基础营养牛奶,牛奶有哪些营养
大家好,今天来为大家分享基础营养牛奶的一些知识点,和牛奶有哪些营养的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛奶有什么营养
牛奶被美国营养学家誉为“接近完美的食品”,有“白色血液”之称。现代分析学证明,牛奶与人奶的组成最相似,是最适合人类的奶品。
不过,面对市面上五花八门的牛奶品类,很多人“挑花眼”依然没有选到真正的“优质奶”。
一杯好牛奶长什么样?
进口奶比国产奶更营养?
优质牛奶也有标识?
在2018第二届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛上,乳品专家们就此给出了权威解答,教你如何喝上真正的优质牛奶。
受访专家
国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任王加启
国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升
台湾乳业协会名誉理事长、东海大学畜产与生物科技学系荣誉教授施宗雄
国家奶业科技创新联盟郑楠博士
请警惕!
选牛奶千万当心这些“坑”
超市里的牛奶种类繁多:冷藏的、常温的、高钙奶、早餐奶、果蔬奶、养生奶……消费者的选择多了,但误导人的“坑”也多了。对“好牛奶”的常见误区主要有以下一些。
误区一
味道越香浓,品质越好
在乳品专家眼里,牛奶并不是越香浓越好,那些喝起来特别香浓的牛奶,很可能添加了香精。
牛奶的口感,主要来源于其中的乳固体,也就是除了水分以外的其他成分,这与奶牛饲养环境、奶牛品种、泌乳季节或者加工工艺等有关。
从口感来说,好牛奶应该是乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。
误区二
进口牛奶更营养、更安全
很多人以为买了洋品牌,就喝上了外国人喝的好奶。事实上,你喝的进口奶与国外当地人喝的奶可能差别很大。
来看一组发表在《中国畜牧兽医》中的数据:
在加拿大,99.9%的液态奶都是低温巴氏奶,超高温灭菌奶只占0.1%;
在美国,99.7%的液态奶都是低温巴氏奶,超高温灭菌奶只占0.3%;
在日本,99.3%的液态奶都是低温巴氏奶,超高温灭菌奶只占0.7%。
但目前市面上的进口奶,几乎全是常温奶,也就是超高温灭菌奶。
换句话说,你高价买的进口奶,并不是国外人民喝的低温巴氏奶。此外,进口奶还存在难辨真假、无法追溯及货架期长等问题,质量不见得好。
误区三
蛋白质越高越好
喝牛奶补充的是全面的营养,正常牛奶中的蛋白质含量约3%左右,与蛋白质相比,牛奶中的乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖等天然活性营养更重要。
专家说!
天然活性营养成分是牛奶核心价值
评价一杯牛奶好坏,里面有太多你不知道的科学知识。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队的专项研究指出,优质奶应该是健康安全、新鲜营养、充满活性的。
从消费者角度看,一杯好牛奶,首先最重要的是:保住牛奶的价值核心——天然活性营养成分。
当我们喝牛奶时,我们喝的究竟是什么?蛋白质、钙、脂肪仅仅是表面基础物质,天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。
牛奶营养
学术界公认的牛奶中天然活性营养主要有:
乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、生长因子和核苷酸等500多种。
这些活性成分具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。
其中,乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质。除了能够结合和运输铁离子的主要功能外,乳铁蛋白还具有抗菌,抗病毒,抗寄生虫,催化,防癌抗癌,抗过敏和辐射防护的功能和属性。
牛奶中还含有游离氨基酸,对维持婴儿的生长和健康具有重要的作用。
不过,在牛奶离开奶牛那一刻,天然活性营养物质就会随着时间推移,空间转移受到影响,所以好牛奶要尽可能保护这些天然活性营养成分。
牛奶有哪些营养
奶它涵盖了六大营养素,是人体新生器官生长及发育所需要的养分;事实上,若没有每天饮用一杯(240c.c)的牛奶,在【钙质】的摄取量上时常会不足。你不能不知道牛奶的营养价值,它涵盖六大类营养素,并含量丰富的食物,它包含:*蛋白质—构成头发、皮肤、指甲、肌肉、器官、细胞、神经、骨骼、大脑组织、荷尔蒙、抗体,并决定遗传基因的基本成分,是需求量最多的养分。*脂肪—为运送维生素a、d、e、k的作用,并提供各种身体所必需的脂肪酸。*碳水化合物—最主要是乳糖的供给,是最重要的能量来源,以及促进肠道中益菌的生长。*水份—牛奶中88%为水份,是人体内化学反应与器官相互运作的基本物质。*维生素b2、b6、b12、菸碱酸—有益于身体利用养分,促进新陈代谢,维护器官与组织的健康。*维生素a—具有抗氧化的功能,避免人体受到细菌感染,维护视力正常与皮肤健康。*维生素d—帮助钙质的吸收,是骨骼与牙齿所必需的。*钙质—在人体中99%存在骨骼当中,同时是肌肉收缩、心律正常、血液凝结、酵素制造与神经传导所需。*钾、钠、氯、镁共同协力保持内分泌的平衡,维持身体健康与各组织的运作正常。一杯小小的牛奶,内含高营养价值的成分可不少,在15种必需矿物质里,钙、磷、镁、钾、氯、钠需要量较大的六种,内含量丰富,铁质虽不多但很好被吸收。担心摄取脂肪过多的肥胖者,饮用低脂牛奶是最适合的了。人体的活动能量与常期健康系于饮食,牛奶是营养食品中极品,所以你一定要养成每天喝一杯牛奶的好习惯。牛奶
1.牛奶功用-营养丰富
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。
位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达,是山东最大的奶牛养殖基地,奶牛存栏5.27万头,日产鲜奶380多吨。青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业,产品畅销国内外。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
附:牛奶营养成份详解
每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。
2.牛奶功用-抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体,也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶,能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
3.牛奶功用-镇静安神
意大利科研人员研究发现,牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。
意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说,人们日常食用的牛奶等一些食物,其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质,如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为,除牛奶外,大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。
阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4.牛奶功用-美容养颜
牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A,有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,另外,还能暂时提供水分,所以牛奶是天然的护肤品,也是“绿色护肤品”。
所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载,如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸,认为这样会使皮肤光滑白嫩,显得年轻美貌,并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。
5.牛奶功用-有助减肥
奶制品含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示,奶制品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。
研究小组把34名健康肥胖者分成两组,让他们每天进食比平时少500卡热量的食物,其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶,另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示,喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。
研究员认为,奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪,促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以,如果您想减肥,每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6.牛奶功用-促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物�它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
牛奶中含有的磷,对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
牛奶中含有维生素B2,有助于视力的提高。
牛奶中含有钙,可增强骨骼牙齿强度,促进青少年智力发展。
牛奶中含有乳糖,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动,促进排泄。
牛奶中含有铁、铜及维生素A,有美容作用,使皮肤保持光滑、丰满。
牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳,锌能促进伤口更快的愈合。
酸奶可增强免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长,防止动脉硬化。
酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌,有利于人体消化吸收,激活胃蛋白酶,增强消化机能,提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。
7牛奶-合理饮用
据美、英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质,其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸,由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以,如果在早晨饮奶,就必然会使人的大脑皮层受到抑制,影响白天的工作和学习。此外,早晨饮奶也不利于消化和吸收,这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收,而早晨空腹状态下,胃、肠的排空是很快的,因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为,牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用文字
牛奶与健康
立题说明:2000年11月,国家通过一项"学生饮用奶计划",主要是通过专门部门配送,让在校中小学生每天课间喝牛奶。目的的为了提高青少年的身体素质。为什么普通的牛奶会成为提高身体素质的一大"法宝"?牛奶到底有哪些营养成分?它对人体有哪些好处?针对这些问题,我们开展一些调查并查找资料,以求对此有一全面的了解。
最近,我发现,家里喝牛奶的次数和频率越来越高了,我问父母,他们说,喝牛奶好,有营养,还可以补钙。前不久又从电视上看到,2000年11月,国家通过一个“学生饮用奶计划”,主要是通过专门部门配送,让在校中小学生每天课间喝牛奶。目的的为了提高青少年的身体素质。为什么普通的牛奶会成为提高身体素质的一大"法宝"?牛奶到底有哪些营养成分?它对人体有哪些好处?针对这些问题,老师建议我们以此为课题,开展一些调查并查找资料,以求对此有一全面的了解。
一、牛奶的化学成分和营养价值
牛奶的化学成分很复杂,至少有100多种,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为:
水分:87.5%
脂肪:3.5%
蛋白质:3.4%
乳糖:4.6%
无机盐:0.7%
组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。钙是人体中含量最高的无机盐,是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙,同样孕妇及成人、中老年人,也需要补充钙质,缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育,导致佝偻病。大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍,它不但含量高,而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。
对于中老年人来说,牛奶还有一大好处,就是,与许多动物性蛋白胆固醇较高相比,牛奶中胆固醇的含量较低,(牛奶:13毫克/100克;瘦肉:77毫克/100克)。值得一提的是,牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量,使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
二、世界各国及我国乳制品消费状况
其实,早在我国"学生饮用奶计划"提出之前,把牛奶作为提高民族身体素质之法宝的国家和民族便已有许多。当前,一个全球性的"学童奶计划"正在世界范围内展开。英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时曾说过"没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要!"。日本人在二战后更是提出了"一杯奶强壮一个民族"的口号,使得战后一代人的身体素质有了明显的改善。历史上美国居民也通过"三杯奶"运动,解决了钙营养的问题。乳制品已成为西方人的当家食品。
目前,世界人均年消费乳制品100千克,而我国只有6千克,不足世界平均水平的十分之一,这与我国人民饮食习惯及对牛奶的认识有关。为此,我们展开了一次调查。调查的对象主要是身边同学的父母及自己的一些邻居和亲戚(附:问卷),虽不能代表全部,但也能从一定程度上说明问题。调查结果显示,在过去,有80%的家庭没有经常喝牛奶的习惯,20%的家庭甚至从来都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的习惯。有许多家庭表示,他们只有在孩子的婴幼儿时代,才把牛奶作为孩子的主食,稍大后便不再强调喝牛奶。对于“你用什么办法来为孩子补充营养”这个问题,60%的家长选择购买昂贵的营养保健品,75%的家长选择购买一些高级的食品;只有不足10%的家长选择为孩子每日送上一杯奶。这些主要都源于对牛奶营养认识的缺乏。在对"你知道牛奶的营养价值吗?"的回答中,30%"不知道";60%"知道一点";只有10%"知道"。
认识的缺乏,使得人们普遍认为,牛奶只是一种可有可无的食品,乳制品消费严重不足,这有直接导致了我国居民日膳食钙摄入量严重不足。多次营养调查结果显示,我国居民日膳食钙平均摄入量只有400毫克左右,而世界卫生组织推荐的日膳食钙平均摄入量为800-1200毫克,是我国水平的2至3倍。调查同时显示,我国婴儿、儿童、青少年、中老年、孕妇等最需要补钙的人群中,钙的摄入量也不足标准的60%。由此可见我国居民普遍缺钙。缺钙除了会导致佝偻病、骨质软化、老年骨质疏松等常见病外,还会影响骨骼充分发育到应有的水平。
青少年是人生健康生长的重要时期,在这个时期,合理的饮食和充足的营养必将为今后的体力和智力发长打下良好的基础。让孩子每日和250毫升鲜奶或30-40克奶粉。则可获得300毫克钙、7-8克优质蛋白质及可观的微量元素。这样持之以恒,5至10年或更长的时间,孩子的体质、体能及智力发育都将得到根本的改变。
可喜的是,我们的调查结果还显示,近年来,随着人们生活水平的提高,和对健康认识的加深,在各种媒体的宣传作用下,人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值,越来越多的家庭正在象我家那样,开始有意识的把牛奶列入日常食谱中。为了健康,全家每人每日一杯奶的习惯正在形成。我们还特意走访了几家超市,询问了有关乳制品的销售情况,他们也都说,这一两年来,乳制品尤其是鲜奶的销量一直在上升。下午刚到的鲜奶通常第二天中午便销售一空,另据中国乳制品工业协会有关专家预测,未来5年,我国乳类产品消费将大幅度上升,预计年增长率可达15%以上。
三、如何选购乳制品?
既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品,如何选购及正确饮用也值得注意。目前,国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶,包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。
液态奶以鲜奶为主,也是最受消费者亲睐的乳制品之一。(据调查有60%的人喜欢喝鲜奶)既是鲜奶,则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法:
方法1感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
方法2将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
方法3煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
此外,还需注意区别纯牛奶与含乳饮料:纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成,从配料表上可以看出,这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是,市场上有一些含乳饮料的包装袋上,往往用大号字写"活性奶"、"鲜牛奶"等模糊名称,仔细看时,才会发现旁边还有一行小字"含乳饮料",而个别产品连这一行小字也没有,只在配料表上多了一项"水",需要仔细看才能分辨清楚。
四、科学饮用牛奶
人人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有许多讲究,如果饮用方法不恰当,牛奶不但于身体无补,还可能造成一些危害:
1、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入;
2、有人习惯空腹喝牛奶,这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且,这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化.吸收,就排到大肠,无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
3、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
4、有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
5、不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
6、不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。
由此可见,牛奶确实具有丰富的营养,是一种便利实惠,经济又有营养的食品,值得大力提倡。没有想到的是,平平常常的牛奶中,竟然还有这么多的学问!其实,又何止是牛奶,世上万物都包含着许许多多的知识,等待着我们去发现,去探索!
牛奶含什么营养物质
牛奶中含有大量的蛋白质,蛋白质是人类生命活动的基础,想要身体健康发展,每天都需要摄入足量的蛋白质。蛋白质不仅在牛奶中存在,在瘦肉,蛋类食品,鱼肉中都含有。因此,在平时想要补充蛋白质,不妨在早餐饮用一杯热牛奶,就可以摄入足量的蛋白质,满足身体的营养所需以及发展需求。
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牛奶中含有哪些成分?
1、牛奶中除了含有大量的蛋白质以外,还含有钾元素。饮用牛奶之后可以补充足够的钾元素,可以使动脉血管在高压状态下保持稳定,降低中风的概率。同时,饮用牛奶还可以阻止人体吸收食物中有度的重金属物质。在关键时刻还能起到解毒的功效,是非常健康的食品。
2、牛奶中含有的钙质较多,常常被人们当做补钙的营养品。众所周知,人体的骨骼以及牙齿都含有大量的钙质,饮用牛奶之后能够增强骨骼以及牙齿,降低骨骼萎缩病的发病概率,还能够促进青少年的骨骼发展。另外,牛奶中的钙元素,维生素以及乳铁蛋白可以起到抗癌防癌的功效。
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3、牛奶汇总含有较多的微量元素,尤其是镁元素以及锌元素,进食之后可以增强心脏能力,锌元素还能够促进伤口的愈合。
4、牛奶中含有丰富的维生素族群,例如维生素B能够提高视力,帮助视力的发展。维生素A则可以降低皮肤的肝脏以及暗沉,提高肤色,使人的皮肤变得白皙有光泽。
牛奶的营养价值
牛奶是我们每个人日常生活中都非常常见的。我们都知道牛奶的营养价值是非常高的,而且牛奶还可以作为基础的原料和其他很多种食物搭配在一起食用,营养更加的均衡。那么你知道牛奶应该怎样才能正确的喝吗?牛奶有哪些具体的功效和营养价值呢?我们可以用牛奶来做其他的什么美味的食物呢?如果你不知道话就跟一起来看一下。
牛奶的功效作用
牛奶能够镇定安神,如果在睡觉前喝一杯牛奶能够有利于睡眠,让我们快速的进入梦乡,睡得也比较踏实。另外,牛奶还能够美容养颜,其中含有非常丰富的蛋白质,维他命和矿物质,具有天然保湿的效果。而且牛奶当中的营养物质很容易被我们的皮肤吸收。另外,牛奶中含有非常丰富的锌元素,能够帮助我们的伤口很快的愈合,而且牛奶中的钙元素非常有利于我们身体骨骼和牙齿的生长。青少年多喝一些牛奶能够增强骨骼促进发育。牛奶中含有丰富的乳磷脂,能够提高我们大脑的工作效率,而且其中的镁元素能够有效的降低心脏的疲劳程度,因此正在上班的人经常喝牛奶,能够保持精力的充沛。另外,其中的微量元素对中老年的健康是很有好处的。中老年人多喝一些牛奶能够有效地延缓衰老,还能够降低高血压和其他疾病的发病率。
牛奶的营养价值
牛奶是一种蛋白质含量非常高的食物,对于我们的脑部和神经系统都非常的有好处,而且胆固醇的含量比肉类和蛋类都要低,还能够降低我们体内的胆固醇。另外,牛奶还能够对胃溃疡或者是十二指肠溃疡的治疗有非常好的作用。牛奶有利于睡眠,非常适合那些压力比较高的人,比如说快要高考,中考的人,或者是经常加班的人,睡前喝一杯牛奶能够保证睡眠质量。
牛奶的宜忌人群
牛奶的营养价值是很高的,但是并不是所有的人都适合喝牛奶的那些患有肠胃疾病或者是消化道溃疡的人不适合喝牛奶,虽然牛奶能够缓解对溃疡面的刺激,但是他会,刺激胃粘膜分泌胃酸会加重病情。另外平时经常腹胀,腹痛的人也不适合喝牛奶,因为会导致症状加剧。那么什么人适合喝牛奶呢?一般人群都可以喝,对我们的身体健康很有好处。
牛奶不能和什么一起食用
牛奶不能和水果一起吃,为什么这么说呢?因为水果和牛奶之间会产生反应,不利于消化,也会导致营养流失比较多。另外,牛奶不能够和豆浆一起吃,因为豆浆当中含有一种胰蛋白酶的抑制因子,会刺激我们胃肠道,而且还会抑制胰蛋白酶的活性。这种物质需要在高温的环境之中才能被破坏,而且和没有煮熟的豆浆很容易中毒,但是牛奶如果在高温中会破坏其中的蛋白质和维生素,降低营养价值。另外,牛奶也不能够和糖一起吃,因为牛奶当中的赖氨酸在加热之后会与果糖反应,生成有毒的物质,对我们的人体没有好处。另外,牛奶当中的蛋白质和钙元素都是非常丰富的,但是巧克力中含有草酸,一起吃会形成草酸钙,影响我们对钙元素的吸收,导致头发干枯毛躁,还会影响生长。还有很多人会用牛奶来代替白开水喝药。事实上,牛奶会抑制我们人体对药物的吸收。所以,在服药前后不要喝牛奶。
孕妇喝牛奶的好处
孕妇喝牛奶有什么好处呢?首先就是能够补钙了,我们都知道钙元素是我们人体必须的一种元素,对我们的骨骼和牙齿的生长都非常的有好处,所以每天喝牛奶能够给自己和宝宝都提供非常充分的钙元素。另外喝牛奶除了补钙之外,还能够补充蛋白质,牛奶当中的蛋白质很容易被我们吸收和消化,而且比其他同类食物当中的含量都要高。
喝牛奶的注意事项
喝牛奶的时候有什么注意事项的手像我们在选择牛奶的时候一定要选择那些质量比较好的,因为这些大品牌生产的牛奶质量都是有保证的,牛奶当中的细菌没有或者是很少,这样能够有效地防止牛奶发生变质。保存的营养也比较多,而且我们最好不要空腹喝牛奶,在喝牛奶之前可以吃一些食物,比如说面包或者饼干,而且在喝牛奶的钱一小时或者是后一小时不要吃酸性的水果,因为你。说蛋白质会和果酸结合在一起,凝固,这样以来,牛奶的重要元素就不容易被我们的人体消化和吸收。而且我们可以在晚上喝适量的牛奶,能够提高我们的睡眠质量。晚餐可以少吃一点,而且牛奶很容易有饱腹感,能够代替饼干或者是零食。要注意的是,牛奶在煮沸的时候不要加糖,因为会和果酸产生有毒的物质,所以煮好的牛奶应该在放凉之后再加糖。
喝牛奶拉肚子是什么原因
有的人喝牛奶的时候会拉肚子,这是什么原因呢?因为有的人患有乳糖不耐症,所以这类人在喝牛奶的时候要控制好用量,一般200ml之内是没有什么问题的,但是有的人不能喝牛奶,甚至只能喝少量的牛奶,否则会引起胃胀或者是不舒服,这恋人喝牛奶是会拉肚子的,而且有的人喝一些比较凉的牛奶是会拉肚子的,因为冷的牛奶会影响我们肠胃的功能,所以会拉肚子。另外对牛奶过敏的人喝了之后会出现腹痛,腹泻的症状。有的人在刚喝完牛奶之后会吃橘子,喝牛奶完吃橘子,会影响消化和吸收,还会导致腹痛,腹泻,而且牛奶不能够和巧克力一起吃,会和巧克力当中的草酸结合成草酸钙,影响我们的发育成长。
喝牛奶能长高吗
喝牛奶能够促进我们的骨骼和牙齿的发育,一定程度上是可以长高的,但是如果想要长高的话,不能够仅仅依靠喝牛奶来完成,还应该保证营养的均衡,多吃一些蔬菜和水果,平时也要结合合理的运动才能够帮助长高。
我们在日常生活中经常饮用牛奶,但是牛奶也不能够乱喝,最好不要喝冷的牛奶,要喝常温的或者是加热过的,但是要注意牛奶在高温的条件下会破坏其中的营养物质,所以一般来说,温热的牛奶就可以了,而且牛奶不适合和水果还有巧克力一起吃,会破坏营养价值,这点一定要特别注意。
什么牛奶的营养价值高
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的,奶中的蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的基础营养牛奶和牛奶有哪些营养问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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