牛肉末炒芹菜怎么做 牛肉渣和芹菜怎么炒
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牛肉渣和芹菜怎么炒
用料牛肉芹菜青、红辣椒老抽醋盐做法
1.牛肉剁碎，也可直接买绞碎的牛肉，芹菜切小丁，辣椒切碎备用。
2.锅烧热，放油，接着放入牛肉末煸炒。
3.牛肉变色后加入老抽，一小匙醋，继续煸炒，直至炒牛肉时炒出的水分被炒干。
4.放入芹菜丁继续煸炒，炒干后加入辣椒末继续炒至熟。
5.出锅前放盐即可。小贴士锅烧至冒烟关火，接着倒油，放牛肉末再开火，牛肉末不易粘锅哦
炒牛肉末又嫩又好吃
材料
主料：牛肉250g、芹菜50g；
辅料：油适量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜适量、盐适量、味精适量
芹菜牛肉末
1尽量选择嫩一点的芹菜
2芹菜洗净切末
3牛肉放入烧开的水中焯一下(现在大多都是注水牛肉,不焯炒出来就成煮牛肉了)
4捞出来滴干水剁成细末
5往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉
6用筷子拌匀
7热锅加入适量油烧烫
8放入牛肉大火翻炒
9
待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加盐,味精便可起锅
川味芹菜牛肉末的家常做法
1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2.搅打均匀，腌制15分钟入味
3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切末
4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽
6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
7.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
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