牛肉和什么在一起容易烂(煮牛肉放什么容易烂)
大家好，如果您还对牛肉和什么在一起容易烂不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉和什么在一起容易烂的知识，包括煮牛肉放什么容易烂的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛头肉怎样煮烂
牛头肉想要炖的又烂又好吃，按照一下步骤。
1.把牛头洗干净，先用火焰枪烧去牛毛，然后从牛头顶部中间打几个孔，让牛头煮的时候有蒸汽通过。
2.把牛头放到一个大锅里进行大火旺蒸15分钟，然后洗去的角质层
3放入大锅里边，用小火慢炖四个小时左右，加上各种调料。
这样子的牛头肉才炖出来又烂又好吃，而且非常的嫩。
煮牛肉放什么容易烂
很简单，记住两个字，开水。开水下锅烫去血沫，开水下锅煮，水最好一次加足，中途加水也必须是热水。两个半小时就烂了。快烂熟时放盐。牛肉选腱子肉或牛腩。我都是一次买很多煮好分切冷冻，想吃的时候拿出来烹饪就省时间了，味道不差哦。
炖牛肉放什么容易烂
1.在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。
2.买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。
3.要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
4.烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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