儿童营养牛肉饼做法大全 儿童营养晚餐食谱

其实儿童营养牛肉饼做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解儿童营养晚餐食谱，因此呢，今天小编就来为大家分享儿童营养牛肉饼做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

儿童营养晚餐食谱

想要呵护好儿童的健康，那么对于儿童的一日三餐就一定要做好安排，那么对于儿童晚餐，我们应该如何进行安排呢?儿童晚餐的饮食原则有哪些呢?儿童晚餐要注意哪些误区呢?以下是我带来的儿童营养晚餐食谱大全，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

儿童营养晚餐食谱：

一、一周晚餐食谱推荐，宝宝一周晚餐食谱推荐，数款营养晚餐的做法

星期一

宝宝晚餐食谱：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。

星期二

宝宝晚餐食谱：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

星期三

宝宝晚餐食谱：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量)。

星期四

宝宝晚餐食谱：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。

星期五

宝宝晚餐食谱：黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克，银耳、调味品适量)。

星期六

宝宝晚餐食谱：红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量)。

星期日

宝宝晚餐食谱：百合粥(粳米50克，百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量)、紫菜虾皮汤。

二、几数款营养晚餐的做法

（一）番茄鸡蛋粥

用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐

做法：

1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟;

2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤;

3、将汤中浮油捞出;(告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。);

4、汤中掺足够的水，煮沸后下米;

5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用;

6、鸡蛋打碎，搅匀备用;

7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用;

8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮;

9、放适量的盐调味;

10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌;

11、关火、粥熟。

（二）鸡蛋虾饺

用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面

做法：

1、将鸡蛋散、搅匀;

2、将小白菜用清水洗净后用开水烫一下(避免维生素的流失)，切碎;

3、将虾仁剁碎成末;

4、铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅;

5、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了;

6、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢;

7、面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。

（三）鱼肉拌饭

用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油

做法：

1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离(听起来有些惨哈);

2、姜切成丝(用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水)，葱和蒜剁成末;

3、将骨用清水熬成汤;

4、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌(使鱼肉比较鲜嫩);

5、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油(蒸出来的米饭松软、可口);

6、电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟;

7、吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝麻油或其它。

三、吃晚餐的4个误区

1、孩子每天都要吃肉

错。素食者的饮食会使身体更加健康，而且在注意补充铁、锌和维生素b12的情况下对各个年龄段的人都适用，甚至包括儿童和孕妇。当然，孩子不一定完全不吃肉，每周吃2至3次就够了。研究表明肉食爱好者患结肠癌的概率呈上升趋势。

2、汤泡饭好消化

错。有的孩子不爱吃菜，却喜欢用汤或水泡饭吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了。孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，保证每日能摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。

3、晚餐孩子要吃少

错。晚餐要吃少”是对成年人尤其是老年人而言的`，对少年儿童来说，则该另当别论。孩子正处在生长发育的旺盛时期，不论身体生长还是大脑发育均需大量的营养物质加以补充。晚餐距次日早晨的时间间隔有12个小时左右，虽说睡眠时无需补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少太差，则无法满足这种需求，长此以往，就会影响孩子的发育生长。可见孩子的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。若孩子体重已经超重甚至发胖，则应坚持晚餐吃少”的原则，但这个少”指的是热量要少，而不是减少数量。

4、晚餐吃得饱会影响睡眠

错。只要在孩子睡觉前1小时吃东西，都不会影响孩子的睡眠。

四、五大饮食原则助宝宝健康成长

原则一：全面

儿童正处于生长发育的关键时期，因此在这一时期，他们的身体需要丰富而全面的营养元素。因此对于家长来说，在安排儿童饮食的时候，首先需要注意的就是全面的原则。而想要保证营养的全面吸收，就保证食物的全面性。

原则二：多样

在每一类的食品中，都要变换花样，变换品种，你能列出的食品品种名单越多越好，最好经常尝试没有吃过的新鲜品种。另外，家长要给孩子最大的食物选择自由，孩子吃某一种食物多还是少并不重要，重要的是能否吃多种多样的食物，这是营养饮食的第二原则。

原则三：均衡

尽管营养摄取全面、多样，但假如摄取的各种营养素比例不均衡，同样会影响孩子的生长发育。喜欢吃的就没有节制，不喜欢吃的就少吃、甚至不吃，这些都是不良的饮食习惯。任何食物都不是绝对的好和绝对的坏，再好的食物也要适量。均衡的营养是营养饮食的第三原则。

原则四：新鲜

在现代，人们对于饮食有着更高的要求，而对于儿童的饮食更是非常的注意。新鲜的食物中含有的丰富健康的营养元素，对于呵护儿童健康有着很大的作用。所以尽量保证儿童食用天然新鲜的食物是儿童晚餐的第四个原则。

原则五：美味

美味是营养饮食的第五个原则。健康的美味饮食应该是少油、少盐、少糖、少调味剂，最大限度地保留食物本身的营养素和天然味道。幼儿的味蕾非常柔嫩和敏感，不要给他们过度食用“重口味”的食品，如麻辣烫、巧克力、油炸甜饼、奶油甜点、咸菜等食物，这些食品吃上了瘾，就会对天然清淡的健康食品食不甘味，从而影响正常、健康的营养饮食。

拓展延续：

春季儿童营养食谱一：炖排骨

做法：

新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质，同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。

春季儿童营养早餐食谱二：虾仁蛋饺

做法：

新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

春季儿童营养早餐食谱三：鱼泥豆腐羹

做法：

将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。

儿童营养餐食谱：

1、蛋黄菠菜土豆泥

原料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。

做法：

1、将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2、将熟鸡蛋黄捻碎。

3、菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。

4、将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。

2、牛奶蛋花麦片粥

原料：牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。

做法：

1、将牛奶放入锅内煮开。鸡蛋磕开打散。

2、加入麦片搅动至变稠。

3、淋入蛋液，待开锅即可食用。

3、奶酪三明治

原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。

做法：

1、将面包片的硬边切去。

2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。

3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。

营养笔记：奶酪是牛奶“浓缩”的精华，1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。是最有营养价值的奶制品。奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。

4、番茄沙丁鱼丸

原料：沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量。

做法：

1、沙丁鱼洗净后去皮、去刺，放入碗中研碎。

2、加入鸡蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油锅内炸。

3、把番茄放入肉汤内煮，加入番茄酱调味，再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用。

5、菜心蛋花汤

原料：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。

做法：

1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。

2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用

6、肉丝炒贡菜

原料：瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。

做法：

1、贡菜洗净切成段。猪肉切成细小的肉丝，放入水淀粉中抓一下，放些盐抓匀。

2、锅烧热，放油、放入葱、姜煸炒，然后放肉丝略炒，肉变色后盛出。

3、锅内放油，放贡菜翻炒，加少许盐翻炒，待快熟时放入肉丝，翻炒至熟即可食用。

7、莲藕猪骨汤

原料：莲藕30克、猪骨100克、红枣5~6个、姜、花椒、盐各适量。

做法：

1、猪骨洗净，放入姜，花椒、盐炖汤。莲藕洗净切成薄片。

2、将莲藕和红枣放入汤内炖煮至熟即可食用。

烹调笔记：莲藕有红莲和白莲之分，白莲藕节较长，色白!红莲藕节较短，色红!白莲可以凉拌，口感爽脆!红莲适宜炖汤，口感面甜!在用莲藕炖汤时注意挑选红莲。

8、葱烧小黄鱼

原料：小黄鱼1条、胡萝卜、扁豆、芹菜各20克、黄油、盐各适量。

做法：

1、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐。

2、锅置火上，放入黄油熔化，将蔬菜洗净后都切成丝放在鱼肚内，然后放入锅内焖烧至熟即可食用

9、鸡蛋炒菠菜

原料：鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量。

做法：

1、菠菜洗净切碎。鸡蛋磕开打散。

2、锅烧热，放油，放入鸡蛋及盐，炒熟。

3、锅内放少量油，放入葱、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟时放入炒好的鸡蛋，翻炒数下即可食用。

营养笔记：菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均匀保护视力。菠菜中还含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高对鸡蛋中的维生素B12的吸收率。

烹调笔记：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起来也不容易有涩味。

10、鸡架杂菜丝汤

原料：鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。

做法：

1、将原料洗干净，葱切段，姜切片，菜切丝。

2、鸡架放入锅中，加水淹没鸡架，放入葱段，姜片和几粒花椒熬煮。撇去上面的油，加入适量盐。

3、放入菜丝，煮软即可食用。

营养笔记：圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。孩子吃了可以增进食欲，爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力，延缓衰老，是全家人都适宜的蔬菜。

11、没堡牛肉饼

原料：牛肉末400克、洋葱末15克、奶油3大匙、面包粉120克、鸡蛋1只、色拉油50克、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、取1深盘，放入奶油及洋葱末，用两用微波炉以强档烤3分钟后，拌入面包粉备用。

2、牛肉末加入鸡蛋拌匀，再加入烤香的洋葱末及盐、胡椒粉，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。

3、烤锅中加入色拉油，先以强档预热5分钟，放入牛肉饼，再用强档煎2分钟后，取出翻面，再以强档烤2分钟即可食用。

12、蘑菇奶油烩青菜

原料：油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油汤2/3杯、盐、胡椒粉、黄油或植物油各适量。

做法：

1、将油菜、芹菜洗净，芹菜切成细丝。用开水煮熟油菜，切成小块，与芹菜丝拌匀。

2、将蘑菇奶油汤与酸奶、油、盐、胡椒粉混匀成调料。

3、把青菜和调料混匀，放入锅内用小火炖10~15分钟即可食用。

营养笔记：这道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物质;香菇能补肝血，降血脂，增强人体免疫力等作用，油菜加香菇，可以促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积，预防癌症，全家人皆可食用

13、炒鸡肉

原料：无皮无骨的鸡肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡萝卜)50克、蒜末、姜末、酱油各1小匙、花生油1汤匙、香油、淀粉各适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切片，用淀粉上浆。将蒜末、姜末、酱油、香油及水放入一个小碗中混合成调味料。

2、锅中加入花生油，待油热后，加入鸡肉片翻炒至熟，取出鸡肉。

3、锅中再加花生油，放入蔬菜炒约1分钟，加入鸡肉片和调味料，小火翻炒至熟。

14、海米烧冬瓜

原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1汤匙、盐小许。

做法：

1、冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片。干虾米用开水泡软洗净。

2、油放入锅内，热后放入冬瓜片，炒至半熟，加入虾米、盐，翻炒均匀，加水少许，烧煮至冬瓜变软入味即可食用。

营养笔记：冬瓜含大量糖类，多种维生素和矿物质。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖，增进形体健美有很好的作用，儿童常吃，不仅可以增加营养，还能防止体重过度增长。

烹调笔记：冬瓜可以炒食，也可以煲汤。用冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用文火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

兔子的资料(生活习性 样子 本领等)

一、兔子的外形

兔子体型大小种类较多，最小的有2公斤以下的，最大的超过8公斤。兔子的上唇中间分裂，是典型的三瓣嘴，有强劲有力的外突的门牙。兔子眼睛颜色多样，蓝色黑色灰色都有，最常见的是红色。兔子具有管状长耳，耳朵长而大，呈下垂形状或直立状。

二、兔子的生活习性

兔子喜欢干燥，讨厌潮湿炎热的环境。兔子的汗腺不发达，而它主要依靠呼吸来散热。兔子是很胆小的动物，兔子白天安静，晚上却好食，兔子白天都会安静地卧于笼中，晚上就会变得异常的兴奋，而且会大量的摄食。

三、兔子的本领

兔子的本领在于十分善于奔跑，奔跑的速度快；兔子的听觉特别灵敏，细微的喧闹声都会引起兔子的注意；兔子的视力特别好，由于兔子的眼睛长在脸的两侧，因此它的视野宽阔；兔的鼻孔较大，所以嗅觉也很灵敏。

扩展资料

1、给兔子喂食前应将食物洗干净，表面的水分擦干之后再给兔子吃，不可使用煮过的或者是在冰箱里冷冻着的食物。

2、变质的饲料和草，还有带泥土的草不能给兔子喂食，化学药剂污染后的草会危害兔子的生命。

3、兔子是主要靠牙来进食的，磨牙对兔子十分重要，所以要注意给兔子买一个合适的笼子，活动的空间要大。

4、兔子是食草的动物，它喜欢吃的食物是胡萝卜、红薯、洋白菜、南瓜、菠菜、黄瓜等容易消化的食物，玉米、花生、土豆等难以消化的食物不能让兔子吃得太多。

参考资料来源：百度百科-兔

三明治和汉堡哪个热量低

三明治和汉堡的不同，不仅仅是在于两者的口感，三明治所用的面包一般是吐司面包，口感更加的绵软。而汉堡使用的面包，烘焙技术不同，口感会更有嚼劲。而从所含的热量来看，三明治所包含的热量，要小于汉堡所包含的热量。

其实汉堡和三明治从外观和制作方式上来说，的确是差不多的，但二者绝对不是同一个东西，而且它们之间的区别还是很大的，接下来就与大家分享一下，同样是有荤有素的一种食品，汉堡为什么被称为是垃圾食品，而三明治却被称为是健康快餐呢？

一、面包胚的区别

在制作汉堡的时候，所使用的面包往往是烤的有些焦香的圆面包，将这种面包从中间一分为二，然后包裹住肉和蔬菜，面包的表皮上还会撒着一些白芝麻，看起来金黄金黄的，非常的诱人，再加上一些西红柿和生菜，这种色彩的冲击会让人感觉很有食欲。

而三明治所使用的面包会是一些松软的吐司。这种吐司没有诱人的面包焦黄，却多了几分健康。因为烤的焦黄的面包皮儿吃起来很容易让人上火，而这种松软的吐司营养价值却是很高的。

二、酱料的区别

一般我们吃到的汉堡，每一层都会加上一片芝士，芝士与牛排的味道的完美融合，的确是特别的好吃，但是芝士在提供给我们美味的同时，无疑也给我们的身体又增加了一道热量的负担。尽管汉堡中还有一片生菜和一块西红柿，但这些都是完全没有办法来缓解这些热量负担的。

三明治中很少会使用各种各样的酱料来调和口味，有的也是抹上一层酸奶，特别是便利店中一些的一些包装好三明治中很少会出现像芝士这样的高热量调味品，尽管有的时候会有沙拉酱的存在，但是也是极少数。所以三明治受到了一些健身人群的追捧。

三、内馅的区别

汉堡中基本上都是夹着热量比较高的牛排或者是炸鸡，这些东西吃上几口还是很美味的，但是吃多了不免让人有些发腻，特别是一些小朋友，看到汉堡就会馋的流口水，但是吃过几口之后便不会再吃了。

而三明治之所以能够受到很多健身人群的宠爱，主要是因为组成三明治中的一些蔬菜和肉的比例都是菜多肉少，或者是一些纯蔬菜的三明治，就算是有肉的话，也是没有经过烘焙的培根或者是火腿片，而且一个三明治中一般只有一片，这样在吃三明治的时候就能够给人提供足够的膳食纤维，就会把摄入的一些少量脂肪代谢出去，从而会达到一种减肥的目的。

牛肉的做法大全

牛肉的家常做法：

1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。5.压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。

汉堡包(夹牛肉、乳酪等的圆面包)详细资料大全

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。

最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

基本介绍中文名：汉堡包英文名：Hamburger主要食材：牛肉饼，面包，芝士，生菜分类：西式快餐口味：有牛肉，麻辣，番茄等口味风味：香辣可口别名：汉堡AA国际动漫：是副作用：高热量、引起肥胖汉堡的由来,汉堡包的由来,名称寓意,制作方法,原料,制作步骤,错误和谣言,营养价值,概述,主要材料,营养成分,专家意见,汉堡之最,最高汉堡,最辣汉堡,最贵汉堡,最老汉堡,最美味汉堡,中国特色,经济学,汉堡的由来其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐渐改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，被称为汉堡包，意为有汉包。汉堡包的由来汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg）。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburgsteak）命名的菜出现在美国人的选单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburgsteak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburgsteak的做法进行了改良，然后开车把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。汉堡包名称寓意Hamburger除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里的肉多半是牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。汉堡包值得一提的是，因为hamburger是一种捣得稀烂的牛肉饼，所以人们也用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手”，美俚里就有"makehamburgeroutof***."的说法，表示“痛打某人，把某人打成肉饼”。制作方法原料鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。制作步骤1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。4.有时可以加入牛肉和番茄酱。错误和谣言不少人对汉堡包又爱又恨，喜欢它的美味但是害怕它所带来的一系列健康危害，大致上可分为这三个方面：汉堡包是油炸食品；热量大引起肥胖；汉堡包导致高血压；事实究竟为何，请看以下证明。1.汉堡包不是油炸食品很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。2.热量和肥胖人们通常会把上扬的体重归咎为汉堡包热量大所导致。但食物与饮料本身是无所谓好坏的，只有不良的饮食习惯。据美国糖尿病学会的讯息称：只要长期的摄入热量不超过消耗热量，所有的食品与饮料在均衡的膳食结构中均有其自身作用。汉堡可以帮助你缓解饥饿，满足身体的营养需求，供应日常活动所需的能量。在研究肥胖人群的膳食结构时，科学家们没有发现任何食品或饮料是导致肥胖的根本原因。部分研究表明体重增加与糖或软饮料有关，但很多试验又证明两者根本没有关系。对于体重超标的人而言，应尽可能减少从食物饮料中摄取的热量，同时还应将体育锻炼纳入每天的食物疗法当中。实际上，如果您要获得健美的体魄，体育锻炼是必不可少的，仅靠减少饮食永远无法达到期望的效果。暴饮暴食的吃法加上懒散的生活习惯无论是谁都会走上肥胖的道路。但只要均衡饮食，吃动平衡，那自然是根本无需忌口啦。做到吸收的热量与释放的热量达到平衡就能使你处于健康的体型。比如你吃了1个汉堡包，它大约拥有600大卡左右的卡路里，那么你接下来可以通过散步2小时/慢跑40分钟/跳绳20分钟等运动方式消耗掉这些能量，这就如同呼吸，两者始终等量。3.汉堡包不会导致高血压高血压产生的原因是，胰岛β细胞不能正常分泌胰岛素。汉堡包不会损坏胰岛β细胞，也不会减少人类身体内部的胰岛素。只要不进行暴饮暴食和不长期进行高盐饮食，那么你就不会出现高血压的现象。美国糖尿病学会，认为汉堡不会导致糖尿病。营养价值概述很多人们都选择相信汉堡包有利于健康，汉堡包对身体有好处，这是正确的。[2]汉堡包是不是影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。但是到目前为止，科学研究并没有找到证据说明吃汉堡包对人体健康有害。主要材料应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。营养成分不同的汉堡包拥有不同的营养成分，以下数据只是参考，不能代表绝大多数的汉堡包的真实情况：每100克汉堡食物中含有的元素

热量127.00（千卡）钙126.00（毫克）脂肪5.30（克）

蛋白质2.40（克）镁12.00（毫克）碳水化合物17.30（克）

硫胺素0.01（毫克）铁0.50（毫克）膳食纤维0.00（克）

核黄素0.03（毫克）锰0.05（毫克）维生素A48.00（微克）

烟酸0.20（毫克）锌0.37（毫克）维生素C0.00（毫克）

胆固醇0.00（毫克）铜0.02（毫克）维生素E0.24（毫克）

钾125.00（毫克）磷67.00（毫克）胡罗卜素0.60（微克）

钠54.20（毫克）硒1.73（微克）视黄醇当量74.40（微克）专家意见很多专家认为，汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。方敏琪表示，汉堡包也并不是有害的食品。汉堡包之中的面包能提供一定的碳水化合物，汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质，洋葱和生菜能提供小量纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维，其实算得上营养均衡，不应该认为汉堡包是有害的食品。汉堡之最最高汉堡不少人都爱吃汉堡，但高度超过1米的汉堡或许没有几个人尝试过。英国一对夫妇就制作出一种“通天汉堡”，高达1.6米。据悉，这种超级高的汉堡是由英国兰开夏郡的克拉克森夫妇制作的，这个汉堡由10个芝士汉堡组成，馅料包括熏肉、午餐肉、肉酱、意面、香肠、肉丸、牛肉，还附上了生菜沙拉，看起来让人很有食欲。这个汉堡不仅高度令人惊叹，其热量也十分惊人。整个汉堡的热量达3万卡路里，相当于12名男子建议每日摄取上限的总和。克拉克森表示，目前他们正申请将这个“全球最高汉堡”列入金氏世界纪录。最辣汉堡英国苏塞克斯一家汉堡店推出了一款超级辣的汉堡，已有4人在吃完汉堡后休克，而另一人则被辣得胃穿孔。因此，餐馆老板尼克要求凡是点这款汉堡的客人都必须在餐前签署免责同意书。据报导，这款名为“XXXHotChilli”的汉堡，抹上了一种非常辣的配料。尽管这款汉堡已经将5人送进了医院，但令餐馆老板尼克惊讶的是，来品尝汉堡的人竟然开始络绎不绝了，大家都想尝试挑战一下。为了不让餐馆惹上官司，尼克要求品尝这款汉堡的客人都必须签署免责同意书。他说，他一直试图推荐别的口味的汉堡，但大家好像把吃超级辣汉堡当成了一种挑战。尼克说，很多人都在尝了一两口之后就放弃了，而即便是吃了一两口的人，也声称他们的胃部足足灼烧了两天。而其他难受的反应还包括***了衣服、跪地求饶、呕吐以及砸窗户。最贵汉堡一家伦敦餐厅宣布打造出世界上最昂贵的汉堡。这种汉堡售价1100英镑，饰以金箔，龙虾和鱼子酱。据悉，这家餐厅花三周时间设计出这份世界最贵汉堡。汉堡的肉饼是220克神户牛肉和60克纽西兰鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。在汉堡中心位置还有黑松露布里芝士，一旦加热变熟就会变成“液体口袋”。肉饼的调味则使用了喜马拉雅盐，并佐以经过伊朗番红花煮过的加拿大龙虾。汉堡中还加入了涂著枫糖浆的培根、白鲸鱼子酱和山胡桃木熏制的鸭蛋。此外，汉堡的两块面包也颇有考究。面包中加入了日本抹茶和奶油蛋黄酱，还覆盖了一层金箔。在汉堡完成制作后，主厨还加入了芒果和磨碎的白松露进行点缀。最老汉堡1995年，当时还是十几岁少年的澳大利亚男孩迪恩和尼茨在麦当劳买了一个汉堡，准备把汉堡给他们另外一个朋友。不过这名朋友后来“爽约”，未能和他们碰面。尽管没见着小伙伴，但迪恩和尼茨却把汉堡保留了下来，这一留，就是20年。20年后，当年的少年迪恩和尼茨变成了老爷们儿，而那个汉堡还保持着当年的样子，没有腐败。迪恩表示，就连包汉堡的包装纸都是当年的“原装”。迪恩和尼茨称，这个“老汉堡”得以存世，源于他们的一个玩笑，他们曾告诉那个未能和他们碰面的朋友，称会替他把汉堡存著。“然后6个月就过去了，后来几个月变成了几年，现在成了20年。”迪恩称，他们相当确定，这个汉堡是世界上“最老”的汉堡。最美味汉堡TheApplePan美国加利福尼亚州洛杉矶在这个洛杉矶西部汉堡包店里，唯一可坐的地方是他们的吧台式椅子。这里主打食品是牛排汉堡包，鲜美多汁，中等厚度的肉饼夹在不加芝麻的小圆面包里面，中间高高的堆满了所有配菜----蛋黄酱，调味酱，生脆泡菜，鲜嫩的卷心莴苣和一片半融化的Tillamook切达干酪。In-N-OutBurger美国加利福尼亚州，亚利桑那州，内华达州这家加州的连锁汉堡包店以它引人注目的黄剑商标和干净整洁的红白色内部装饰而闻名。仅仅提供炸薯条，饮料和三种汉堡包。Nick'sBurgerAndPizza美国纽约州纽约市百老汇这个疯狂而流行的上西区汉堡包和披萨连锁店是纽约一大经典：吵闹，匆忙，快速而极具特色。这里鲜嫩多汁的大汉堡是纽约最好的汉堡之一。Lotaburger美国新墨西哥州阿尔伯克基市1952年7月9日，BlakeChanslor在新墨西哥州中部的阿尔伯克基市开了第一家简单的小汉堡包店。它们味道很好并价格优惠，很快就在新墨西哥州扩展了75家新店。这里的绿辣椒酱乳酪汉堡是世界上最好的。Jury's美国伊利诺州芝加哥尽管这里看起来和其他任何街角的小酒吧没有什么两样，但是实际上它更像一个餐厅。白色的桌布和翡翠绿的椅子让你感觉好像是身处都伯林那所有着老爱尔兰怀旧风格的Jury's宾馆。Taylor'sRefresher美国加利福尼亚州圣海伦娜和旧金山它为汉堡包狂热爱好者们提供了这片路边的天堂，这里是经典汉堡和炸薯条的发祥地之一。Burgermeister美国加利福尼亚州旧金山这个坐落在旧金山港地区的家族企业，仅仅采用当地的原料制作汉堡。其中包括当地质量最上乘的有机牛肉。Bare美国纽约州纽约市这个受上班族喜爱的地方提供一种上面放有美味牛肉馅饼的烤奶油蛋卷。高档汉堡包包括香葱酱的义大利干乳酪汉堡包或者上面涂满黑豆和鳄梨酱的墨西哥汉堡。McHale's美国纽约州纽约市木制的威尼斯百叶窗，吊在天花板上的风扇和深色木头的吧台，它整个看起来就像从20世纪50年代的黑白电影里直接搬出来的场景。Fudderuckers美国这家连锁的餐厅遍布全国各地，它们的汉堡包本身就几乎重达半公斤，配菜也非常丰富。它们用新鲜细牛肉制作的汉堡包放在新鲜烘烤的小面包上。你还可以在调味吧上做你自己的汉堡包，调味酱油很多选择，其中包括墨西哥辣椒和多样的酱汁。中国特色1980年代，随着美国的连锁速食店肯德基、麦当劳和德克士在亚洲地区的推广，中文的汉堡包一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。亚洲地区的汉堡包的做法和材料随着不同的地区而异：一般一定会有切开的小圆面包，中间夹着各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼，生菜，番茄片，洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨（凤梨），猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。而另一方面，汉堡包在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。有不少亚洲人因为习惯了只在快餐店才可以吃到汉堡包，对于在餐厅内花十数美元来买一个汉堡包的行为会感到奇怪，因为他们会觉得不值得；但西方人则把它视作一般的菜色看待。汉堡包食用方便、风味可口、营养全面，如今已经成为畅销世界的方便主食之一。但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡；另一种是冷冻的汉堡包，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包，可以说是一种中国特色的汉堡食品。经济学1986年，TheEconomist杂志首创用各国麦当劳巨无霸（BigMac）汉堡包的价格作为基准来测试各国的实际汇率是否符合购买力平价，自此以后，这种方法迅速在美国流行开来。麦当劳汉堡包的配料估计是不外传的祖传秘方，虽然有可能在各国会有一些调整，变化应该不会太大。另外大家也会发现麦当劳店面的装修至少从中国和美国的比较来看，也十分相近。无疑，麦当劳巨无霸作为一种人们喜闻乐见的食品，被推向汇率比较的前台是实至名归。看过三本总量经济学原理教材，每一本都有汉堡包经济学的案例分析，汉堡包成了年轻人步入国际金融殿堂的必经之路（TheEconomist有言，“tomakeexchange-ratetheorymoredigestible”）。汉堡包经济学已被赋以专有英文辞汇：Burgernomics。另外，还有诸如HamburgerStandard等说法。最新一期TheEconomist用McCurrency作题更新了巨无霸指数，并对现今对汉堡包的滥用提出了批评。巨无霸如今比较火，人们发现中国是世界上巨无霸以美元计卖得最便宜的国家。美国某四个城市的平均价格为$3.10，而中国的售价为￥10.5，按市场汇率8.03折算，人民币的价值被低估了58%。于是，巨无霸指数就成了那些坚称人民币应该升值的人士手中的一大证据。然而，汉堡包的售价与购买力平价其实相去甚远。一个拿到我们面前的汉堡包不仅包含配方、原料和能耗的价格，还包含厨师制作费用，经营管理费用和店面租金，即更多的还是在于非可贸易品的费用。开发中国家和已开发国家的主要区别在于非可贸易品成本的差别，比如服务费和房屋租金，而这些差异是不反映在汇率之中的。也就是说，巨无霸在中国便宜很大一部分是便宜在了国际贸易不可进行的商品上。之外还有食品偏好的问题，麦当劳在中国确实受到了儿童和青年人的欢迎，但总体上中国人对西式快餐还不是完全接受，而且随着其它中高档西式快餐进入中国，人们至少不会为了尝新鲜而光顾麦当劳。因此，巨无霸指数无非是一种对汇率有趣的经济学解释，它在大体上可以反映出各国购买力的差别，不过拿一种商品来代替影响汇率的千千万万种商品，还是有失偏颇。

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