水煮牛肉卷，发黑是什么原因？
大家好，今天小编来为大家解答水煮牛肉卷这个问题，火锅肥牛卷下火锅煮，发黑是什么原因？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
火锅肥牛卷下火锅煮，发黑是什么原因？
1.铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑，
2.就是使用劣质的“香料包”引起的。很多都是从市场上大料摊直接买的说是“牛肉汤料包”，其实就是普通做卤菜的，卤料包或者是山寨的。
3.为了增加牛肉汤的味道，而使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普通的牛肉“香料包”使用效果不好，难以做出正宗好吃的味道，添加剂又常常会使牛肉汤发生黑汤！
肥牛嚼不动怎么回事？
可能是提前沒腌制好，制作时间过长导至嚼不动。炒制前把牛肉切片切丝用料酒，胡椒粉，少量盐.或蚝油汁及鸡清腌制10分钟左右，快速大火炒这样不会老。
水煮牛肉冷了怎么加热
水煮牛肉如果冷的，家里如果有微波炉，可以把水煮牛肉放在容器里，添加少许水分，然后盖上容器盖子放入微波炉，高火3~5分钟即可。
家里如果没有微波炉，可以直接把水煮牛肉倒入锅中，加点水进行炖煮，水开之后翻两下就可以装起来食用。
或者直接放在容器里，煮饭的时候，放在米饭上进行蒸热，蒸热之后也可以食用。
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