牛肉不放山楂能炖烂吗，牛肉一招炖烂-菲力牛肉网

牛肉不放山楂能炖烂吗，牛肉一招炖烂

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牛肉一招炖烂

炖牛肉让肉质好吃入味，炖烂了还不塞牙，小妙招来了

1、处理牛肉，牛肉清洗几遍，然后把牛肉切成块儿，在切牛肉的时候小窍门儿，按照牛肉的纹理横向来切，这样牛肉组织切断，在吃的时候也不容易塞牙。

2、就是把牛肉放进锅里，一般情况下冷水下锅就可以了，在锅里面煮三五分钟就能够把牛肉捞出来，把浮沫给清洗掉。

3、就是炖煮牛肉，牛肉在处理干净之后就要加热水炖煮，加冷水容易使肉质变老，所以说在这个时候加热水来炖煮牛肉比较好。

4、时间和火候，大火煮开二十分钟以之后用小火炖煮，喜欢吃烂的可以五十分钟左右，正常口感半小时即可。

炖牛肉没有山楂干用鲜山楂可以吗

！牛肉是一种粗纤维多的肉类，所以烹饪时间会稍长一些，也就是我们所说的不爱软烂。但是由于牛肉含有丰富的优质蛋白质，可以给人体提供高营养价值的能量！人们还是超级喜欢吃。关于烹饪方法，想要让牛肉软烂，我的做法有两个：一个是炖牛肉的时候最好选择高压锅，如果时间不是很充分，就可以采用这个方法，高压锅做出的牛肉非常软烂，粗纤维也可以散开了，但是这个样做出的牛肉口感太软而没有肉质的韧性了，所以现在也有许多人不喜欢这样的做法。二个就是小火慢炖，而且添加两三个山楂和牛肉一起炖煮，只要时间足够充分，两三个小时还是要的，用砂锅微火煲三个小时，牛肉也能软烂，山楂可以让牛肉早点熟烂。

牛腩炖烂技巧