兰州牛肉面粗细咋分的，牛肉面分几种粗细
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兰州牛肉面什么型号最好吃
兰州牛肉面分为很多品种，大宽、薄宽二细、三细、细的、毛细、韭叶等等。个人感觉要是在店里面吃的话首选细的和薄宽，吃起来软硬合适，面条筋道。要是打包带走或者外卖的话二细、大宽等相对适合，因为带走的途中会有时间耗费，面条在牛肉面汤里泡着，到手的话吃起来刚好。
牛肉面粗细分类
兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。
牛肉面分几种粗细
牛肉面粗细主要分7种，从面条的粗细上来分有：
1、大宽：二个指头宽；
2、二宽：一指宽；
3、韭叶子：韭菜叶的宽度；
4、二细：直径四毫米左右；
5、三细：直径三毫米左右；
6、细的：铅笔芯粗细；
7、毛细：细铁丝粗细。
这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细。另外，牛肉面的分量也有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三红、四绿”，清的是用牛骨头炖出来的清汤，白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜、蒜苗。
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