牛肉球倒什么汁？孜然牛球正宗做法
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牛球吃法
主料：牛肉（瘦）450克
辅料：油菜50克虾米250克
调料：酱油15克盐3克胡椒粉2克黄豆粉20克各适量
牛肉球的做法：
1.将各种佐料倒进碎牛肉里搅匀，分成核桃大小的牛肉球。
2.将牛肉球放进浅碟中，中央留空，用保鲜纸盖上，放入微波炉，用高火力烤2-3分钟，取出牛肉球翻转，再用保鲜纸盖好，放入炉内，用高火力烤1-2分钟，直到牛肉球烤熟。
什么叫喼汁
喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。
喼汁是山竹牛肉球的好朋友，喼汁其实是英国药剂师Lea及Perrins在伍斯特发明出来的，正确名字叫伍斯特酱，相传是因为当时的华人不谙英语，每次要拿伍斯特酱时都只能说“Givemethat汁”，后来就变成了喼汁。
孜然牛球正宗做法
1、食材：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
2、葱、姜洗净后切成末；
3、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
4、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
5、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
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