牛肉酱哪里做的好吃？牛肉酱怎么做最香又好吃-菲力牛肉网

牛肉酱哪里做的好吃？牛肉酱怎么做最香又好吃

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牛的什么的位置牛肉酱好吃

做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。牛身上不同部位的肉有着不同的质感，烹饪方式更是不一样：

一、牛颈肉：这个部位的肉肉纹较乱，但是肥瘦兼有，肉质干实，适合做成牛肉丸，做汤也是非常好的。

二、肩肉：这个部位的肉有着较细的纤维

哪个牌子的牛肉酱最好吃酱牛八方味道怎么样

酱牛八方这个品牌值得推荐，相信题主已经看过这个品牌，才来提问。

它家的牛肉酱有以下特点：原材料是来自若尔盖的牦牛肉；牛肉只选择牦牛的后腿和臀上的优质牛肉；专注做牛肉酱、可选口味多；大颗粒牛肉吃起来更带劲。感觉比一般的牛肉酱更好吃哦。

他们的主要牛肉和香菇多，盖一打开，香味扑鼻啊，整个屋子都是牛肉酱的味道，要是饿的话口水直流哇，非常的下饭主要是。拌饭拌面条吃是我的最爱啊，有辣味有不辣味的，看你个人口味。包装也很特别啊。

牛肉酱怎么做最香又好吃

主料：牛肉650克。

香料：桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克。

配料：色拉油750克、郫县豆瓣酱180克、黄豆酱160克、香菇150克、泡好的辣椒150克、花雕酒100克、鲜豆豉95克、海鲜酱80克、圆葱末60克、白芝麻50克、炒辣椒碎50克、蒜末45克、姜末40克、小香葱30克、姜片30克、白糖20克、味精10克、鸡精10克、花椒面5克、八角粉4克。

详细做法：

1、将牛肉用清水淹没浸泡出血水，冲洗干净，切大颗粒，备用。

2、把二荆条辣椒100克、小米辣50克去籽，放入盆中，加入热水浸泡30分钟左右做成泡辣椒，取出，备用。

3、把秦椒25克、灯笼椒25克放入锅中小火焙干焙出香味，取出，捣碎，备用。

4、将鲜香菇切成末，也可以用水发干香菇。

5、炒锅中加入色拉油750克，放入桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克，再放入小香葱30克、姜片30克，小火将其炸出香味，炸至黄褐色后将其打捞出来，不用。

然后下入切好的牛肉丁，炒至牛肉无水分，微微变色后加入郫县豆瓣酱180克和炒好的辣椒碎50克，翻炒出红油后加入圆葱末60克、蒜末45克、姜末40克、豆豉95克、泡好的辣椒150克、香菇末150克，翻炒出香味后再倒入海鲜酱80克、黄豆酱160克、花雕酒100克，一直用小火炒至大约60分钟左右，炒干水分后撒入白芝麻50克，翻炒均匀后即可出锅。

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