刘纪孝腊牛肉西安，回民街酱牛肉哪家正宗-菲力牛肉网

刘纪孝腊牛肉西安，回民街酱牛肉哪家正宗

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西安十大腊牛肉排名

1、名气最大的：北广济街刘纪孝，他家迟早排长队，但说句心里话，味道嘛一般，排队的都是外地人哈，本地人不太喜欢凑这个热闹。

2、桥梓口的稀胡烂，我下班路上经常买，肉烂味香。

3、北广济街老童家，据说上过中央电视台，味道很正宗，平时人不多，就在刘纪孝对面。

4、桥梓口铁志明，他家是老字号了，老西安人都知道。

5、北广济街贾永信，他家现在生意最大了，门面扩张了，搬到马路对面了，在桥梓口东南角。

6、桥梓口马文学，老字号了，靠味道取胜。

7、麻家十字信义诚的酱牛肉，酱牛肉比腊牛肉吃起来口感更劲道味道更香一些。

8、南门外振兴路刘明，他家最有名的是腊牛肉夹馍，胡辣汤也不错哈，生意好得爆。

9、大学南路边西街马勇，他家虽然不在坊上，但一点也不影响它的生意，味道很正，加上他家老板比较时尚，和一些电商平台合作，所以慕名而来购买的大有人在。

10、大皮院的老孙家，他家是坊上老字号了，顾客基本上都是周围的土著居民。

刘纪孝腊牛肉配方

1材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉

2调料：茶油、蚝油、鸡精

3做法：

4、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；

5、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；

6、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；

7、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；

8、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可

回民街酱牛肉哪家正宗

西安回民街的酱牛肉，西安本地人多数会选择刘纪孝腊牛肉这个品牌。他家的酱牛肉，味道正宗，软烂好吃，排队购买的顾客经常是络绎不绝。

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