新疆牛肉的炒法大全图？新疆大盘牛肉的做法-菲力牛肉网

新疆牛肉的炒法大全图？新疆大盘牛肉的做法

大家好，今天小编来为大家解答新疆牛肉的炒法大全图这个问题，新疆大盘牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

新疆大盘牛肉的做法

新疆大盘鸡的做法

配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异，呵呵）

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了）

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

（因鸡的老嫩程度各异）

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧

正宗新疆大盘鸡的做法

简单，易学，第一次成功率80%以上哦。

材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。

做法：

1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。

鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。

2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。

这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。

注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。

3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。

然后开始炖。

注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。

4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。

为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。

5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。

大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。

如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。

其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。

对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了。

烧烤大乌苏配方

配方与配料有孜然粉50g，麻辣鲜60g，盐10g，黄豆面100g，鸡粉20g，辣椒面50g，盐360g，味精100g，肉香粉5g，孜然粉200g，辣椒面200g，麻辣鲜400g等。

新疆烧烤的原料多是以新鲜牛羊肉为主，同时辅以羊杂，牛杂，面食等。随着餐饮业内东西南北交融的增加，又逐渐引进了淡水鱼类，海鲜和蔬菜等。

新疆有什么好吃的零食

一、酸奶巴旦木

新疆的零食可谓是美食爱好者的天堂，因为大部分人既吃过巴旦木也喝过酸奶，但是二者相结合，是不是就不太常见啦？

首先，它的原材料就是坚果和酸奶，没有其他的添加，老少皆宜。坚果可以补充人体所需的钙质，酸奶可以助于消化，两者搭配起来可以说是强强联合。

并且这款新疆零食是纯手工制作，很多吃过的消费者都是赞不绝口，而且奶白色又圆乎乎的外形也增添了零食爱好者的食欲。

二、精品葡萄干

新疆可谓是葡萄甲天下，新疆的葡萄更是其中的佼佼者。因其地理位置和光照等因素，长出来的葡萄水分很足，并且个大饱满。经过长期的日晒以及昼夜温差的变化，可以让葡萄干晒制得更加美味。

并且不同品种的葡萄也是有着不同的口感，可以给零食爱好者提供不一样的选择。葡萄干也是天然无公害的食物，没有任何添加剂。

三、风味牛肉干

市面上有很多品种的牛肉干，但是新疆的牛肉干是最正宗的。从味道上就可以品尝出新疆牛肉干味道的纯正，即使不打开包装袋就能闻到满满的牛肉香气。

新疆当地晒制的牛肉干一方面是肉质的醇厚，另一方面是晒制的均匀，这就是很多地区所不能做到的。

牛肉中富含人体所需的优质蛋白质，因此食用牛肉干是极好的选择。但是建议老人和小孩在食用时要小心，这款零食偏硬，要注意保护好牙齿。

四、奶疙瘩

新疆的奶制品也是十分出名的，奶疙瘩是把牛奶进行发酵，然后放在锅里熬制而成的。成品的奶疙瘩大多为一小块一小块的，便于食用。奶疙瘩也有很多的品种，多数的奶疙瘩当中添加了一些果干或者坚果，从而丰富其口感。

五、无花果

新疆的美食大多含有较高的糖分，但这种糖分是由于昼夜温差大而天然形成的。其中无花果干就是如此，吃里边的果肉时可以感受到是十分的香甜的。肉质也很紧实，其中虽然含有丰富的果胶，但是并不粘牙，无论是用来干吃还是煲汤，都是很有营养。

OK，关于新疆牛肉的炒法大全图和新疆大盘牛肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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