友面，南宁人没有不知道的，外地人也把其当作广西小吃的代表。老友面是有着百年历史的面食。

据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。

老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。后来又有人以粉烹制，叫做老友粉，近年来还有老友粉利、老友炒面（炒粉）等新的老友品种推出，受到食客的欢迎。

桂林马肉米粉也是广西有名的传统小吃，相传秦始皇下昭兴修兴安灵渠，其间曾经闹过饥荒，断了民工和监兵的粮饮，无奈之下，监兵和民工只好杀马充饥，从此，吃马肉就从桂林地区风行开去。吃马肉米粉相当讲究，马肉要一片片吃，才越嚼越香。

历史上著名的广西风味小吃有很多。据广西烹饪协会秘书长姜振杰介绍，近年来，广西除了发掘传统的名小吃外，还创制很多新的风味小吃，这些新的广西风味小吃以其浓郁的地方民族特色和独特造型、口感，多次在烹饪大赛中获奖。

如一款“南国芒叶糍”，选用百色特产芒果新叶，包入糯米，用芒果蓉做馅，蒸热后食用，果香浓郁，香滑诱人。“马蹄鲜虾饺”则在粉饺中加入桂林特产马蹄和北海鲜虾米，食之“味道好极了”！怎么好极了？大厨介绍说，去年春节，一位娶了南宁媳妇的“老外”在南宁一旋转餐厅吃饭，品了一只鲜虾粉饺后即赞不绝口，一下就要了十笼，和南宁媳妇一起尽兴地吃了一顿“鲜虾粉饺宴”。

钦州的瓜皮很有名，传统的瓜皮小吃一般是腌制的，新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”则用瓜皮切成长的薄片，在上面抹上墨鱼胶，再压上咸蛋***，卷包成长筒型，用红椒丝系上，上笼蒸熟，外脆内香，色香味俱佳，成为可登大雅之堂的小吃名品。广西的许多酒店不仅开发了不少新的小吃品种，还在吃法上下工夫。

如一款“桂香缘壮乡点心宴”，全套宴席都由点心组成，共分12道。头盘是由多味饺子制成，名为“花蝶恋曲”；第二道是金沙鸡丝糊“南国之光”；第三道是竹筒五色饭“满载而归”；第四道是“花草葫芦”；第五道是罗汉果果冻“蕉林月下”；第六道是壮乡番薯卷“壮乡风情”；第七道是素蔬花篮饺“迎宾花篮”；第八道是酥炸板栗蟹“金滩秋蟹”；第九道是邕城靓粉虫“绿桑银蚕”；第十道象型蔬菜蓝“蔬菜满蓝”；第十一道是清甜槐花粉“清凉夏日”；最后一道象型酥皮果“硕果累累”。

一套点心宴席可以让你品尝到多种名小吃，由于搭配讲究，食之不会感觉有腻味，是极具特色的点心盛宴。庸城有一种很好的吃食，名目也很好，叫老友面。

先说味道的好。这面吃了，鼻子塞的有通窍之功，嘴巴紧吸凉气，出得一身爽利的汗。

这还罢了，只是叫人上瘾，久了不吃总惦记着那股劲，嫌嘴里淡出鸟来。岭南人口轻，多不嗜辣，鸡白切鱼清蒸，这是最正宗的吃法，想必和天闷气热易上火有关，老友面却偏偏靠酸辣做出名堂，也是一个异数。

口里的事如床上的事，最是难描难画，干脆不多说，只讲名目。也不知是清朝是民国，一食肆老板每日清早开门做生意，讨生活的挑夫路过歇脚，吃个点心喝杯热茶的，歇罢起身，老板招呼道“老友常来啊”，渐成了熟客。

老板见挑夫无一日不赶早，缺觉犯困，于是以辣椒花椒蒜头生姜豆豉酸笋为料下面，趁热动起筷子，满屋吃得淅沥哗啦，吃完鼻涕一擤，也就不困了。挑夫心怀谢意，改日送了幅字曰“老友常来”，即得此名。

这故事简直说不上有什么情节，庸城人几乎都会讲，却叫我得见人间世的一点世俗的暖意，卑微可怜，或有一些庄严在里头，轻贱不得。我爱此物，一半是为了此名。

年初一打通宵麻将，天亮后和老婆娘家兄弟们骑摩托车去中山路吃过早。天湿路滑，脚边皆是油渍，做过一宵生意，中山路是收摊的时辰，熬得住夜的少年人也回家补觉去，不料一小店外竟有人排队等候。

店小不起眼，雨棚下的招牌都是油烟，字亦微小，仔细辨去记得有“复记”二字，同行低声道，“这家最好食的。”厨房极小，从外面看得到的，灶台炭黑炭黑，断面条挂落其上，四五个煤气炉子腾腾地烧。

一群人拿着号牌，眼睁睁地立着。

“啊，香……”来到此地的游客不时传来几声赞叹，一年一度的美食节拉开了序幕，而此地就是――美食街。傍晚十分，我们就来到美食街，彩旗飘飘，香味袅袅，人山人海，笑语声声。美食一样一样摆在桌上，令人馋涎欲滴。北京烤鸭、日本料理、羊肉串、深泸鱼丸、冰糖葫芦……总之，数也数不尽。妈妈死死把我牵着，害怕我走失，那是当然，因为人群拥挤，我好不容易才拥到前面。咦？那么怎么那么多人呢？我一去才知道，是在卖羊肉串，妈妈牵着哦，又是挤进去，滩主们一边考着羊肉串，一边载歌载舞。看看一把热气腾腾的羊肉川被烤好，看看别人一把一把地买走羊肉川，我口水流下三千尺，不注地求妈妈给买一把，这天老妈终于大发慈悲，给我买了一串，品尝着人间美味，鲜得我的舌头都快掉下来了！我和妈妈来到武汉臭豆腐滩旁，上面写这“天下第一臭”五个不字，不错，我闻到了一股刺鼻的臭味。妈妈说：“要不咱俩，去尝尝这个，据说臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及键胃功效呢！”我一听才知道，臭豆腐也有营养，便答应下来。我一尝，味道还真是香，顾不上擦那油腻腻的小嘴，只是津津有味地吃着。到了至今还回味无穷。人渐渐减少，我们的行动也方便多了。走着走着，不知不觉中，走到一个名叫“印度飞饼”地小滩旁边，摊主可称是“武林高手”有一身好武功，摊主吧面粉放在铁板上，飞快地柔起来，然后熟练而轻松地甩起来，看的我们眼花缭乱，大饼就上下左右折叠起来，用火考了一会儿，吃进嘴里就香甜可口……我带着满载而归地喜悦离开了美食街。

俗话说：“民以食为天”，泱泱华夏，不同民族、不同地区在饮食文化上也各有特色。我从小生活在大同，对大同的地方小吃更是熟悉。北京人常说我们大同人“住的是金銮殿，吃的是窝窝头”。但在我们大同，“窝窝头”也是多种多样的：有黄糕、凉粉儿、莜面芋芋、刀削面等数不胜数，每一种都馋得让人流口水就说这山西的刀削面吧！面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒，别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一小勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。说起刀削面还有一段典故：据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人造反，将家家户户[注：每家每户。指所有的人家。]的金属器具全部没收，每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，就用这个切吧！他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片最好吃的要数凉粉儿了，果冻般晶莹剔透的粉块儿，被一刀刀地切成薄薄的粉条，配上翠绿的鲜黄瓜丝与柔嫩的卤煮豆腐干，看着就让人眼谗。先别急着流口水，对咱‘醋老西儿’，醋与辣椒的搭配可谓天作之合[注：合：配合。好象是上天给予安排，很完美地配合到一起。祝人婚姻美满的话。]，几滴醋，一小勺辣椒加上大颗饱满的莲花豆与浓烈的葱汤、蒜汁，一碗鲜凉润口的凉粉儿就算完成啦！白、黄、灰、绿、红的搭配，使你还来不及欣赏就迫不及待[注：近：紧急。急迫得不能等待。形容心情急切。]地狼吞虎咽[注：形容吃东西又猛又急的样子。]起来。在嘴里咬上几口，凉粉儿的柔滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音在嘴里组成了一支有趣的“凉粉儿”交响曲，稍不留心，淘气的凉粉儿便会流进你嗓子飞入锅中后不住地翻滚，很快就煮熟了。那才叫好吃呢、如果你到大同来，一定记得要来品尝这里的小吃。不仅饱眼福，还能饱口福！

如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：“当然是小笼汤包喽！”你吃过小笼汤包吗？可好吃了，听我来介绍介绍吧。

小笼汤包小巧玲珑，看相很好。远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。近看，白***嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！

小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

小笼汤包真的很好吃，大家都来尝一尝！

广西玉林风味食品有“甘香味道妙”的牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁、咸甜可口，韧而不坚，越嚼越有味，是玉林人下酒美肴、馈赠亲友的佳品。

玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生拼作冷盘，而夏秋季节，各摊档的凉拌粉则常以牛巴搭配。牛巴制作以精选新鲜牛肉（最好是黄牛肉）为主料，牛肉切割成片后，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮等十几种适量组成配料，经烤干、蒸炊、油炸、焖、回锅油炸等工序制作加工而成。

玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少，上世纪三、四十年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，装成罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。而今吴常昌的后代已将“吴常昌一记”注册了商标。

“落地跳三跳”的肉蛋即肉丸，洁白、嫩滑、松脆、无渣，味道鲜美，极富弹性，从高处掉下弹起10多厘米。现在的肉蛋是在民国时期的工艺基础上得以继承和推广，肉蛋汤、炒肉蛋是玉林人筵席必备佳肴。

肉蛋的制作独特，一般以选用黄牛肉、后腿肉为最佳，也可用精瘦猪肉代替，切肉成片后，置肉片于石板上用木槌捶成肉浆，拌料后用手搅拌成网状结构的肉浆置于钵中反复摔打成能自动收缩状，最后用手指挤出一个个的小肉团放入锅中煮至微沸浮起即可。“凡人家必年前预作”的白散，即米花，状如圆盘，成品直径约20多厘米，中间有“吉、福、喜、寿”等字样。

白散白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块，玉林人俗称“白散”，为玉林人春节必备食品，用于春节祭祀、招待客人、走亲戚等，此风俗自清至今历数百年而不衰。我爱广西玉林风味食品。

螺蛳粉好吃吗

中国有两个嗦粉圣地，一个是湖南，一个是广西。这两省米粉流派众多。湖南米粉中名声在外的有常德津市牛肉粉、长沙米粉、郴州鱼粉等。广西则有“三大粉”的说法——桂林米粉，南宁老友粉和柳州螺蛳（sī）粉。除此之外，玉林牛腩粉、宾阳酸粉、百色羊肉粉在小圈子里都有各自的拥趸。

出了桂湘，在中国的各个城市，米粉中最泛滥的是桂林米粉，最有争议的则是柳州螺蛳粉。食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。

螺蛳粉到底为什么臭？臭臭的螺蛳粉为什么会让人上瘾？

英国彼斯哈文市市长罗伯特森品尝螺蛳粉

不食螺蛳粉，枉做柳州人

螺蛳粉起源于上世纪七八十年代的柳州夜市，至于是谁煮了第一碗螺蛳粉，谁摆出第一个螺蛳粉摊都无法考证。

虽然螺蛳粉只是一种小吃，但柳州人的日常是——早茶午餐晚饭宵夜，没有什么是不能用螺蛳粉解决的。每个柳州人对自己钟爱的螺蛳粉搭配都烂熟于心，点单时一气呵成：“老板，来碗螺蛳，多菜少粉，多点腐竹，加两个鸭脚一个卤蛋一个猪脚，加辣，还要两个油果。”

在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单，只要你闻到了一股浓厚的酸臭味，那么方圆几百米必有一家螺蛳粉店。在许多装修简陋，没有空调，桌挨着桌，人挤着人的小食摊上，只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，你能立即对这个操蛋的世界重新燃起希望——红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边。用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜都乖乖等着你检阅，当然少不了几颗脆花生米。汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤，螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了。如果能再配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶，简直是赛神仙。

广西柳州吃螺蛳粉大赛

三匠厨房对城市小吃情有独钟，也写过干炒牛河、兰州牛肉面和重庆小面等爆款小吃。在三匠厨房看来，一碗面，一碗粉都不是多么精美的吃食，也上不了宴席，但它平民、轻巧、美味，是了解本地人生活的密码。即使在一个陌生的城市，只要吃着当地人最爱的小吃，你就会觉得生活无比真实。

螺蛳粉里为何没有螺蛳？

米粉、面本身没有味道，全靠一碗汤来提味增鲜，所以有“听戏听腔，吃面吃汤”的说法。

螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料熬成的。每个店都有自己的配方，配比和顺序都有讲究。据四川大学轻纺与食品学院的研究，螺蛳粉汤料的最佳材料配比为猪腿骨用量15%，田螺用量12.5%，发酵蔬菜用量8%，香辛料用量2%。

一碗绝妙的螺蛳粉汤，汤色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，咸味适中，回味清爽。但具体到每家店，汤头的味道其实是不同的。所以推荐螺蛳粉馆子是个费力不讨好的活儿，酸辣、咸辣、鲜甜，每个人都有自己好的那一口。

就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片也没有殉情的夫妻一样，螺蛳粉只是用螺蛳熬汤，螺蛳肉都融化在了汤里，碗里是见不到的。但据一些网友讲述，八十年代初螺蛳粉刚问世时，街边螺蛳粉摊的每口锅里都有煮好的螺蛳，客人坐下来，先递上一碗螺蛳嘬着，吃完，粉也好了。

柳州人很会吃螺蛳，螺蛳凤爪、螺蛳蛋、螺蛳鱼都是柳州特色。壮乡人吃螺蛳有很久远的历史，古人类学家裴文中教授在柳州白莲洞发掘出不少古人类化石和古人食用过的螺蛳壳化石，螺蛳壳的尾部都已被敲掉，这些化石人骨属于原始社会母系氏族公社初期的“新人“，在考古学上属于旧石器时代的晚期[1]。

而螺蛳粉所用的螺蛳特指石螺，石螺生长在河泥里，以苔藓等水生植物为食。螺蛳汤美味与否的关键，就在于如何处理石螺，预处理程序包括吐沙和去尾。石螺采回后，必须放到清水中浸泡两天，水中可加入一块生铁，生铁的作用是促进石螺吐沙并抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫的生长。石螺吐完沙后，要剪掉螺蛳的尾部，因为淤泥一般聚集在螺蛳尾部[2]。

螺蛳粉的臭味从何而来？

有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。三匠厨房觉得有点夸张，螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。

《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作，选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以专门从山上引来的山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。但泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。也有人用米汤来腌笋，腌制好的笋色泽发暗。

柳州人对酸笋的偏嗜喜好，是从没接触过酸笋的人难以想象和理解的。有一篇名为《酸笋之味》的文章这样写道：

我小的时候，家就住在柳江河边，经常可见从融水、三江等地运酸笋来的船在码头上起岸，酸笋用一只只木桶盛装着。我在河里游泳，偶尔还能从船边的水下捞到酸笋。（《北京青年报》，作者青丝）

地道的螺蛳粉为什么那么弹？

广西米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉。正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米制成的圆粉。陈米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。

粉是干粉，要事先在冷水中泡发，否则粉煮熟后会断，没有弹性。一碗好粉要粗细软硬适中，吃起来有嚼头，不粘不糯。

螺蛳粉有哪些配料和配菜？

螺蛳粉的配料十分丰富，除了酸笋之外，还有油果腐竹酸豆角，花生木耳黄花菜，完美不过油麦菜。

油果就是我们常说的“豆腐泡”。螺蛳粉中的油果，九十年代就有了。油果吸饱了汤汁，咬一口，柔韧的口感和汤汁混合在一起，有吃撒尿牛丸的感觉。

至于完美不过油麦菜，其实是有争议的。三匠厨房吃过的螺蛳粉中，还有配生菜、空心菜、木耳菜的。

除了以上这些基本配料，螺蛳粉还有多种配菜可供选择。据说以前螺蛳粉太素，所以加了不少荤菜，比如鸭肠卤蛋鹌鹑蛋，鸡脚鸭掌炖猪手。三匠厨房最喜欢在螺蛳粉里加鸭掌。

螺蛳粉为什么令人欲罢不能？

对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的。赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能。

螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一。虽然不是所有螺蛳粉店的汤头都主打辣，但重口味已经是螺蛳粉的标签之一。辣能带给人快感，刺激人的味蕾，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了。

此外，螺蛳粉便宜，轻巧，但又内容丰富，它就像兼容性极强的软件，但并没有丧失自己的个性。任何素的、荤的食材经过螺蛳粉汤汁和辣椒油的洗礼后就像加了春药一样让人飘飘欲仙。

有个性的美食，才能让人印象深刻。今年5月，由广西自治区食品安全标准审评委员发布的《柳州螺蛳粉食品安全地方标准（标准代号：DBS45/034—2016）》开始实行，试图把螺蛳粉完全标准化。但中国的小吃有两个特性，一个是出了原产地就走样，另一个就是根本无法完全标准化。所以地道的螺蛳粉，恐怕还是要去柳州吃。

有哪些人的名字含有子字

1、章子怡

1979年2月9日出生于中国北京，后来进入中央戏剧学院戏剧系。1998年担任电影《我的父亲母亲》的女主角（招娣），此片获得2000年柏林电影节银熊奖。1999年，她又演出台湾导演李安执导的电影《卧虎藏龙》，担任女主角（玉娇龙）与周润发、杨紫琼、郎雄等港台资深影人共同演出，《卧虎藏龙》获得次年美国奥斯卡金像奖最佳外语片奖。

2、黄子韬

山东青岛的中国籍90后韩国歌手、演员，于2010年通过参加MBC《伟大的诞生》海选而签约于SM公司，经过一年的练习生生活而于隔年年末正式亮相，以EXO成员正式出道，随后就随团体活跃于演艺圈中，于2012年随团体回归中国舞台。

3、林子祥

1947年10月12日出生于中国香港，歌手、演员。林子祥在学生时期就开始组织乐队。1976年推出首张英文专辑《Lam》。1980年，他凭《在水中央》和《分分钟需要你》两首歌曲在第三届十大中文金曲颁奖音乐会获两个金曲奖而走红。1983年，在电影《投奔怒海》的演出，获提名第二届香港电影金像奖最佳男主角。

4、弦子

1986年4月22日出生于广西壮族自治区百色市德保县，毕业于广西艺术学院附属艺术学校，中国流行女歌手、演员。2005年被台湾制作人陈子鸿相中后签约成为歌手，同年发行个人歌曲《醉清风》被广大网友熟知。其后与台湾歌手潘玮柏合唱《不得不爱》打响两岸名号。

5、李子柒

1990年出生于四川省绵阳市，中国内地美食短视频创作者。2016年11月凭借短视频《兰州牛肉面》获得广泛关注；2017年正式组建团队，并创立李子柒个人品牌；6月16日，获得新浪微博超级红人节十大美食红人奖。2018年，李子柒的原创短视频在海外运营后相继获得了YouTube平台白银和烁金创作者奖牌。

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